吃花生油好还是吃橄榄油好

吃花生油好还是吃橄榄油好

我们平时烹调食物的时候都是需要用到食用油的，而食用油的种类有很多，例如常见的有大豆油、菜籽油、芝麻油、花生油以及橄榄油等等，其中花生油和橄榄油都是非常受人们欢迎的食用油，那么吃花生油好还是吃橄榄油好？食用油的使用原则是什么？

花生油好还是橄榄油好

1、一般人吃油，橄榄油还真的没有特别的好，花生也没有特别的不好。只是这俩种油里面的脂肪酸配比不一样，而我们判断这个油对健康的好与坏就是用这个脂肪酸配比是否符合人体的所需来衡量的。花生油饱和脂肪含量是植物油中数一数二的，而饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的危害，所以建议多发挥它的优势，用于煎炸，基于他的特殊风味，也可以作为制作糕点的烘焙用油

2、橄榄油除了有一种特殊的橄榄果香味，食用上和其他的植物油没啥区别，只是特级初榨的，里面很多酚类，角鲨烯等物质是不耐热的，不建议高温加热去破坏这些有益的营养成分。橄榄油不能炒菜吃，炒着吃，温度高会破坏橄榄油里的营养，适合凉拌，或是温度度在六十度以下，避免高温。

食用油的使用原则

小包装，大品牌，勤换样。

吃橄榄油的好处

保护心血管

在植物油家族中，橄榄油因含丰富的油酸，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油中的脂肪酸以油酸（单不饱和脂肪酸）为主，含量达到83%左右，饱和脂肪酸只有14%。它在降低低密度脂蛋白的同时，常可升高高密度脂蛋白，而后者是有利于健康的。故养生保健、防病防癌建议多吃橄榄油，或许大有帮助。而目前人们所常食用的豆油、花生油等植物油，其脂肪酸以亚油酸为主，亚油酸在降低低密度脂蛋白（俗称的“坏胆固醇”）的同时，也降低高密度脂蛋白（俗称的“好胆固醇”），也就是说，亚油酸对保护心血管，预防心血管疾病并没有积极作用，甚至有相反的副作用，因此，对于目前心血管疾病高发的情况下，多吃豆油和花生油等植物油，并非明智之举。

油酸抗癌，不可小觑

众所周知，世界上最顶级的橄榄油都产自希腊的克里特岛。该岛居民肉类摄入量并不低，但心血管病患病率却明显少于其他地区。世界各国医学家普遍认为这与当地居民大量摄取了当地的橄榄油有关，当地特产的橄榄油中有丰富的微量元素角鲨烯、多酚化合物等，能增强人体的免疫力，降低胆固醇和血压，阻止血栓形成。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，平时多选择橄榄油做食用油，有助于减少高血压、冠心病、脑中风等富裕病的发生风险。

橄榄油中油酸的抗癌作用也得到了一些研究的证实。美国西北大学医学院的研究人员把乳腺癌细胞放入到纯净的油酸中，结果发现致癌基因减少了一半。该研究组成员发现橄榄油脂肪酸还能阻止卵巢癌、胃癌和结肠癌等癌细胞的扩散。但橄榄油不耐高温，故更适合凉拌和冷食。

学会油脂巧搭配

在生活中，应提倡食用油摄入多样化。如在麻油、亚麻子油等中含量较高的α-亚麻酸，在降低低密度脂蛋白的同时，并不降低高密度脂蛋白，而且α-亚麻酸能减少血栓在血管的积聚。也就是说，α-亚麻酸能一定程度保护心血管，预防心血管疾病。研究人员还发现：鱼类所含的n-3脂肪酸（如二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA）也能防止致癌基因HER2的滋生。这也许意味着脂肪酸食物中含有一种“分子终结机制”，通过这种机制，食物中的脂肪酸能起到一定的防癌作用。

其实，人体需要各种不同的脂肪酸，每种食用油所含的各种脂肪酸比例都不相同。没有一种油脂能完全满足人体对各种脂肪酸的需求。故建议大家合理选择多种食用油（如花生油、玉米胚芽油、大豆油、芝麻油、橄榄油和山茶籽油等）搭配食用，才能提供人体所需的均衡营养，并且保持摄入油脂的能量占总能量的15%～30%以下，且偏低为好。且因油脂储存过久易氧化变质，故建议大家尽量购买小瓶装的食用油，这样对健康更有帮助。

动物油脂主要含饱和脂肪酸，不容易被氧化，所以动物油脂不易变质。且动物油脂耐高温，故食物经油炸加工时，最好还是选择性质比较稳定的猪油、牛油等动物油脂较适宜。当然，因饱和脂肪酸能降低高密度脂蛋白，对心血管有一定的负面影响，故不能多吃。

