常吃黑豆有什么好处

常吃黑豆有什么好处

黑豆是一种营养丰富的食物，黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，吃黑豆对人体的好处有很多，黑豆的保健功效是很好的，能够补肾，而且还有助于补血，男性女性吃黑豆的好处都有，那么常吃黑豆有什么好处？吃黑豆的好处有哪些呢？

黑豆的功效作用

一、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

二、增强活力

豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

三、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、使容貌美丽

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5-7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。

五、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆的吃法

(1)黑豆排骨汤

材料：排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱。

调味料：女人酒2大匙，盐1小匙。

做法：先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用；再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用；起一干锅，放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，再加入酒和盐滚煮一下即可完成。

(2)黑豆炖鲤鱼

主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。

做法：将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏；黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净；红枣去核，洗净；将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

(3)黑豆豆浆

原料：黑豆、砂糖、水。

做法：先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约2-3倍高；待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线；启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝；大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。

(4)黑豆薏仁茶

原料：黑豆100克，薏仁30克，水700毫升。

做法：首先将黑豆、薏仁分别洗净，沥干水分；然后锅内注入水，加入黑豆、薏仁，大火煮沸后小火慢煮；最后茶材熟烂后，滤渣取汁饮用。

功效：补血益气，改善面色。

黑豆浆的营养功效

1、美容养颜

黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，而维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

2、减肥、降低胆固醇

黑豆是大豆的一种，黑豆浆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆浆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。

黑豆浆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。

3、抗氧化

黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

4、调理肠道

黑豆浆中有粗纤维和寡糖。常食黑豆浆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘

发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作用。

5、健脑益智

黑豆浆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。黑豆浆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、抗衰老

黑豆浆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;

异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

7、改善骨质疏松

黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松。但不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收。

8、缓解肾虚

“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆浆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

经常吃黑豆有什么好处

黑豆，原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽，现河南、河北、山东、江苏亦有种植，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，属于滋补佳品，有清热解毒、补血养肾、美容护发等功效。
1、清热解毒：中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。
2、改善胃肠道：黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。
3、降低胆固醇：黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能缓解中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
4、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等不适症状。
5、美容护发：黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。

日常生活中，适量吃黑豆对身体有什么好处？

经常吃可以补充优质蛋白质以及钙，所含的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动和预防便秘，所含的不饱和脂肪酸、植物固醇，有助于降胆固醇，对心血管有益，

黑豆含有丰富的维生素我E，花青素等抗氧化成分，可清除体内自由基。减少皮肤皱纹，有助于养颜。

除此之外，黑豆中还含有异黄酮，能改善心悸，盗汗，失眠等更年期症状，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆，属于大豆类，同时在豆类中与黄豆、青豆同属于主豆类，像绿豆、红豆、扁豆等就属于杂豆类。而主豆类与杂豆类最大的不同处就是: 主豆类蛋白质、脂肪含量高于杂豆，而杂豆的碳水化合物高于主豆。

黑豆的蛋白质含量最高，达到36%，蛋白质主要由球蛋白、清蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白组成，为优质蛋白质。脂肪含量在15.9%，碳水化合物在33.6%，膳食纤维10.2g，硫胺素0.20mg，核黄素0.33mg，烟酸2.0g，维生素E17.6mg，钙224mg，磷500mg，钾1377mg，镁243mg，铁7.0mg，锌4.18mg，硒6.79mg。

从中可以看出，黑豆富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B族以及维生素E、钙、磷、钾、镁等矿物质，是营养价值高的食物。

黑豆的食用方法:

(1)饮用黑豆浆，可以起到清热解毒的功效。

(2)黑豆与浮小麦做汤饮用，可以起到养心安神、活血利水的功效。

(3)黑豆与牛肉、狗肉炖汤，可以起到补肾助的功效。

(4)盐水黑豆(食盐一定要适量)可起到补肾护发的功效。

(5)醋泡黑豆，辅助降压。

【提醒】

1、黑豆不可生食，生食易造成肠道阻塞；

2、黑豆不宜多食、久食，多食腹胀而痢下，令人身重。

《中国居民膳食指南》推荐大豆每天的摄入量为25-35克，

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