冬笋外壳发霉可以吃吗(冬笋有毛毛的可以吃吗 冬笋有毛绒的地方可以吃吗)

冬笋外壳发霉可以吃吗

冬季来临，本就是山里挖笋的好季节。冬笋，夏季孕育夏季长大，性情随和，可荤可素，可汤可菜，古有尝鲜无不道冬笋只叹，赢得了素食第一品的美誉。那冬笋外壳发霉可以吃吗？快来让我们一起了解看看吧！

把剥皮的冬笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

新鲜的放冰箱最多放个三，四天，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。

2、放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。

3、另起锅烧热，适量多些油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

4、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

1、拉肚子。芦笋性寒，所含膳食纤维含量丰富，过量食用易使肠胃受寒，刺激肠胃，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。

2、影响钙质吸收。芦中含有一定的草酸含量，这种物质遇钙易形成草酸钙，而草酸钙是一种比较难以溶解的物质，易造成消化不良及钙质摄入不足的情况。

总结：冬笋发霉之后能不能吃，主要看冬笋是否发生了变质，要是冬笋没有发生变质腐烂的情况，那么这时候冬笋是可以吃的。

冬笋有毛毛的可以吃吗 冬笋有毛绒的地方可以吃吗

冬笋是立冬前后长出来的笋芽，这种笋非常的嫩，人们非常喜欢拿它来清炒使用，营养价值丰富。我们在挑选、处理冬笋的时候要注意看它有没有腐烂变质的情况，有的话就不能吃了。那么冬笋长毛了能吃吗？

冬笋有毛毛的可以吃吗

冬笋有毛绒的地方可以吃吗

冬笋怎么挑

2、看冬笋的颜色。一般来说，冬笋的颜色是白色带淡黄色。 最好选择带泥土的冬笋，这种冬笋一般都是新出土的。

3、日常生活中选择冬笋时，最好选择整齐的冬笋食用。这种冬笋营养价值更高，口感更好。

4、闻冬笋的味道。一般新鲜冬笋的味道都会有清香，但是如果冬笋腐烂了或者被化学试剂感染了就不会有这种味道，所以平时你在选购冬笋的时候就需要注意。

冬笋里面有黑点可以吃吗 冬笋外面的皮可以吃吗

1 冬笋里面有黑点可以吃吗只要不是发霉、变质引起的黑点就可以继续食用。

冬笋是生长在土里面的，因为有坚硬的外壳保护，所以正常来说，冬笋的肉质是洁白、无暇的，如果冬笋发霉、变质后，可能会出现冬笋上面有黑点、黑斑的情况，这样的冬笋就不要继续食用了；不过，冬笋里面有黑点不是发霉变质导致的话是可以继续食用的，被虫子或者老鼠咬了；外力造成了一些损伤；菌类感染，也会出现冬笋里面发黑的情况，有些是丝状黑线，沿着笋的纹路走的，有些是一块一块的黑点，只要没有发霉和变质，这样的情况是可以继续吃的。

2 冬笋外面的皮可以吃吗硬皮不能吃，在冬笋肉旁边有一些嫩皮，嫩皮是可以吃的。

冬笋最外层的皮非常的坚硬，这层外皮可以保护冬笋不受外界细菌的侵袭，也能保护冬笋内部的肉质膨大和生长，这一层硬皮是不能食用的，一般剥除后扔掉的，在接近冬笋肉旁边有一些嫩皮嫩皮用指甲掐的话可以掐出水来，质地是比较嫩的，所以，冬笋嫩皮是可以吃的。

3 冬笋可以生吃吗建议不要生吃。

冬笋是一种味道较为细嫩的蔬菜，一般情况下，冬笋是炒食或者炖食的，也可以将冬笋蒸熟食用，冬笋不适合生吃，在冬笋肉中含有较多的草酸成分，草酸成分进入肠胃后和食物中的钙元素结合会形成肠胃消化不了的草酸钙，影响营养的吸收，因此，冬笋不建议生吃，若是想吃口感鲜美、细嫩的冬笋，可以做凉拌冬笋吃。

4 冬笋可以冷冻吗可以冷冻。

冰箱冷冻层的温度比较低，一般暂时不打算吃的生鲜类食物都会放入冰箱冷冻保存，冬笋是冬天常见的笋类食物，味道较为细嫩，营养价值也比较高，若是冬笋已经剥开了，可以将冬笋放入冰箱冷冻保存，这样可以有效的延长冬笋的食用期限，若是冬笋还没剥开的话，建议冬笋放常温保存就可以了，没剥皮的冬笋有外皮做防护，也可以保存较长一段时间。

腌制的竹笋发霉可以吃吗?为什么?

腌制的竹笋发霉最好不要吃，因为有大量的黄曲霉素。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

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