血脂高，吃橄榄油好？还是吃高油酸花生油好呢？

对于血脂高的患者，吃橄榄油好？还是吃花生油好呢？ 选择橄榄油好的。现在的人们生活条件好了，相比之前真的是好了太多，生活质量以及经济收入水平都上升了很多，除了工作的时间，人们都在享受生活，电子产品，娱乐设施以及美食也是越来的越多，让很多人都非常的痴迷。同样，近些年来各种疾病也是非常的多，而且人们也非常越来越来的注意注重自己的身体健康，当患有疾病的是更注重自己吃的是什么，你提供给自己身体最好的营养，帮助病情很快的恢复。对于一些血脂高的患者，是吃橄榄油好还是吃花生油比较好呢？小编这里建议大家可以吃橄榄油，橄榄油属于是担保脂肪酸，他不会让我们的血脂增高。首先我们要知道，脂肪在我们身体内是不可缺少的一种元素，它对于我们身体的内脏起着保护的作用，当身体遇到激烈的碰撞时，它可以起到缓冲的作用。但是太多的脂肪对我们身体也是有害处的，所以对脂肪的摄入是要控制的。而且近些年来各种植物的油也是非常的多，比如花生油，豆油，瓜子油，菜籽油等非常的。种类繁多。对于人们的选择也是十分的纠结。其实每种油之间都有各自的优缺点。对于橄榄油，它里边儿的油酸含量非常的高，经常的吃可与我帮助我们预防各种心血管疾病。对于血脂高的人，我们在平时的生活中一定要非常的注意，少吃一些对血脂高有影响的。食品。而且也要控制脂肪的摄入量。尽量吃的清淡一些，小少吃油腻，油炸的食品，多吃蔬菜和水果，锻炼一下自己，让自身的免疫力提高，而且有助于血液的循环，排出身体内血液毒素的垃圾。以上就是小编的建议，大家可以看一下，效果还是非常不错的了。

孕妇吃橄榄油好还是花生油好

孕妇吃橄榄油好还是花生油好 两种油各有好处，准妈妈都可食用，建议最好是两种油一起吃。

食用油好不好主要是看其含有的脂肪酸比例，橄榄油是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的食用油，它的单不饱和脂肪含量很高，有较好的降血脂作用。从这方面看，橄榄油比花生油更好。

不过橄榄油的“高温敏感性”强，不适合高温烹饪，只适合凉拌、烘培、嫩煎食物，而我们都习惯吃炒菜，这种情况下用花生油比橄榄油好，烘烤、久煮、煸炒等烹饪方式都适用，油炸也可。

所以说，橄榄油和花生油各有好处，孕妇最好是两种油一起用，不同的烹饪方法选择最适合的油，营养也会更全面均衡。

孕妇吃橄榄油的好处和注意事项 促消化、防便秘

橄榄油中含有多种脂溶性维生素和胡萝卜素，且它还不含胆固醇，食用后很容易被人体消化吸收，且还有不错的润肠功效，孕妇适量食用有消化、防治便秘等好处。

促进胎儿发育

橄榄油中含有人体不能合成的亚麻酸和亚油酸，且比值和母乳相似，容易吸收，因此孕期准妈妈们吃橄榄油有助于促进胎儿神经发育和骨骼生长。

调节孕妇血压

橄榄油中含有抗氧化剂多酚，这种物质有降低高血压的作用，能帮助减少患冠心病的风险。因此孕期准妈妈早晚各吃一小勺橄榄油，能帮助预防妊娠高血压的出现。

美容护肤

橄榄油中含有多种有效维生素，孕妇食用后有助于肌肤的代谢和营养的补充，能够帮助改善孕期皮肤问题，使皮肤变得更水润。另外，橄榄油中还含有很多的抗氧化物质，经常食用能帮助延缓衰老，避免让色斑、皱纹等老化问题提早出现。

注意事项：

橄榄油虽好，但其不适合高温烹饪，一旦用橄榄油时油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。所以，橄榄油只适合做凉拌、烘培、嫩煎类食物，高级初榨橄榄油最好只用于凉拌或做汤。

孕妇吃花生油的好处和注意事项 1、促进胎儿发育

花生油是由花生仁榨出的食用油，具有花生味，且其保存的营养也高，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，还富含维生素E和胡萝卜素等营养成分，可促进胎儿发育。

2、抗衰老

花生油中含有丰富的维生素E，具有强效的抗氧化作用，能有效的清除母体内的自由基，缓解孕妇衰老。并且维生素E又被称为生育酚，具有保胎、养胎功效。

3、补锌

花生油中矿物质锌含量很高，孕妇食用能补充锌元素，预防胎儿缺锌，出现发育不良、智力低下、侏儒症等缺锌疾病。

注意事项：

孕妇吃花生油时一定要选择大品牌、等级高的花生油吃，这样质量更有保证，也会更健康。因为花生易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，而劣质的花生油就可能存在这方面的危险。

