冰皮月饼会化掉吗

冰皮月饼会化掉吗

中秋的时候，吃月饼已经是一种习惯了，月饼的种类有很多，冰皮月饼是月饼中非常特殊的一种，表皮并不是传统的面粉做的，表皮看起来比较清凉，储存方式也很特殊，那么冰皮月饼是会化的吗？冰皮月饼怎么保存最好呢？下面一起来看看吧！

冰皮月饼的保存

1、确实容易化

冰皮月饼确实容易化，因为冰皮月饼的皮主要是糯米做成的，馅主要是果酱做成的，温度过高的话就容易化掉，糯米也会变得黏糊糊的，所以冰皮月饼很难保存，特别是天气热的时候。冰皮月饼和传统的月饼有很大的差别，不仅是外观上的差别，味道口感上的差别会更大，相对来说冰皮月饼要更健康一些，因为冰皮月饼比一般的月饼热量低一些，油脂含量也低一些。

2、要冰箱保存

一般情况下冰皮月饼最好是放在冰箱里面保存，这样才能保证冰皮月饼不融化，如果发现冰皮月饼有融化的现象，请马上放进冰箱里面，而且要记住是冷藏室里面，吃的时候不要直接拿出来就吃，吃之前先拿出来放半个小时，这样就不至于吃起来很硬了。

3、温馨小提醒

冰皮月饼最好不要常温保存，常温下不能超过两个小时，月饼放在冰箱里的时候要用袋子包好，不要和其他的食物混合。需要提醒大家的是冰皮月饼比较特殊，所以冰过之后拿出来不能加热，但是其他的月饼冰过后最好加热使用，特别是肉馅的月饼，以免出现拉肚子的情况，而且不要吃太多。

冰皮月饼的制作

1、豆沙冰皮月饼

取适量糯米粉炒熟至淡黄色，加入少许牛奶和油，再参入糖粉搅拌均匀待用；

称量糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g拌匀后加入到牛奶糖粉浆中，搅拌至无颗粒状粉末呈现即可，静置30分钟后放入蒸锅中大火蒸20分钟，取出放入保鲜袋中用手掌按压均匀，直到面浆成光滑发亮状，冷却后即成冰皮；

用豆沙搓成20g每个的小球做豆沙馅；

取30g冰皮揉成团，展平成饼状，包住一个豆沙小球，直到豆沙球完全被裹住；

将包好的球在模具中压出花，在熟糯米粉中滚一圈就可以吃了，冷藏一个晚上后味道更美哦。

优点：工具简单，无需烤制，热量更低；

缺点：馅料单一，饼色单一。

2、撞色红豆冰皮月饼

准备红豆、白砂糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶各适量，玉米油、蓝莓果味粉、草莓果味粉、凤梨果味粉各少许；75g容量月饼模具一个；提前一天准备，将红豆浸泡一天一夜；

把泡好的红豆放入高压锅中大火煮1个小时，冷却后，分离红豆和红豆水；

在炒锅中加入适量油，待油7分熟时放入沥干的红豆翻炒，再按照个人口味适量加入红糖，炒到微干成团时，盛出待用；

冰皮的制作方法同上；

取出3小块冰皮分别混入凤梨、草莓、蓝莓三种果味粉，揉捏均匀制成红黄蓝三种颜色的冰皮小块；

取适量冰皮和红豆馅儿小团，用白色冰皮包裹住红豆馅，成月饼小团；

将月饼小团和红、黄、蓝三种颜色冰皮取一小颗，按顺序放入模具中压制后即可食用。

优点：月饼颜色更靓丽，红豆馅更健康营养；

缺点：须提前一天准备，材料使用种类更多。

月饼邮寄路上三四天会坏吗

月饼是比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，可以直接吃，也可以配茶吃等。月饼一般是可以邮寄的，邮寄三四天一般不会坏掉的，但是要包装好一点，避免月饼压碎或压瘪，影响食用，月饼邮寄三四天只要没变质，还是可以继续吃的。

