小米粥是一种很多人喜欢吃的早餐食物,小米粥不仅十分营养,还有很多功效和作用,常吃小米粥不仅可以养胃,还能治疗一些疾病。小米粥中含有多种对人体有用的营养物质,那么,小米粥怎么做营养?小米粥的功效与作用是什么呢?
小米粥的做法和功效
1、“红糖小米粥”防产后血虚
做法:小米200克,红枣10枚,红衣花生15克,红糖15克。小米淘洗干净,红枣洗净去核,花生洗净,上三味用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥熟时,加入红糖,熬煮3~5分钟即成。有益气养血、补虚的功效。
2、“法半夏小米粥”防反胃呕吐
做法:小米150克,法夏(法半夏)6克,生姜3片。法夏、生姜两味加水800毫升,大火煮沸后小火熬煮30分钟,去渣取汁备用。小米淘洗干净,加入上述药汁,再加适量清水,熬煮成粥,温服。有健脾益胃、降逆止呕的作用。
3、“百合小米粥”防脚气病
做法:小米100克,百合30克。小米淘洗干净,百合洗净,一同放入砂锅,加适量清水,熬煮成粥即成。有健脾养阴、平脚气的功效。
4、“小米山药粥”防脾虚泄泻
做法:小米200克,山药鲜者150克(干品30克)。上两味洗净,加适量水,共同熬煮成粥即成,有益气健脾、止泄的功效。
5、“麦冬小米粥”治口疮
做法:小米200克,麦冬15克,大枣5枚。小米淘洗干净,麦冬、大枣淘洗干净,共同放入砂锅,熬煮成粥,有健脾益气、养阴清胃的功效。
6、“小米莲药粥”治小儿脾虚食积
做法:小米50克,山药12克,莲子肉6克,鸡内金6克,白糖适量。山药、莲子肉、鸡内金共研细末,与小米一同熬煮成粥,有健脾消食的功效。
7、“葱白小米汤”治虚人感冒
做法:小米100克,葱白6段,生姜3片。小米加适量水,熬煮成粥,取上层粥油,加入葱白、生姜,熬煮片刻即成。服后盖被出汗,有益气解表的功效。
喝小米粥的注意事项
小米粥中虽然含蛋白质,但是营养价值并不如大米高,而且小米中蛋白质的氨基酸组成成分缺少赖氨酸,而亮氨酸过高,因此不能完全以小米为主食,最好搭配其他食材一起食用,以免导致其他营养流失。
小米粥
原料:小米。
做法:
1、坐锅烧水;
2、水烧开后,倒入免洗小米;
3、大火烧开后,撇净表面的浮沫;
4、点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟;
5、敞锅不停搅动锅内的粥,小火继续煮10分钟关火。
熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥,5个小窍门需要掌握:
1、开水下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度;
2、大火烧开后转小火慢熬,整个过程最好不少于30分钟;
3、小火保持水沸而不滚,稍微冒气泡的状态,这样可以让粥很快粘稠;
4、点几滴食用油,一是防溢,二是增香增稠;
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟,你会发现锅里的粥是越搅越稠。
煮小米粥很简单,无非就是淘洗干净,开锅小火煮20分钟,这是最原始的做法,其实小米粥还有很多变化吃法,能甜着吃,加上红枣、苹果、冰糖等,还能咸着吃,加豆腐、肉丝、香菇等,我对小米粥颇有研究,今天分享6种搭配方法,平时自己常做的小米粥,在原始基础上,又添加了独特风味,既能保证一上午的能量,也能摄入优质蛋白和丰富的微量元素,让身体“马力全开”。
小米勿和凉性食材,如杏仁,薄荷等一起烹煮,以免引起腹泻。
补气血的小米粥
食材:小米、花生、红枣、清水
1、小米和花生淘洗干净,加入900ml的清水,红枣洗净,用剪刀去核剪成小块。
2、同时下入锅中,大火煮开转小火,煮上25分钟。
咸香小米粥
食材:小米、清水、咸鸭蛋、虾1、香菜、葱5、姜、盐适量
1、小米加水,按照正常的方式煮熟,大火转小火,25分钟左右。
2、剥好的虾仁切小,姜切小条,煮熟的咸鸭蛋剥壳捣碎。
3、锅中加入虾仁、姜和咸鸭蛋,不停地搅拌,加盐调味,煮2-3分钟即可。
主料 未知
小黄米200克、水500毫升
怎样熬小米粥最有营养 小米粥怎么做好吃步骤1
选择优质农家小黄米,最大保留小米的营养,源自山区,春种秋收,无灌溉,无化肥,无添加!涓涓山泉,滋润万物,农家真情,回味无穷!
步骤2
准备淘米, 小米粥不宜太稀薄,所以准备的小米可以根据人数适当调整
步骤3
淘米主要是淘出米中的杂物,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;用自来水即可,农家的米会有米糠,所以第一遍比较浑浊!
步骤4
第二遍淘米,米糠本身较多,但是米糠不脏,且也有一定营养价值,所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可!
步骤5
淘完的米,倒掉自来水,加入纯净水!
步骤6
小火慢炖25分钟左右,粒粒爆开,而且晾一会后,会有厚厚的米油!
步骤7
粒粒爆开,如果买的米不是新米,这个时间可以煮不开,而且不易烂,也不糯不香,所以一定要选择好的新米
小米营养极其丰富,李时珍在《本草纲目》中的记载,小米"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃"。所以,小米熬粥又有"代参汤"的美称。那小米粥都有哪些做法和功效呢?今天我们来一起学习下比较简单常见的一些小米粥做法!
1
小米南瓜粥
加水开火后将南瓜切块先放入,水开以后再放入淘好的小米,转小火,熬约45分钟左右至粥软粘稠即可。
凡是脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振以及头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症均可食用。
2
小米鸡蛋粥
先以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。
小米鸡蛋粥具有养心安神的作用,可适用于心血不足、烦躁失眠等症!
3
小米红糖粥
取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,约20分钟后放入少量红糖,花生碎、瓜子仁拌匀,再熬煮几分钟就可以关火食用了。
可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,也适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香等症。
4
小米红枣粥
加水后先将洗好的红枣先放入,水开以后再放入淘好的小米,然后放入适量冰糖,一般小火30分钟即可食用。
红枣小米粥有补脾润燥,宁心安神之功效。
5
小米玉米粥
小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。水开后转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
功效:益肺宁心、调和中胃。
6
小米绿豆粥
先把绿豆洗好冷水下锅煮。等水开后下洗好的小米,按自己喜好可以放少许冰糖,调小火熬30分钟即可食用。
小米绿豆粥不仅营养丰富,氨基酸搭配合理,且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效!
7
小米海参粥
锅中放水,水开后放入洗好的小米, 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。放入海参,放入盐和姜丝,再煮10分钟, 最后放胡椒粉和葱花调味。
功效:缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效。
8
枸杞小米粥
取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转成小火,熬10分钟再加入枸杞,维持小火煮15分钟左右,粥粘稠后,就可以关火了,就这样香滑软糯的枸杞小米粥就做好了。
功效:滋补肝肾,明目,润肺。
9
小米蔬菜粥
小米还蔬菜如芹菜,南瓜,胡萝卜,地瓜等一起搭配煮粥。
不但营养丰富,还易消化。
10
小米香菇粥
把小米,淘洗干净,一遍即可。香菇,择洗干净,切成小块或碎末,洗净。锅置火上,放入适量清水,水开后放入小米与香菇,再用温火煮至熟烂即可食用。
功效:有健胃除湿、和胃安眠。
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