橄榄油与花生油有什么区别 常吃橄榄油有什么好处

1、橄榄油和花生油对比，从油脂的成分上来看，橄榄油的脂肪酸比例其实并不合理，单不饱和脂肪酸过多，而多不饱和脂肪酸比例偏低，单不饱和脂肪酸并不能在体内完全替代多不饱和脂肪酸的作用。

2、由此可见，花生油和橄榄油同样营养丰富，但花生油更是个煎炒烹炸，更适合中国人的烹饪习惯。因此，不能一厢情愿地使用橄榄油来替代我们现在常用的油类如花生油玉米油大豆油等。适当的调换各类食用油更有益于健康。

3、全能型——花生油：花生油也是厨房中常见油脂，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量接近，较为均衡。和它类似的食用油还包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延缓脑功能衰老，非常适宜中老年人。用法：花生油相对于橄榄油更加耐高温，一般适用于炒菜油炸，选购时选择压榨花生油更香。选购花生油，应该挑选大品牌产品，因为花生原料可能会含有黄曲霉素，且溶于油脂，食用后对身体有害。

4、凉拌型——橄榄油：橄榄油是所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，享有“液体黄金”的美称。其含有80％以上不饱和脂肪酸，油酸更是高达70％以上。常吃橄榄油可预防心血管疾病，增强新陈代谢功能，降血糖，降血压和胆固醇。用法：橄榄油含有淡淡的清香，不耐高温，高品质橄榄油适合制作凉拌菜或炖汤。用橄榄油炒菜也可以，但油温要低，不能高于190度，炒菜时注意控制油温，不冒烟即可。而茶籽油则没有那么多讲究，凉拌炒菜皆可。用量：橄榄油这种高品质的油，适合中老年人食用，每日总量不可超过35克。芝麻油和橄榄油一样，耐热性差，高温加热后会失掉独有香气，所以多用于凉拌蘸料。

花生油和橄榄油的区别在哪？

花生油和橄榄油的区别

橄榄油和花生油对比，从油脂的成分上来看，橄榄油的脂肪酸比例其实并不合理，单不饱和脂肪酸过多，而多不饱和脂肪酸比例偏低，单不饱和脂肪酸并不能在体内完全替代多不饱和脂肪酸的作用。

由此可见，花生油和橄榄油同样营养丰富，但花生油更是个煎炒烹炸，更适合中国人的烹饪习惯。因此，不能一厢情愿地使用橄榄油来替代我们现在常用的油类如花生油玉米油大豆油等。适当的调换各类食用油更有益于健康。

1、全能型——花生油

花生油也是厨房中常见油脂，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量接近，较为均衡。和它类似的食用油还包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延缓脑功能衰老，非常适宜中老年人。

用法：花生油相对于橄榄油更加耐高温，一般适用于炒菜油炸，选购时选择压榨花生油更香。

选购花生油，应该挑选大品牌产品，因为花生原料可能会含有黄曲霉素，且溶于油脂，食用后对身体有害。

2、凉拌型——橄榄油

橄榄油是所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，享有“液体黄金”的美称。其含有80％以上不饱和脂肪酸，油酸更是高达70％以上。常吃橄榄油可预防心血管疾病，增强新陈代谢功能，降血糖，降血压和胆固醇。

用法  橄榄油含有淡淡的清香，不耐高温，高品质橄榄油适合制作凉拌菜或炖汤。用橄榄油炒菜也可以，但油温要低，不能高于190度，炒菜时注意控制油温，不冒烟即可。而茶籽油则没有那么多讲究，凉拌炒菜皆可。

用量  橄榄油这种高品质的油，适合中老年人食用，每日总量不可超过35克。芝麻油和橄榄油一样，耐热性差，高温加热后会失掉独有香气，所以多用于凉拌蘸料

拓展资料 1、 炖煮型——大豆油

大豆油是厨房里最常用的油，富含人体必需的脂肪酸之一亚油酸。多吃大豆油能降低心血管疾病的威胁，还容易被人体消化，吸收率高达98％。

用法 亚油酸不耐热，这类油油温过高会有害健康，所以适用于炖煮，不适宜油炸。日常炒菜要控制油温，应该热锅冷油，不能冒烟。

2、烘焙型——猪油

这类油中饱和脂肪酸含量较高，所以呈固态。相类似的还有牛油、棕榈油、椰子油等。猪油的香气特别诱人，炒菜时加点能激发食欲。

用法  此类油耐热性好，长时间受热后氧化聚合较少，多用来烘焙糕点，这样口感会比较酥脆。此类油脂最好少食用，因为它脂肪含量高，多吃易长胖。当然，只吃植物油不吃动物油也不合适，偶尔换换口味，试试动物油。适当的饱和脂肪酸能提高免疫力！

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