日常生活中牛肉要怎样吃才能更有营养(牛肉有哪些健康吃法？搭配什么吃更健康？)

日常生活中牛肉要怎样吃才能更有营养

牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故老人、幼儿及消化功能弱的人不宜多吃，可以适量吃些嫩牛肉，烹调方法以炖煮为宜，这样最能发挥它的食疗效果，而且清水炖煮的牛肉最好消化。牛肉的纤维较粗，不易熟烂，烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶，可使肉易熟软。快跟小编一起去看看吧！

牛肉怎样吃最营养

挂糊

在爆炒牛肉时，下锅前应用淀粉或蛋清加少许酱油和水调成糊搅拌一下。挂糊可以防止牛肉的蛋白质老化，更利于人体吸收，还能防止肉中维生素被破坏，牛肉中含b族维生素较多，中老年人容易缺乏b族维生素。挂糊后再炒出的牛肉比较鲜嫩，又没有破坏维生素，更适合老年人食用。

加醋

煮或炸牛肉时应加点醋，醋能使肉和骨头中的钙和磷等矿物质分解出来，为人体全面吸收，预防骨质疏松。

配蔬菜

牛肉是酸性食物，吃肉时应同时多吃些蔬菜，蔬菜是碱性食物。可中和肉类产生的酸性物质，也更易于消化。比如肉茴香饺子，就是一种营养搭配很合理的食物：又如炖牛肉时，放一些胡萝卜，牛肉与胡萝卜同炖，不但可以去掉膻味，还能弥补牛肉所缺乏的胡萝卜素和其他维生素，这样炖出的牛肉，吃起来不觉得油腻，还能提高营养价值；再如西餐中的炸牛排。多配以洋葱、番茄等，不但弥补了肉所含维生素c低的缺陷。还能抑制人体内胆固醇的升高。

牛肉有哪些健康吃法？搭配什么吃更健康？

牛肉有哪些健康吃法？搭配什么吃更健康？

1.牛肉是一种高营养的肉类，富含蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分。可以用来和一些蔬菜适当的煲汤。一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养成分；另一方面，蔬菜特有的甜味和香味增加了食用牛肉的味道。

2.牛肉和番茄，为什么是他们？你猜怎么着牛肉在冬天可以暖胃，而西红柿有很好的防癌作用。两者结合非常适合养生！而且它们煮熟后，番茄中的一些物质可以加速牛肉中铁的吸收，对补血也有效果，还可以帮助消化，一举两得！番茄炖牛肉，肉洗净，按粒切小块；用清水去除血液和杂质；西红柿洗净切块，放入热锅翻炒数次；将肉放入清水中，将各种大料、葱、姜、料酒一起煮；将西红柿加入水中，直到炖熟，

3.牛肉和白萝卜、洋葱:，白萝卜含有丰富的维生素，具有清热解毒、健胃健脾、止咳止痢、防治夜盲症、眼疾、皮肤干燥等功效。牛肉具有健脾和胃、滋补强身、营养价值高的优点。洋葱有祛风发汗、促进消化、治疗感冒、杀菌、催眠的作用。

4牛肉搭配芹菜，荤素搭配，这是很科学的搭配！芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，有很好的清热作用。如果再加上牛肉富含蛋白质的营养，两者都可以帮助人体吸收更多的钙和铁，尤其适合经常运动后抽筋的人。芹菜炒牛肉，将牛肉洗净，加入料酒和酱油腌制；将腌制好的牛肉切成条状，用水淀粉搅拌；将芹菜洗净，切成段；热锅炒葱姜，放入牛肉翻炒数次；放入芹菜，翻炒几下，放入牛肉，再次翻炒，加入适量调料。

5.吃牛肉后搭配水果更健康，牛肉中含有高蛋白质。吃完后容易觉得油腻，难以消化。最好是和一些能帮助消化、去油腻的水果或果汁一起吃，但不能和一些单宁酸含量高的水果一起吃，如柿子、葡萄、李子、山楂等，以免蛋白质和体内的单宁酸发生反应，生成不易消化的沉淀，引起身体不适。适合在牛肉饭后饮用的有:西瓜、木瓜、哈密瓜、香瓜等。

牛肉半生吃和熟吃，你觉得如何吃最有营养？

营养与健康已经越来越成为现代人饮食生活追求的目标，我们对食物的要求也不仅仅是新鲜。那么我们平时爱吃的牛肉该如何做到营养呢？把美味的牛肉变成美味的营养餐并不像你想象的那么难哦，下面就和小编一起看看牛肉的营养怎么做吧! 生牛肉和熟牛肉的营养价值是一样的。但吃熟的牛肉更健康。吃惯了西餐的朋友一定逃不过一个话题，那就是成熟的牛排要怎么吃，那么为什么国外的牛肉很多都是半熟的，而国内的牛肉是炖的，到底是生吃好还是熟吃好？

国外的牛肉是做三分、五分、七分熟，因为牛肉纤维很强，做熟的牛肉吃起来有点像布，很硬，很难咀嚼，而做半熟是为了更好的保持牛肉的水分，牛肉吃起来所以口感很好，甚至有独特的风味，在中国吃熟的主要是我们国家什么都要炖，即使不炖，煎、炸、炒，怎么都要弄熟。

鸡蛋也不会传染给人，所以牛肉可以生吃。但这种生吃是有条件的，就是牛肉必须经过38℃的低温处理，使有害细菌和微生物被冻死的牛肉才能生吃，反之则容易感染寄生虫，但不是所有牛肉都能生吃。比如汉堡肉就不能吃，因为它是剁碎压制的，肉上的细菌已经混进去了，所以必须里外都煮熟。生牛肉、大葱、豆瓣酱、高汤。做法：将生牛肉切成薄片，葱切成段，将豆瓣酱放入热锅中，炒至出香，将高汤倒入锅中，加入牛肉片和葱段，在锅中煮3分钟，加入调味料和熟料。

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