如何科学吃肉,做个健康的食肉兽

肉类是我们日常饮食中重要的组成部分，营养丰富，也是现今很多年轻人热爱吃的食物，他们自诩“食肉兽”，无肉不欢。但是，又有很多人由于不懂科学吃肉，吃出了肥胖甚至脂肪肝、三脂高等疾病。那么，怎样才能科学吃肉，做个健康的食肉兽呢?小编这就给你介绍：

1、红肉与禽肉、鱼肉搭配食用食用肉类的时候优先选择禽肉和鱼肉，即便食用红肉也最好与禽肉、鱼肉搭配着吃。禽肉饱和脂肪含量低，而多不和脂肪含量较高，与人体的脂肪酸比例更为接近，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鱼肉的蛋白质组织更细腻，更容易被消化吸收，其脂肪含量多数低于肉类，其中含有较高的n~3脂肪酸，对于心脑血管健康有利。2、尽量吃新鲜的肉肉类的营养会随着时间的流逝而流失。一般而言，鲜肉>加工过的肉制品，而且越新鲜的越好，购买以后也最好尽快食用。3、不宜过度烹制200-300°c的高温烹制会使肉类中的物质发生化学反应，生成有致癌作用的物质。另外腌制过的肉类经油煎炸也会产生对人体有害的亚硝酸盐。4、不要过量肉类中含有嘌呤碱，在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚，会破坏肾毛细血管的渗透性，引起痛风、骨发育不良等疾病。另外食肉过多还可能诱发心脑血管病、脂肪肝等。一般每日吃200克左右的肉类再加上适当的牛奶、蛋等即可满足人体一天对动物蛋白的需求。当然，遇上特别的节庆偶尔一两顿多吃点肉也是可以理解的，但当天就不要再喝牛奶吃鸡蛋了，第二天也要适当降低肉类的摄入量，而且只能偶尔为之。

孕妇吃肉需要注意哪些事 ？孕期如何健康吃肉呢？

? ? ? ? 肉类有很多种，不同的肉类味道和营养价值功效都不一样，经常吃肉对我们的身体有很多的好处，可以补充更多的营养，怀孕期间也是要多吃肉补身体的。

孕妇吃肉需要注意哪些事

? ? ? ?怀孕期间女性必须要食用肉类，但在食用时，有一些注意事项一定要遵守，否则不仅不能为胎儿健康成长助力，还会对胎儿造成威胁。

1.一定要吃熟食

生肉中可能含有弓形虫，会造成胎儿畸形。孕妇，尤其是喜欢吃火锅的孕妇，在吃肉过程中，要将生肉煮熟。另外，尽量不要食用涮羊肉。因为火锅中的温度一般不能杀死弓形虫。

2.每次把握份量

? ? ? ?孕妇最好不要一次吃过多的肉类。因为大部分肉类都有可能造成胎儿不适，尤其是在过多食用的情况下。像羊肉、牛肉、狗肉等，孕妇过多食用也容易上火。

3.学会挑选肉类

? ? ? ? 不新鲜的肉类容易滋生细菌、寄生虫等，孕妇食用后会导致胎儿畸形。在购买肉类的过程中，一是要考察肉类新鲜与否;二要考虑动物的成长环境是否被污染。如果动物的成长环境比较恶劣，肉本生肯定就比较劣质，孕妇食用后有害无益。

4.注意食物相克性

? ? ? ?为孕妇配菜的过程中，不仅要考虑营养是否均衡，也要注意食物的相克性。比如牛肉和韭菜最好不要一同食用，因为两者都属于热性食物，过多食用，会造成孕妇便秘或者失眠。吃海鲜的时候也不要喝啤酒，这样不利于体内有害物质的代谢。如果不注重食物的科学搭配，不仅会影响营养的吸收，更会对孕妇造成伤害。