月饼邮寄路上三四天会坏吗

如果月饼包装好，密封好，只要不受潮，存放三、四天，就不会损坏。这种礼品蛋糕（中秋月饼）只要自然保存，不受水分影响，可以储存10-15天。

然而，带冰皮、酥皮和酥皮的月饼应尽量少送，因为它们在运输过程中容易破碎，而带另一种冰淇淋馅的月饼需要特殊的储存条件，因此快递公司一般不接受和发送。

不同种类月饼的保质期不同。一般来说，最长的保质期是90天，而最短的保质期只有10天。

由于月饼富含油和糖，加热和潮湿时容易发霉和变质。因此，月饼必须储存在低温、凉爽和通风的地方。

月饼应分开存放，不应与其他食物和杂物放在一起，以避免交叉风味和失去应有的味道和特征。

月饼邮寄路上三四天还能吃吗

新鲜的月饼能散发出月饼特有的刺鼻气味。由于原料不同，皮肤和填充物具有不同的香味。如果月饼是用劣质的原辅材料制作的，或者储存时间长，会有异味或喀拉味。

一般的粤式月饼皮薄，馅大，口味纯正，口感柔软清爽。馅芯主要由莲花酱、椰子酱、蛋黄、水果和各种肉类馅料制成，甜度和咸度适中。北京式月饼制作复杂。月饼皮分为四类：油皮、油酥皮、澄江皮、景光皮；灌装芯分为三类：精炼灌装、油炸灌装和擦拭灌装。填充芯含有大量的水果材料。切割后，你可以看到桃仁、瓜仁、芝麻、桂花、绿红丝和各种水果材料。自制的红色月饼还含有冰糖，柔软光滑。劣质月饼不仅皮和馅都很硬，而且常常有苦涩的味道。

专家还介绍说，如果你吃月饼时喝清茶，它不仅可以减轻油腻，帮助消化，还可以慢慢咀嚼和吞咽，以增加味道，增加乐趣。一般来说，咸月饼最好喝乌龙茶，甜月饼最好吃花茶。

吃月饼注意事项

2.配热不配冷。月饼富含脂肪，不宜与冷饮一起食用，否则容易引起腹泻。最好是煮一杯热茶或准备一杯开水，边吃边喝，使月饼更甜可口。

3.食用要适量。有些月饼含有较多的油和蔗糖，所以不宜吃得太多，否则容易引起胃肠不适。特别是对于老年人、儿童和胃肠功能较弱的人，更宜注意适量。

冰皮月饼要如何保存？

冰皮月饼保存方法：x0dx0a1、冰皮月饼材料：x0dx0a冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。x0dx0a2、因为材料的特殊性，因此，为了避免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面，所以必须在冰柜里面保存。x0dx0a3、可以把冰皮月饼买回来放入冰箱内，温度在0-5摄氏度即可保鲜，如果太高温度，月饼的冰皮会出现融化的现象，出现变形。x0dx0a4、因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长，所以，吃不完的冰皮月饼最好用密封的食品保鲜袋装好，最后用密封架子架上，放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌，又能避免跟冰箱出现串味。x0dx0a5、冰皮月饼的皮是糯米为主材料，一般拿出来就需要赶紧吃完，如果忘记吃了，或者拿出来的时间超过2小时，月饼就出现融化，严重的出现变质，这时不能再吃了，容易患的肠胃病。x0dx0a6、因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，都忘记了吃这些食品，所以，定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免勿过了保存期。x0dx0a注意事项：x0dx0a一定要放置在冰箱的冷冻室里保存，否则冰皮会融化。

冰皮月饼邮寄三天会坏吗

具体要看采用什么方式邮寄。如果是普通方式邮寄，没有低温存放，外加温度较高的话，冰皮月饼经过三天的运输，很有可能变质。如果冰皮月饼在运输过程中放在冷库存放的话，邮寄三天一般不会坏。

冰皮月饼
冰皮月饼，是一种中秋节食品，其部分原料是糯米，属于糕点类，外观呈白色的，需低温保存。

冰皮月饼制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

保存冰皮月饼最佳的方式是冷冻。冰皮月饼在常温下容易变质，只有在低温下才能保存较长一段时间。

自己做的冰皮月饼放冰箱后一晚上很硬，怎么让它变软变粘呢？

用冷的糖水解冻，不过冰皮月饼就是要吃硬的。

冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。

外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。冰皮月饼是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。

在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

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