豆腐吃得越多，就越容易得肾结石？真正要少吃的，是这一类豆腐

对于黄豆的制作，国人可谓是发明出各种各样的吃法。

而作为豆制品最为常见的一种，豆腐不仅是提供蛋白质的优质植物性食材，同时价格也便宜，做出的菜肴方式也很多。

对于老年人、小孩子而言，由于豆腐口感软嫩，而且容易消化吸收，豆腐还真是不折不扣的“方便食材”。

豆腐虽说物美价廉，但总有爱挑食的人对它指指点点，声称吃多了豆腐会xxx，其中最多的说法就是肾结石。

肾结石，真的是吃豆腐引起的？

肾结石主要是肾盏、肾盂、肾盂和输尿管相连接的部位出现的结石，患上肾结石的人多半是因为身体里的嘌呤、钙、草酸等成分代谢出现了异常。

而尿液中的矿物质浓度过高，超过了“饱和浓度”，就会不断在肾脏里结晶沉积出来，逐渐成为固体颗粒。

而这些固体颗粒可大可小，娇小的可以随着尿液排出体外，较大可能堵住输尿管，导致尿液受阻，从而引发腰痛。

而能够引发结石的，多数都是草酸钙，大约有8成的结石都是因它而导致，此外还有一部分肾结石是因磷酸钙、尿酸盐或者磷酸铵镁引起的。

豆腐，嘌呤成分并不高

而豆制品中的嘌呤、草酸以及钙，的确是与结石有关。

只不过大豆经过不同加工，其中与结石的有关成分并不会有太大变化。

黄豆里面虽说含有嘌呤成分，在制作豆腐的过程中需要浸泡、煮熟、压制，一块豆腐所需的大豆并不多。

而在这个过程中豆类里面的嘌呤成分已经被去除了多半，残留下来的嘌呤成分并不多，所以并不会增加患上结石的风险。

豆腐，草酸含量也比较少

而豆腐本身只含有极少的草酸，虽说不同豆制品中草酸含量较差较大，但豆腐一般含量相对较少。

在2015年，《农业与食品化学杂志》就曾发表过一项研究：

研究人员通过30多种豆制品进行草酸含量检测，其中在检测19个品牌的豆腐中，18个草酸含量都在0.10mg/g以下，属于低草酸食品。

之所以草酸较低，通常有两种原因---

一方面是在豆腐在制作过程前，大豆在浸泡时一部分草酸溶解到水中，随后被洗去；

另一方面则是所检测的豆腐都是石膏或者豆腐所制，凝结之后挤压或者自然放置去除一部分水，而一部分草酸就会随着这些水被去掉。

不过比起卤水豆腐或者石膏豆腐，内酯豆腐几乎保留豆浆里所有的水，因此草酸含量可能会相对高一些。

结合上述所说，结石风险较高的人，同样也可以吃豆腐，无需过多担心。

而对于健康人，由于人体能够自我处理草酸等成分，就完全没必要担心吃豆腐或者豆制品引发的结石。

对于豆腐，咱们可以长期大量食用吗？

豆腐好吃，确实也要注意食用量，不建议大家每天都吃豆腐或者一次大量食用豆腐。毕竟豆腐也是豆制品，具有一定的产气功能，大量地吃就会引起腹胀、反复放屁。

因此，豆腐可以经常吃，但最好每次还是需要控制量，会更有利于健康。

当然，有一类豆腐还是少吃，那就是油豆腐，虽说在油炸过程中，油豆腐中的水分在高温下会蒸发一些，但多数的钙物质还是保留在其中，保持在147mg/100g左右。

毕竟油豆腐是炸出来的，脂肪含量较高，100克油豆腐的热量大约是普通豆腐的3倍。

不过话说回来，谁又能架得住油豆腐（尤其是臭豆腐）的美味呢？

所以偶尔吃吃还是没问题的。

有人说结石病人要少吃豆腐是不是真的

尽量少吃豆腐不喝茶！

●多喝水
不论你的结石属于哪一类，最重要的预防之道是提高水分的摄取量。水能稀释尿液，并防止高浓度的盐类及矿物质聚积成结石。合适的饮水量是达到一天排2升的尿液，就算足够。如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加仑的水。
●补充纤维素
加食米糠，可以防止结石发生。
●控制钙的摄取量
