鲜牛奶是纯牛奶吗

鲜牛奶是纯牛奶吗

鲜牛奶，众所周知其内含有的钾元素是非常多的，主要是因为在鲜牛奶中是含有大量的钾元素存在，这样的物质能够让我们的动脉血管健康，特别是可以在高压状态下也能够保持一个稳定的状态，这样就可以极大的减少中风的机率。那鲜牛奶是纯牛奶吗?快来让我们一起了解看看吧!

常温纯牛奶的工艺与鲜牛奶的工艺不同，它是在超高温(通常高于135摄氏度)下保持一两秒钟，经过此过程，基本上不可能还有细菌存活。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，保质期比鲜牛奶更长，有30天~6个月不等。

纯牛奶和高钙奶最大的区别就是所含的钙物质含量是不一样的。

高钙奶所含的钙物质是要大于纯牛奶的，其它方面就差不多了，它们都是经过了严格的杀菌程序制作而成的牛奶，营养体系是差不多的，只不过高钙奶所含的钙物质要大于纯牛奶，所多的钙物质含量在15%-20%左右。

高钙奶对于普通牛奶而言，它所含的钙物质比较多，因为它在制作的时候被人工添加了钙物质，所以所含的钙物质含量就高于普通的牛奶了，而它原料依然是普通牛奶，所以高钙奶就是普通牛奶的升级版，最重要的一点就是钙物质的变化，以至于被称为了高钙奶。

牛奶中的钙物质会影响着我们的骨骼生长发育，尤其对于孩子而言，所以孩子在生长期间应该给孩子适当的饮用牛奶，还可以在生活中多吃一些含钙的食物，确保骨骼的健康生长。

其实大家常说的鲜牛奶就是全脂牛奶，它基本上保持了牛奶本有的营养成分，适合多类人群饮用，可以为人体提供全面的营养元素从而促进人体的健康。另外，不少人搞不清楚鲜牛奶到底是什么样的奶，其实这是一种经过巴氏灭菌的奶，大家都知道加工过程中温度越高，那么牛奶的营养价值就越低，而巴氏灭菌的温度在62度至85度，所以在最大程度上保留了牛奶的营养元素，因此鲜牛奶的价格也会高一些。同时，鲜牛奶的口感也会好一些，所以若条件允许大家可以给自己的宝宝和家人选购鲜牛奶来饮用。

不过大家决定喝鲜牛奶以后，一定要在保质期内将鲜牛奶喝完，相对于其它牛奶来说鲜牛奶的保质期较短，因此也不建议大家购买过多的鲜牛奶放在家里，按需购买即可。当然，喝的时候直接饮用就好，不要加热来喝，这样会破坏鲜牛奶的营养属性。

1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;

2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢;

3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕;

4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽;

5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少;

6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

总结：吃鲜牛奶也会有禁忌人群，对于患有胃炎，肠炎，胆石症，胰腺炎等疾病的人群来说，鲜牛奶是应该避免的。

纯牛奶和鲜牛奶的区别

纯牛奶和鲜牛奶的区别：

一，杀菌方式不同：

鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养
还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜
牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不
同。

鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。

纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

二，营养价值不同：

鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

三，存放地点不同：

鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。

四，价格不同

鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。

纯牛奶：较鲜牛奶低。

五，保质期不同

鲜牛奶：保质期短通常为一周。

纯牛奶：保质期长通常为半年。

－牛奶

－鲜奶

鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

鲜牛奶和纯牛奶的区别：

1、杀菌温度不同：“鲜牛奶”也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低(63—85℃)，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全，“纯牛奶” 是采用瞬时高温灭菌处理，温度达135-150℃，牛奶里的微生物全被杀灭了。

2、营养损失不同：“鲜牛奶”由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养;而“纯牛奶” 中的营养成分损失比较多。比如维生素的损失，“鲜牛奶”损失率为10%左右，而“纯牛奶”损失率达到20—60%。

3、保存方法不同：鲜牛奶始终离不开0—10℃的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保藏，保存期短仅为2—7天，纯牛奶保存期较长，在常温下保存期可达2—12 个月。所以说鲜奶更营养，纯奶更方便，根据个人需求科学选购。

以上内容参考  -鲜牛奶

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