牛奶如何搭配水果

牛奶如何搭配水果

相信大家都喝过牛奶，很多人认为喝牛奶的时候做好不要吃水果，而吃了水果就不要在喝牛奶了，觉得牛奶和水果是“天敌”，那有什么方法既能喝牛奶又能吃水果呢？还不会产生副作用，下面，给大家具体介绍一下牛奶与水果的搭配方法。

牛奶与水果搭配

1.牛奶或酸奶中所加的水果不要太酸、太涩、太多。不够熟的水果往往更酸涩，和牛奶蛋白质的作用更强。

2.杀灭或抑制酶的活性，比如把水果蒸煮熟，或者和牛奶一起打浆时加些冰块降温。

3.水果切大块放进酸奶，不要切太碎，让酶和牛奶蛋白质的接触面小一点。然后赶紧吃掉，减少酶作用的机会，就不会有苦味的问题。

有朋友要问了：那么“木瓜牛奶”这道美食该怎么做呢?很简单，只需先把木瓜蒸熟，或者微波加热到中心温度70摄氏度左右，把蛋白酶灭掉，就可以放心地和牛奶搭配了。比如说，木瓜炖牛奶时，先炖木瓜，后放牛奶，味道还是很不错的，既不会发苦，也不会有沉淀。

那么，想要做水果奶昔的话，又该怎样处理牛奶与水果呢?据小编了解，最正确的做法就是在低温的状态下将牛奶与水果打浆混合，随后加入冰块。但需要注意一点，千万不要让温度过快升高，否则里面的蛋白酶依旧会十分活跃。

不同与牛奶同吃

1果汁

牛奶不宜和果汁一起同食。牛奶里富含蛋白质，与果汁这样的酸性物质相遇，就会造成腹泻和消化不良，所以牛奶不宜与何种水果同食?果汁是一种。

2橘子

在喝奶的前后，最好不要吃橘子。橘子里的果酸和牛奶中的蛋白质相遇，就会造成凝固，这样就会影响到身体对蛋白质的吸收和消化。

3糖

在喝牛奶的时候，最好不要吃糖。牛奶里的赖氨酸和糖相遇，就会造成有毒的果糖赖氨酸，会危害人体健康，所以不要在喝牛奶的时候，吃糖。

4巧克力

牛奶不宜与何种水果同食?巧克力是一种。巧克力中含有一种草酸，这种物质与牛奶中的蛋白质相遇，就会影响身体对钙的吸收，所以，喝牛奶不要吃巧克力。

牛奶不宜与何种水果同食?以上这些食物种类都不要与牛奶相遇。因为不同食物都有其特性，所以，当两者相遇的时候，难免会出现相克的情况。了解一些饮食禁忌，对于分析食物的特性很有好处。

纯牛奶配什么水果榨汁

一、哈蜜瓜牛奶：

1、功效：预防恶性肿瘤；

2、成份：维他命A、钠、磷、铁、钙、蛋白质等；

3、准备材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC；

4、做法：将哈蜜瓜榨汁后加入牛奶搅匀即可；

二、酪梨牛奶：

1、可调整血压及去除胆固醇、美化肌肤、消除斑点、预防慢性疾病；

2、成份：维他命B2、B6、C、钙、脂肪；

3、准备材料：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少许；

4、做法：将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶和蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。

牛奶和水果怎么搭配好

木瓜和牛奶一起可以丰胸酸奶也可以香蕉和牛奶一起可以排毒养颜酸奶也是几乎低卡路里的水果和他们搭配都是好处多多
只是上面的两个比较常用
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橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶－－牛奶在果汁酸性的环境里凝集牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与果糖－－牛奶与果糖在加热条件下反应生成有害物。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟．
牛奶与巧克力－－两者反应影响牛奶中钙的吸收牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
牛奶与药－－影响药物吸收，有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面...木瓜和牛奶一起可以丰胸酸奶也可以香蕉和牛奶一起可以排毒养颜酸奶也是几乎低卡路里的水果和他们搭配都是好处多多
只是上面的两个比较常用
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橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶－－牛奶在果汁酸性的环境里凝集牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与果糖－－牛奶与果糖在加热条件下反应生成有害物。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟．
牛奶与巧克力－－两者反应影响牛奶中钙的吸收牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
牛奶与药－－影响药物吸收，有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶.

牛奶应如何搭配水果榨汁？

牛奶不宜搭配水果榨汁混合饮用。牛奶中蛋白质含量丰富，而其中83%以上为酪蛋白，酪蛋白在酸碱度4.6以下的环境中易发生凝集、沉淀，与果酸和维生素C相遇，会产生凝固物质，不利于消化吸收或引起消化不良而导致腹泻，故牛奶不宜加入水果榨汁。

牛奶的最佳“伴侣”是固体主食，如：面包、烤馒头片、饼干、蛋糕等。主食可以增加牛奶在胃里的停留时间，有利于营养素的吸收，并降低腹胀、腹泻放生的风险。

扩展资料：

喝牛奶的注意事项

1、避免牛奶与茶水同饮。有些人喜欢边喝牛奶边饮茶，其实，这是一种不科学的饮用方法。因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，而削弱牛奶本身固有的营养成分。

2、冲牛奶不宜用开水。冲牛奶不宜用100摄氏度的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。因此水温应控制在40摄氏度至50摄氏度为宜。

参考资料：-牛奶（含搭配）

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/25214.html.

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