猪心的营养高,,猪心的营养价值有哪些(猪心的营养价值及功效)

猪心的营养高,,猪心的营养价值有哪些

猪心的吃法多样，受到很多人的喜爱，今天小编就要为大家介绍一下，猪心的营养价值和猪心的功效与作用!

猪心的营养价值

据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

猪心的功效与作用

1、补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2、安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

猪心的挑选

1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

猪心的搭配禁忌

茶叶猪心茶中的单宁酸与猪心中的铁结合，会形成不易溶解的物质，造成便秘。

花生猪心猪心富含锌、铁等矿物质，而花生中含植酸，一起食用会影响锌的吸收。

猪心的营养价值及功效

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，100克猪心当中含蛋白质的量大概是17克左右，脂肪也有6克左右，碳水化合物也比较丰富，维生素A、维生素C、维生素E含量丰富，还含有一些无机物、微量元素，因此对于身体比较虚弱的一些人，猪心是一个很好的选择。
营养价值非常高，能够加强心肌的营养，增加心肌的收缩力，功效比较明显。另外它还有养心安神、镇静的作用，临床上对于一些心气不足或者心血不足引起的失眠、健忘、心慌，明显容易受到惊吓或者容易做噩梦，出汗比较多，猪心有非常好的预防效果。另外对一些神志方面的疾病，像癫痫的发作，或者一些精神分裂的疾病，也可以适当的食用一些猪心，具有养心安神的效果。
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

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