5食肉前后不要喝茶

? ? ? ?食肉前后喝茶的话，容易导致孕妇便秘。茶叶中含有鞣酸，肉类中含有蛋白质，两者结合的话，生成让肠道变慢的鞣酸蛋白质。为了能够促使蛋白质的有效吸收，孕妇在食肉的前后2小时内，都不要喝茶。

孕期如何健康吃肉

? ? ? ?为了让炒出来的肉片更加鲜嫩有营养，在准备肉类食物的过程中，要注重烹调方法。一般情况下，人们会采用淀粉勾芡的方式让肉类变得鲜嫩，但这样会产生更多的碳水化合物。不采取任何方式，简单烹调的话，肉可能会又老又柴，让人瞬间没有了食用的欲望。准妈妈不妨采取以下方式烹调美食：

1、烹调之前

01.在肉中加些料酒。

02.手抓肉，促使料酒被肉全部吸收。

03.在肉类中加入蛋清，直到蛋清也全部吸收。

04.最后在肉中放一点点盐，2分钟后将肉放在锅中翻炒即可。

2、烹调方法

涮、蒸、烤三种方式，比较适合烹调肉类，既能保证肉类的美味，又能确保健康——在烹调过程中，能够去除肉类的脂肪，防止孕妇摄入过多的脂肪。

3、每日摄入量

一般情况下，孕妇每天食用75克的肉即可。食用过多肉类会造成营养的吸收率较低或者使孕妇和胎儿变得肥胖，不利于以后的分娩。

孕妇可以吃羊肉吗

? ? ? ?在冬季，人们一般食用羊肉，因为羊肉具有驱寒、补身的功效。孕妇食用羊肉汤，有助于改善自身体虚的状况，增强身体的免疫力。羊肉肉质鲜嫩，能够帮助治愈气血两亏、腰酸背痛、风寒咳嗽等疾病。羊肉中含有的营养物质对孕妇和胎儿都是有益的，且能够促进孕妇食欲增加。孕期孕妇千万不要去吃驴肉或者是蛙肉，因为驴肉可能会最导致孕妇在之后的生产时发生难产的现象，所以孕妇不要因为一时的贪吃，让自己酿下了大错。不过，孕妇可以再孕期的时候吃一些羊肉，因为养狗可以增加孕妇的食物，而且对胎儿和孕妇都是有好处的。孕妇是可以吃羊肉的，特别是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。但需注意的是，由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。

孕妇可以吃牛肉吗

? ? ? ? 孕妇是可以适量食用牛肉的，对身体有益无害。之所以会有不少的孕妇对这个问题感到纠结，是因为老一辈的人当中都会有迷信说法称，孕妇吃了牛肉，生下来的宝宝就会变得很黑，甚至还有人说孕妇吃牛肉，生下来的宝宝可能不会说话，身体毛发浓密之类的。这让孕妈妈们都迷茫了，到底牛肉还能吃吗?其实，老人家的这些说法都是没有科学依据的。孕妇是可以吃牛肉的，而且牛肉的营养成分对孕妇的健康很有益处。牛肉的营养价值而言，孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，牛肉中富含丰富的铁和锌，每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%。因此孕妇吃牛肉补铁和锌比一般其他的食品都更好。牛肉还具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，综合来说，是一种适宜孕妇食用的滋补佳品。

健康饮食的健康的方法，99%的人都不知道！

随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下总结几种健康的饮食习惯。

01、杂食

杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。

麦类粮食案例说明

以麦类粮食作物为例，除了小麦外，还有杂粮大麦、元麦、莜麦、燕麦、黑麦、荞麦和青稞等。它们的营养作用各有千秋，有的能防治冠心病，有的能防治糖尿病，有的能降血脂，有的能增强人体免疫力，有的则能保持和恢复血管的正常弹性……

02、慢食

“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。

食物咀嚼30次的好处

咀嚼能锤炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”，于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维才华和工作效率显著提高。据美国医学专家的研讨统计，咀嚼少的儿童智商广泛低于以耐咀嚼食品为主的儿童。天才就这样被懵懵懂懂的食欲谋杀了。

