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都匀毛尖是绿茶吗?都匀毛尖采摘要求

佚名 2023-05-16 17:30:37

都匀毛尖是绿茶吗?都匀毛尖采摘要求

中国名茶都匀毛尖又称鱼钩茶,产于黔南州都匀市境内,是中国历史名茶,早在明朝即为贡茶,属卷曲绿茶类,是贵州三大名茶之一。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。具体可以看看大道家园网带来的介绍。

1、都匀毛尖绿茶大家听说过吗

2、都匀毛尖是绿茶是不是

3、都匀毛尖采摘要求

细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。

都匀毛尖是绿茶吗

都匀毛尖属于绿茶

所谓绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。都匀毛尖对否属于绿茶,就看其加工工艺是否属于绿茶就好了。都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工,手工制作方法:采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

因此,都匀毛尖茶属于绿茶。

都匀毛尖采摘要求

都匀毛尖茶清明前后开采,采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。优良的芽梢,为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。

毛尖茶是绿茶吗 关于毛尖茶的介绍

1、毛尖是绿茶,它的外表、汤色和大多绿茶一样,都是以绿色为主,特征比较明显。毛尖具体可分为信阳毛尖、茅坪毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖等品种,经常饮用能够起到清热排毒、健胃消食等作用,但是体质偏寒的人不可多喝。

2、毛尖是我国茶类的一种,属于绿茶,外形细小、圆润、挺直,生有白毫,色泽翠绿,用沸水冲泡之后香味持久,口感醇厚清爽,汤色和大多绿茶一样,以绿色为主,非常的清透。

3、毛尖也可细分为几个品种,具体有信阳毛尖、茅坪毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖等,其中信阳毛尖是所有绿茶当中营养价值最高的,属于绿茶中的精品,茶叶上带有大量的营养成分。

不一样的毛尖:都匀毛尖和信阳毛尖区别

  一、历史上的差别:唐代和明代的差别

  唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期,公元760—780年间,茶圣陆羽撰写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。并指出:“淮南(茶)以光州(今潢川、光山一带)上……”。

  旧《信阳县志》记载:“本山产茶甚古,西南山农家种茶者多本山茶,色香味俱美,品不在浙闽以下。”唐《地理志》载:“义阳(今信阳市平桥区、浉河区)土贡品有茶。”宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶,信阳第一”的赞誉。由此可见,信阳毛尖在唐代已经很有名气。

  都匀毛尖茶是中国历史名茶,属绿茶类,生产历史悠久,早在明朝即为贡茶。都匀毛尖茶有着比较精细的传统加工工艺并流传至今,加工出来的茶叶突出“毛”和“尖”两个根本特征,加工手法独特,技术精湛,原料要求极其考究。

  每年“清明”前采摘茶树头道芽头,选一芽一叶初展,俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青,用手工炒制而成,讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润,毫毛满布,紧细卷曲,有一种特别的清香气,饮后生津口爽,余味悠长。都匀毛尖在明朝声名鹊起。

  二、产地上的差别:河南信阳和贵州都匀的差别
  信阳毛尖为河南省着名特产之一,亦称“豫毛峰”,中国名茶之一。

  都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三台甫茶之一,中国十台甫茶之一。

  三、外观差别:绿与黄的差别
  信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇特气焰气魄而饮誉中外。

  都匀毛尖都匀毛尖绿茶外形条索紧细卷细,毫毛显露,色泽绿润;都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜,滋味鲜浓回甜,汤色清澈,叶底嫩绿匀齐。都匀素有“小江南”之称,都匀毛尖绿茶素以“干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色着称。

  品格特点差别:都匀毛尖光华翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底豁亮、芽头肥壮。信阳毛尖的色、香、味、形均有奇特本性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气雅致、清爽,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫明明。外形细、圆、光、直、多白毫,光华翠绿,冲后香高恒久,滋味浓醇,回甘生津,汤色豁亮清澈。信阳毛尖茶

  四、市场差别:信阳毛尖略高一点
  作为毛尖茶的名牌产品,在全国茶叶市场占有率方面信阳毛尖比都匀毛尖名气大,市场占有率高。但是两个品种都有很大的市场潜力需要挖掘。

  五、加工措施差别:信阳毛尖较复杂
  信阳毛尖炒制工艺奇特,炒制分“生锅”、熟锅“、”烘焙“三个工序,用双锅变温法举办。”生锅“的温度140-160℃,”熟锅“的温度80-90℃,”烘焙“温度60-90℃,跟着锅温变革,茶叶含水量不绝淘汰,品格也逐渐成。都匀毛尖炒制工艺分达成、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

  毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述:”自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶“是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2。0厘米,通常炒制500克高级毛尖茶约需5。3—5。6万个芽头。

  都匀毛尖采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1—2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

  【结束语】茶道的文化很多,也很深,要想了解更多的的茶文化,必须先从饮茶开始,找一款适合你的茶,然后开始慢慢了解。

所有毛尖茶都属于绿茶吗

一般来说,毛尖的名称是根据茶叶的干茶外形而起的,因茶叶细小紧致,有尖峰,或隐有白毫、或白毫满茶身,故称之为“毛尖”。因此虽然大部分的毛尖是绿茶,但是有一种沩山毛尖是黄茶。这个和茶叶产区没有关系,根据茶叶的制作工艺来分类的。像信阳毛尖、都匀毛尖等是绿茶的工艺,杀青,炒青或蒸青是它的工艺之一。而沩山毛尖就是黄茶的工艺,最明显的工艺特征就是“闷黄”。

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