吃动物内脏好吗？吃动物内脏的注意事项

吃动物内脏好吗？吃动物内脏的注意事项

饮食养生类文章中，动物内脏被提到的频率真不低，其丰富的营养让人有所偏好。问题是，动物内脏再怎么营养，食用无度显然是个错误，特别是动物肝脏不仅高胆固醇，而且属于解毒器官含一定毒素，所以要讲究些吃法。比如猪肝每星期吃一次就好，食用约一两即可，就可以满足人体每周维他命A的额外需求。担心胆固醇的话，还可以搭配富含纤维素的蔬果或杂粮，这样更加保险。

寄生虫和虫卵等杀灭干净，这是常食用动物内脏必须知道的常识。

3.食用适量

内脏有其独特的味道，某些人特别爱吃，但是要注意别吃太多。每次食用量不宜多于1两，不然可能会引起维他命A、D中毒。此外，其胆固醇以及2产脂肪含量较高，血脂高和肥胖者不宜多吃。

动物内脏到底要不要吃

内脏基本来说不建议多吃，因为内脏的蛋白质含量不高，有的内脏甚至含有各种毒素，或者含有大量的微量元素，微量微量，量一大了当然就不好啦，以肝脏为例，动物肝脏里含有大量的铁，吃多了会加重人体的代谢负担，尤其是肝和肾的负担，所以肝肾不好的朋友应该尤其注意少吃动物内脏。

在食用动物内脏时需要注意的事项

　　我们现在生活水平的提高，想吃什么就是可以吃什么了，生活中很多人都是有吃动物内脏的习惯，动物内脏的营养价值是非常的高的，我们食用是可以很好的帮助我们补充一些营养元素的，但是我们在食用动物内脏的时候也是需要注意一些事情的。

　　 选用健康动物的肝脏。 我们在购买的时候一定是要选择通过检疫的禽畜的肝脏，那些病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。通常来说健康的动物的肝脏是红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

　　 食用前需彻底清洗。 先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

　　 烹调时要煮熟炒透。 烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　 摄入应适量。 以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

　　 不可与维生素C片同食。 动物内脏是含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，所以如果是和维生素C一起食用的话，是会发生化学反应的，是会导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

　　 少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。 吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

　　相信大家在看完上面的介绍后，也是对食用动物内脏的注意事项有了很好的了解和认识了，在生活中食用的时候要很好的注意上面的问题，我们饮食不仅是要美味，还要注意健康，我们吃的健康，我们的身体才会更加的健康。

动物的内脏到底应不应该吃 ？

“动物内脏含有丰富的铁元素，具有补血的功效，你要多吃。““动物内脏重金属超标，吃多了对身体不好，你不要吃！”社会上对动物内脏的评价是有褒有贬，爱它的人就会不顾一切去吃，不爱它的人就嗤之以鼻，那么这个动物内脏真的含有大量金属且不能吃吗？
动物内脏含重金属，还能不能吃？
首先，大家要了解动物内脏指的是什么。动物内脏指的是动物内部的各个身体器官，不同的动物所含有内脏器官也不同，以猪为例，其内脏包括心、肝、脾、肺、肾、大小肠等，经过严格清洗和煮制以后可以食用，因味道鲜美而深受大众的喜爱。
然后，大家要了解动物内脏包含什么物质成分。动物内脏含有大量的脂肪、胆固醇和蛋白质，同时富含人体所必须的维生素A、维生素B和维生素D等，也含有锌、铁等微量元素。不过动物的内脏尤其是肝肾部位属于解毒器官，仍存在部分且轻微的毒性，而且现在有很多无良商家为了促进牲畜快速发育和长大，会在牲畜的饲料中添加大量的抗生素、激素、杀虫剂等有害的成分，这些有害成分容易积蓄或残留在内脏部位，加剧了食品安全问题，所以使用无毒饲料和发展生物防病技术是确保肉食安全的关键。
其次，大家要了解吃动物内脏的益处。大部分的动物内脏含有丰富的铁元素，铁元素是人体血红蛋白的主要组成成分，能够为人体正常造血提供原材料，所以动物内脏是是十分理想的补血食品，尤其对缺铁性贫血有辅助治疗作用。同时动物内脏富含维生素，其中维生素A含量比蛋、奶、鱼、肉等食品高，维生素A能够保护我们眼睛的健康，能够预防干眼症、夜盲症等疾病，而维生素B2能够保持皮肤粘膜的完整性，对促进细胞的再生和预防口腔综合征有正面意义。
最后，大家要了解动物内脏应该怎么吃。动物内脏口感好且味道鲜美，的确是餐桌上最常见的食物，尤其微量元素和维生素含量比较高，适当食用的确对身体有好处。不不过我们也不能否认动物内脏含有大量的脂肪和胆固醇，尤其存在金属超标的问题，长期食用会诱发高血脂，甚至增加心脑血管疾病患病率，所以动物内脏不可多食，另外选择干净卫生的内脏并经过合理烹调能降低内脏的毒性，比如高温焖煮会比爆炒来得安全，最重要的一点，大家要严格控制动物内脏摄入量。虽然动物内脏富含人体所必须的营养成分，但是仍不可过量食之，平时可以通过其他健康的肉、蛋、奶、果、蔬等食物获得相应的营养，不能完全依赖动物内脏。

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