发苦的瓠子能吃吗

发苦的瓠子能吃吗

瓠子是一种蔬菜，瓠子有很多种叫法，也有叫做瓠瓜、天瓜、甜瓠等等，瓠子是葫芦科的植物，瓠子和葫芦有很大的不同，瓠子的外形是长直的，果实鲜嫩多汁，有些人会发现瓠子发苦了，那么发苦的瓠子能吃吗？吃苦瓠子会中毒吗？下面为大家介绍。

发苦的瓠子能吃吗

不能吃。

瓠子是夏季的当季蔬菜，很多人都喜欢吃。但也经常发生由于吃苦瓠子中暑的事件，很多人认为瓠子发苦是正常的，而且夏季吃点苦味的食物有消暑的功效，其实这是极其不对的做法。

吃苦瓠子中毒症状

吃苦瓠子中毒的症状为，呕心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还会出现肝损伤。

吃苦瓠子为什么中毒

瓠子的正常味道是没有苦味的，而发苦的瓠子是不正常的，不宜食用。苦瓠子中含有碱糖甙生物毒素，这是一种毒性不亚于砒霜的毒素。

温馨提示

在烹饪瓠子之前，可先尝下瓠子肉，如发现苦味，应及时丢弃；如果在烹饪瓠子之后，发现苦味，应将瓠子及同煮的食物一起丢弃。

瓠子的做法

(1)清炒瓠子

材料：瓠子，辣椒，蒜瓣，盐，酱油

做法：1、瓠子切丝;

2、辣椒切丝，蒜子拍后，切碎;

3、油热后先下蒜子炒香，下瓠子丝快炒，下辣椒丝同炒;

4、放盐、酱油和醋快炒，收干汤汁转盘即可。

(2)瓠子煎饼

材料：瓠子洋葱鸡蛋面粉盐鸡汁胡椒粉

做法：1、黄金比例煎饼糊：(一个瓠子，半个洋葱，两个鸡蛋，一饭碗面粉，半饭碗水=四个26厘米的煎饼)

2、瓠子和洋葱都切细丝，放入盐，胡椒粉，鸡汁，两个鸡蛋(也可以放一个，两个的话鸡蛋味道有点重，我媳妇喜欢鸡蛋味道重的)

3、倒入一饭碗面粉，搅拌均匀。

4、倒入半饭碗水，搅拌均匀。要搅拌充分。

5、锅里刷上油，把糊糊倒进去，用铲子把面糊摊平，可以抖抖锅变平。开小火，不时的晃一下锅。

6、里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身。

(3)瓠子疙瘩汤

材料：瓠子100克，面粉100克，蛋白两个，速冻豌豆30克，速冻玉米30克，盐少许

做法：1、准备鸡蛋白两个。

2、面粉加入水和盐(盐稍多些的话，汤里就不用放盐了。)和成湿的面团，(面粉最好过筛一下，这样里面不会有颗粒)

3、锅中放入豌豆，玉米，还有瓠子刨成的丝(因为这些都是比较容易熟的，所以全放一块儿)。

4、倒入开水(倒开水就可以了。一个字，快!)。

5、煮开后，打入蛋白。

6、将湿的面糊，慢慢的一个一个的倒入锅中，形成小疙瘩。起锅前，尝一下咸淡。可以稍放些盐。

吃了苦瓠瓜拉肚怎么办

苦葫芦瓜中含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后也不容易破坏分解，食用糖苷毒素含量较高的瓠瓜就可能导致食物中毒。糖苷毒素中毒目前尚无特效的治疗药物，主要通过催吐、利尿和对症处理来缓解，也可以多喝浓茶。你最好去医院治疗! 正常的瓠子、葫芦（统称瓠瓜）是不苦的，含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，是夏季受市民喜食的蔬菜。瓠瓜在结瓜过程中，如果瓜藤被踩烂或受到遗传、高温、干旱等影响，结出的瓠瓜就会发苦。食用苦瓠瓜可引发中毒。因此，苦瓠瓜不能吃。 苦瓠瓜含有一种植物毒素--碱糖甙毒素，且毒素加热后不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状。体温多正常，中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。 苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄莲般的苦味，因此，在购买葫芦瓜时务必要睁大眼睛，注意辨别，不要购买形状如白炽灯泡、外形凸凹不平的瓠瓜，在加工、烹制瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生食物中毒，应立即就近去医院治疗。

吃苦瓠子中毒怎么办

如果症状不严重，可以不用太担心，喝一点绿豆水，如果情况严重，我建议你抓紧去医院，毕竟毒性不好解。

瓠子属葫芦科，又名葫芦瓜，果实长圆形，味道有甜苦之分。甜瓠子营养丰富，去掉外皮，肉质细嫩，是夏秋季节人们喜食的蔬菜。苦瓠子含有毒物质“苦葫芦素”误食会导致中毒。尤其应引起注意的是，民间传说瓠子苦味有“清热解毒”功效，有些人特意买苦瓠子吃，从而使因食苦瓠子中毒事件时有发生。 食苦瓠子中毒，一般2～3小时后发病。轻者有口干、头痛、恶心、乏力及嗜睡等症状，重者出现心慌、腹痛、剧烈腹泻，若不及时救治，极易失水虚脱。因大便检查有大量红、白血球和脓血球，极易误诊为菌痢。所以，食苦瓠中毒后就诊，应及时把相应情况告知医生。 为了安全，还是去看医生。

拓展回答：

关于苦瓠瓜的介绍如下：

苦瓠瓜又叫瓠子是一种高产的瓜类蔬菜，属葫芦科，表皮草绿色，表面光滑，果肉细嫩，可用于炒菜或做汤。

苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素苦瓠瓜加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

警示指出，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。

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