结石中有兜％是由钙或含钙的产品形成的。如果你上一回的结石，主要是钙的成分，则你得注意钙质的摄取。如果你正服用营养补充晶，首先需要请教医师是否必要。其次是检查每天高钙食物的摄取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸剂可能产生肾结石。
●检查你的胃药
某些常见的制酸剂含高量的钙。假使你患钙结石，同时你也正在服用制酸剂，则应查此药的成分说明，以确定是否含高钙。若含高钙，应改用别的药。
●勿吃富含草酸盐的食物
大约60％的结石属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。
●多活动
不爱活动的人容易使钙质淤积在血液中。运动帮助钙质流向它所属的骨头。勿整天坐等结石的形成，应该到户外走走或作运动。
●热敷
在肾区热敷、拔火罐、电疗，可以止痛。常洗热水澡，也有利于排石。
●吃富含维生素A的食物
维生素A是维持尿道内膜健康所必要的物质，它也有助于阻碍结石复发。健康的成年人，一天需摄取5，O00单位(Iu)的维生素A。一杯胡萝卜便能提供10，055 Iu的维生素A。其他富含维生素A的食物尚有绿花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。(维生素A在高剂量时有毒。故欲补充维生素A之前，应先经由医师同意。)
●注意蛋白质的摄取
肾结石与蛋白质的摄取量有直接的关联。蛋白质容易使尿液里出现尿酸、钙及磷，导致结石的形成。假使你曾患过钙结石，应特别注意是否摄取过量蛋白质，尤其假使你曾有尿酸过多或胱胺酸结石的病历。每天限吃180克的高蛋白食物，这包括肉类、干酪、鸡肉和鱼肉。
●少吃盐
如果你有钙结石，应该减少盐分的摄取。你应将每日的盐分摄取量减至2—3克。
●补充营养素
①氧化镁或氯化镁
每天500毫克。减少钙的吸收。研究发现每日服用镁，可减少90％的复发率。因为镁和钙——样，皆可与草酸结合。但与草酸钙不同的是，草酸镁较不会形成疼痛的结石。
②维生素B6
10毫克，每天2次。与镁并用时，B6能减少尿液中的草酸盐，这是肾结石中常见的矿物盐。
③蛋白质分解酵素
用量依照产品指示，两餐之间使用。帮助消化正常。
④ 维生素A乳剂或胶囊
25000IU。治疗受结石损坏的尿道衬膜。
●避免L—胱胺酸
如果你有肾结石病历或目前正患肾结石．血避免L-胱胺酸。这种氨基酸的堆积可在肾内结晶，产生大型的结石，堵塞肾脏的内部。
●多吃西瓜
西瓜是天然的利尿剂。要经常吃西皿，且要单独吃，不与其他食物并用。西瓜有清净体内的作用，但勿与其他食物同时食用。
●限制维生素c的用量
如果你容易形成草酸钙结石，应限制维生素c的用量。一天超过3-4公克，可能增加草酸的制造，因而提高结石的几率。勿摄取高效力的维生素c补充物。
●勿服用过多维生素D
过量的维生素D可能导致身体各部堆积钙质。维生素D的每日摄取量最好勿超过RDA所定的400IU。

饮食大揭秘菠菜+豆腐，会得肾结石

肾结石是怎么形成的？


它是肾结石中最常见的泌尿系统疾病，男性多于女性，且多为青壮年。


肾结石，简单来说就是：肾脏里有结石。


肾脏为什么会长结石？


医学解释：尿液中抑制部分盐类形成晶体的物质不足或尿液中盐类过多导致饱和沉淀，会导致肾脏形成结石和沉淀。


举个简单的例子，肾就像一杯糖水。开始时，糖溶解在水中。随着含糖量越来越高，杯子不会再溶解更多的糖，然后以晶体的形式沉淀到杯底。


肾结石对肾脏的危害有多严重？


看到上面的解释，很多人会不以为然，单纯的以为以后“水”够了，再把“糖”溶解就OK了！


实际上，肾脏具有过滤血液、回收有益物质(葡萄糖、蛋白质等)的功能。)，然后浓缩代谢废物和有害物质(尿素、尿酸等)。)产生尿液，尿液暂时储存在膀胱中，然后从输尿管排出。


