如何保留蜂蜜的营养

如何保留蜂蜜的营养

蜂蜜是很常见的一种食物，蜂蜜一般比较天然，具有很高的营养价值，吃蜂蜜可以美容养颜，还有助于睡眠，蜂蜜的吃法有很多种，有些吃法可能会造成蜂蜜营养流失，要注意了，那么如何保留蜂蜜的营养？怎么吃蜂蜜更加健康营养？下面为大家介绍。

如何保留蜂蜜营养

1、不可多服。

因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢？目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成年人每天1~2匙约20克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。

2、不宜加热服用。

蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。

3、不宜与豆腐同食。

豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

4、不宜与韭菜同食。

韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

蜂蜜的营养吃法

(1)搭配生姜吃

取适量的新鲜生姜切片，然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。

(2)和牛奶共饮

蜂蜜能促进消化，而牛奶所含的钙质十分丰富，将这两者搭配共同饮用，能使其所含的养分更好的被人体吸收，补益效果极强。适宜便秘、脸色黯沉的人群饮用。

(3)搭配雪梨煎煮

雪梨去皮、核，加入少许水炖煮，煮熟后待微凉后，加入两勺左右的蜂蜜搅拌喝水、吃梨，对于祛燥、润肠、止咳十分有帮助。

(4)蜂蜜粥

大米熬粥即将出锅之前加入适量的蜂蜜搅拌即可食用。此款粥不仅美味升级，还能快速为人体补充能量、消除疲劳，并有调节血液循环的作用。

蜂蜜怎么保存

蜂蜜保存方法：用密封容器常温保存。

首先，容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，则容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。

除了盛装蜂蜜的瓶子，蜂蜜在保存时还有一些其他的注意事项。密封保存是非常重要的一点，蜂蜜虽然含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的杀菌作用，但是蜂蜜还具有很强的吸水性，如果不注意密封很容易吸收空气中大量的水分，从而引起发酵变质。

同时蜂蜜还具有很强的吸异味性，不要与一些带有挥发性气味的物品放在一起，避免串味后难以食用，所以更要注意密封保存。提醒大家，最好把蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存。

蜂蜜放到冰箱里储存会出现结晶

主要有两个原因：第一，跟蜂蜜本身糖的组成有关系。如果蜂蜜中葡萄糖含量高、果糖含量低，这种蜂蜜就容易结晶，比如椴树蜜和油菜蜜；如果蜂蜜葡萄糖含量低、果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶，比如洋槐蜜。

第二，蜂蜜是否结晶和加工工艺有关系。有的厂家过滤效果比较好，蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒，这种蜂蜜就不容易结晶。

蜂蜜怎么保存最好

蜂蜜要放在阴凉，干燥，通风的环境下保存。有条件时最好能放在，冰箱的冷藏室中保存。

蜂蜜可以说是一种老少咸宜的风味美食，其原因主要是蜂蜜不仅香甜好吃，而且还有很赞的营养价值。

经常食用还能起到很多优势作用，更有爱美人士用蜂蜜来驻颜。这么多用途的完美蜂蜜，自然是要多囤一些在家里的。蜂蜜作为一种入口的食物，贮存方式还是要注意，避免影响了蜂蜜的口味和营养，那样就得不偿失了。

保存方式

蜂蜜属于弱酸性的物质，如果跟一些金属接触之后，就会产生化学反应。诸如铁，铅，锌等,而塑料制品，一直以来安全性都比较堪忧。所以综合来看，用玻璃或者陶瓷来存储，是最好不过的了。蜂蜜其实是可以常温贮存的，只要是低温避光的地方，都是可以的。因为蜂蜜里面有抗氧化剂，还有各种的抗菌物质，所以大家不用担心放置时间长了之后会发霉变质。

不过能够放入冰箱冷藏的话，也是一个不错的保鲜办法。蜂蜜不管是常温储存还是冰箱冷藏，都有一个需要注意的问题。那就是一定要密封起来，确保蜂蜜不被发酵，污染或者串味。大家平常取用蜂蜜的时候，切记用具一定不能沾水，最好是准备取蜂蜜专用的用具，这样也能保证入口蜂蜜的口味纯正。

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