老人的心血管保健,,香菇嘌呤具有很高的保健功能

香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是b族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

日晒后维生素d含量更高

干香菇含有较多的维生素d，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素d而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素d的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

泡干香菇的水不要扔掉

干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。

香菇营养价值有哪些？香菇功效有哪些？

香菇世界食用菌量之一，也是我国的特产之一，在民间也称作“山珍”.以味道鲜美可口，营养丰富，备受消费者的喜爱。
并且香菇中含有大量的维生素以及人体必需氨基酸。
那么对于香菇还有哪些营养价值？香菇功效有哪些？
香菇的营养价值
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。
而且还含有18种氨基酸。
而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。
另外香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。
干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。
故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”.在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”.
香菇日晒后维生素D含量更高
干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。
因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。
而且干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候，用20℃~35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。
干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。
但干香菇浸泡后的水不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。
香菇营养功效
香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
另外香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用：
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3、：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有作用的干扰素；
4、、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起作用，又可用于、等；
6.健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。
现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
7.健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。
可食欲不振，促进脾胃功能。
8.
香菇具有的功效，民间常用香菇来辅助小儿天花、麻疹等疾病。
9.聪耳益寿
香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。
香菇被称为的天然保健品。
10.润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。
能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
可见，香菇小小体积大大的能量，蕴藏无限的营养物质，对人体有着极大的帮助。
想必大家对香菇的香菇营养价值，香菇功效都有了进一步的了解了吧。
在日常生活建议大家可以多食用香菇，增强抵抗力。

白果扒香菇——老年人降血脂降血压

大家都知道的，老年人很容易出现各种的疾病，特别是到了一定的年龄以后就会出现血压高啊，血脂高等情况的发生，所以要注意多吃一些降压降脂的食物，吃什么好呢，香菇就是老年人的首选，来看看它的食用方法。

白果扒香菇

白果扒香菇所需材料

主要食材罐头白果、香菇

白果扒香菇的做法

1、将香菇洗净去柄;罐头白果打开，取出白果沥干。

2、锅置火上，倒油烧热，先爆香葱段、姜片，焦黄时捞出，用余油香菇，再加适量水、酱油、部分白糖烧入味，加入蚝油、剩下的白糖、鲜汤烧煮，放入白果烧开，用水淀粉勾芡。

3、香菇烧至汤汁稍干，拣出放盘内，将烧好并汤汁微稠的白果铺在中间即可。

白果扒香菇的功效与作用

白果有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些对三高有很好的疗效。白果扒香菇富含的维生素多样化，并且味道十分的选美，是一道不错的养生养颜菜。特别适合老年人食用，白果扒香菇具有降血脂、降血压的功效，老年人吃白果扒香菇多吃多益。这样的一道美味的食谱具有滋补的作用，而且还可以杀菌抑菌的哦，是不错的养生保健的食材，对于老年人来说 具有降血脂降血压的作用，而且还可以有杀菌抗菌的功效。

关于白果扒香菇的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，老年人降血脂降血压杀菌抗菌，平时的时候我们可以多吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦。

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