如果尿液过小过浓，一些溶解度低的物质可能会在尿液临时储存的肾盂和膀胱中沉淀甚至结晶。这些晶体随着时间的推移逐渐长大，这就是肾结石。


如果结石很小，可以通过尿液冲刷出体外；再大一点，就会卡在尿道里，形成尿道梗阻，引起感染，而感染和梗阻又会加重结石症状，从而形成结石、梗阻、感染的恶性循环，最终破坏肾组织，损害肾脏。肾结石带来的剧烈疼痛，简直能让人苦不堪言！


为什么大家都那么害怕菠菜和豆腐？


忍受着剧烈的疼痛，很多人抱着“信其有，不信其无”的态度，远离菠菜拌豆腐。


无论观点对错，肾结石有很多种。根据结石的成分，可分为尿酸结石、碳酸钙结石和草酸钙结石等。而且不同性质结石的饮食注意事项也不一样。


指出“菠菜配豆腐易得肾结石”主要是针对草酸钙结石。上榜理由是“菠菜草酸含量高，豆腐是高钙食物，一起吃容易形成结石”。这种观点到底对不对？


真正的研究结果令人惊讶！


很多人认为草酸钙结石是过量摄入草酸和钙造成的。其实这是没有原因的。我们都知道草酸钙很难被身体吸收。当我们同时吃草酸和钙时，草酸钙会在我们的胃肠道中沉淀。如果不被身体吸收，就会随粪便排出体外。


所以，真正决定我们是否得结石的是我们血液中的草酸浓度，这与个体差异、新陈代谢、炎症等有关。饮食虽然有一些影响，但不是很大，这也解释了为什么只有自己会因为一家人相同的饮食习惯而得肾结石。


同样，关于高钙饮食导致肾结石的猜测。美国临床营养学会的研究也给出了明确的答案：高钙饮食不会引起肾结石，相反会起到预防作用。


“高钙不好”是不对的。


说到用豆腐补钙，豆腐比窦娥更不义，至于补钙，豆腐远远不如奶制品，比如牛奶、酸奶、奶酪，都是高钙食物。


研究证明，高膳食钙摄入量可以降低肾结石的风险。肾结石患者也不必刻意减少膳食钙的摄入。所以网上说草酸钙肾结石要少吃含钙高的食物，这是一个很大的误区。


如果说“菠菜豆腐”是禁忌，那么“菠菜牛奶”和“菠菜虾”一定都是错的。


“菠菜”躺在枪上


在天然食物中，蔬菜和水果都不同程度地含有草酸，其中菠菜的含量最高，被人们广泛诟病为肾结石的危险因素。


其实不是的。除了钾和镁，菠菜还含有丰富的甜菜碱，有利于降低尿液的pH值。菠菜只要轻轻焯水，就可以去除大部分草酸，可以作为普通蔬菜放心食用。


如果你害怕肾结石，那么放弃这么好的食材，会是很大的浪费！

结石能不能吃豆腐

豆腐是用黄豆制成的，里面富含丰富的蛋白质和脂肪，多吃豆腐能够有效的预防很多疾病的产生。但是有时候人们的身体由于一些病症不能接受蛋白质，所以不能吃豆腐。肾结石是因为人们平时的不良生活习惯造成的，肾结石会影响到人体的正常排泄，那么得了肾结石的患者可以吃豆腐吗？

豆腐，我们都爱吃，炒菜煮汤样样美味，它已经成为人们饮食生活中必不可少的食物了。可是，有人认为豆腐吃太多会得肾结石，也有人认为得了肾结石更加不能吃豆腐。这是怎么一回事？究竟是不是真的？到底是什么原因导致了肾结石的形成？肾结石患者真的不能吃豆腐了吗？带着这些问题，快来听听专家是如何解答的。

肾结石和吃豆腐有没有关系，在医学上是没有准确的定论，没有说结石病人就一定不能吃豆腐。但是如果病人是因为尿酸高引起的结石，豆制品最好都要少吃。豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。特别是老年人和肾病、缺铁性等患者更要控制食用量。学会科学合理地吃豆腐，享受豆腐带来的一切美味体验，对肾结石患者来说，应该不是一件难事。

食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使进一步衰退，不利于身体健康。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹胀、腹泻等不适肾病症状。原因是大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，过量摄入易形成草酸钙，磷结晶体，从而加重结石病大豆和豆类食物中的草酸盐能同肾中的钙融合,形成结石，对身体不利。

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