冬笋怎么保存比较好

冬笋怎么保存比较好

冬笋，众所周知其一般在每年12月份下旬的时候上市，这个时候的天气温度相对来说比较低，所以如果冬笋还没有剥皮的话，那么是可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存的，一般可以保存1周左右。那冬笋怎么保存比较好？快来让我们一起了解看看吧！

但是如果冬笋已经剥壳了，或者室温比较高的话，那么就需要将其密封好，然后置于冰箱中低温冷藏保存，这样延长冬笋的保存时间。

如果冬笋已经烂了的话，那么其中就会滋生较多的微生物，并且随着微生物的生长代谢也会产生较多毒性物质。

虽然在肉眼下看起来冬笋只烂了一点，但是其实整个冬笋都已经被感染了，此时如果再继续吃的话那么就会很容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等不适的症状，所以是不建议再继续吃的。

1、将买回来的冬笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给冬笋脱皮。

2、脱皮后，对每个冬笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致。

3、将所有的冬笋片，全部放入在大的脸盆当中，然后倒入两包盐，此时双手带好手套后，用双手搅拌冬笋，使其盐分和冬笋充分的混合，密封一个晚上。

4、第二天用大锅将腌制后的冬笋进行煮沸，大火煮沸两三个小时，保证冬笋充分煮熟。

5、捞起锅中的冬笋，均匀的放置在篾席上面，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右。

6、待暴晒5天后，冬笋干基本成型，此时便用准备好的罐子保存即可。

总结：如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

冬笋保存的最好方法

冬笋保存的最好方法是密封保存。

将其放到大桶、坛子或是罐子等容器内，加点水密封起来即可，注意放在避光阴凉处。而这种方法通常的保存时间为1个月，超过1个月，也会出现变质的现象。

最后对于对于未剥壳的冬笋但数量较多的情况，通常可以采用沙子封藏法和塑料薄膜封藏法。其中沙子封藏法同样要借助罐子、大桶等容器，在容器底部铺上10cm以上的湿润沙子，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，最后将容器盖上盖子把容器放在阴凉通风处即可。

冬笋的保存条件

1、挖冬笋时要保存冬笋的完整性。

2、挖冬笋时要讲究方法，要尽量用锄头把冬笋周围的泥土全部给刨开了，并将冬笋的缔用刀给切下来。

3、冬笋挖回来以后，将不小心挖烂了的先吃掉，把好的留下，并将完整的冬笋用保鲜膜包裹好，集中保存起来。

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