03、素食

原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

食素的好处

肠子长度就很能说明问题，食草动物肠子的长度比食肉兽的肠子长好几倍。这是因为植物中有很多纤维素,需要慢慢发酵才能完全消化和吸收。所以，食草动物需要更长的肠子使食物在体内停留更长的时间以便吸收食物，从解刨学的专家认为，食肉动物的肠道比它们的身体长3——6倍，而食草动物的肠道则是自身长度的10——12倍。人类的肠道长度与食草动物一样，无疑吃素好处不少，相对吃肉能减轻消化系统的负担。但均衡饮食，多菜少肉才是摄取均衡营养的较佳方法。

04、早食

即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。

小孩吃早饭的好处

美国休斯顿大学研究发现，9～11岁营养良好的孩子中，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子，在某些学习项目中表现更出色，如数学成绩能高出40%，并且较少旷课或迟到。

很多家长都以不知道吃什么、没时间、没胃口来应付自己和孩子的健康。其实，解决的方法很简单。平日早餐有粥、鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐脑、面条、面包等等，再适当加点新鲜蔬菜、水果，增加维生素、纤维素的摄入，日积月累，身体会明显受益。

05、淡食

清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。

吃盐有害健康

吃完含盐量多的食物(含4克盐的定义为高盐食物)，短短30分钟后，血管扩张能力就会受到影响(扩张能力比食用0.3克低盐食物的组小一半)，进而心脏受伤。

这是因为：正常情况下，心脏通过血管泵出血液时会产生一氧化氮，一氧化氮会放松血管，顺畅血流;而食盐和脂肪之类的物质会阻碍一氧化氮的释放，从而妨碍血管扩张能的力，导致血压增高。

科学家还提醒：即使原本血压正常，食盐摄入过多，也会迅速对血管产生伤害。

06、冷食

吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。

吃高温食物的影响

一般人的口腔、食管和胃的耐受温度为50～60度。而过烫的食物往往温度已经超过了60度，进食的时候，由于烫嘴，食物往往没有经过充分咀嚼就吞咽下去，在口腔里存留的时间过短，无法进行细嚼慢咽，会影响食物的消化吸收，加重肠胃的消化负担。而且饮食过烫，使舌体的味蕾受到损害，味觉下降，食物在口腔里只停留片刻，往往无法细细品味出食物的滋味。长期摄入烫食，还可引起口腔黏膜溃疡。

07、鲜食

绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。

活性营养素的重要性

活性营养素其实是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供给人体的营养素，种类齐全，数量充足，能保证机体各种生理活动的需要。合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，提高工作效率，对抗老防衰、延年益寿，具有极其重要的作用。

08、洁食

“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。

09、生食

生食的最大特点：恢复疲劳减轻压力，促进血液循环，解毒作用突出。并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。

吃生食的好处

生食能保存食物中丰富的酵素和叶绿素，对于癌症患者来说，引起死亡的原因往往不是肿瘤的大小，而是免疫机能的丧失，使人体失去了防御能力。

生食能保存食物中丰富的酵素和叶绿素。绿色植物的叶绿素和酵素减少了垃圾的产生，对净化血液有很大的帮助。

10、定食

定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。

让吃饭变成生物钟

健康人体的活动大多呈现24小时昼夜的生理节律，这与地球有规律自转所形成的24小时周期是相适应的。诸如人体的体温、脉搏、血压、氧耗量、激素的分泌水平，均存在昼夜节律变化。生物近似时钟的结构，被称之为“生物钟”。

11、小食

21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。

用生活方式解决生活病

最神奇的健康方案

其实是从饮食调理开始

吃的方式对了

就再也不用担心身体的问题

所以，从今天开始和我们一起

吃的丰富，变得健康吧

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