急性胰腺炎饮食注意什么

急性胰腺炎是由于多种因素导致的胰腺组织出现的自身消化、水肿甚至坏死的炎症反应，急性胰腺炎会出现腹痛、呕吐等不适症状，胰腺出现问题会影响人体的外分泌功能，急性胰腺炎在饮食上有哪些需要注意的呢？急性胰腺炎饮食是怎样的？下面为大家介绍。

1、饮食原则

1、食物种类由简到繁；

2、食物质地：流质—半流质—固体食物；

3、少量多餐，不要暴饮暴食，急于进补；

2、急性期饮食

此期宜禁食，禁食可使胰腺免受食物和胃酸刺激，使胰腺分泌减少到最低限度，以减轻胰腺负担。此期需给病人自静脉补充足够液体及电解质，一般病人进食2～3d，病情重者5～7d。

3、康复初期饮食

急性胰腺炎康复早期，饮食内不含脂肪和蛋白质。主要食物有米汤、藕粉、水果汁等，每天6餐，每次约100ml左右。用于病情好转初期试餐阶段，此期仍需给病人补充足够液体及电解质，一般在病后5～7d用此种饮食。

4、康复中期饮食

急性胰腺炎康复中期，饮食内含少量蛋白质，但不含脂肪，主要食物有藕粉、龙须面和水果汁及少量鸡蛋清，每天6餐，每次约150毫升左右，此期可给病人补充少量液体及电解质，一般在病后8～10d用此种饮食。

5、康复后期饮食

急性胰腺炎康复后期，饮食内含有蛋白质及极少量脂类，主要食物有藕粉、龙须面、米粥、豆汤、菜末、鸡蛋清和少量植物油(5～10g/d)等，每天5餐，每次约300-400ml，一般在病后15d左右。

急性胰腺炎痊愈后，饮食中应该含有蛋白质及少量脂肪(约30g)，主要食物有：龙须面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐，并逐步恢复正常饮食。

6、急性胰腺炎的症状

1、腹痛

急性胰腺炎引起因素很多，但其主要的症状就是腹部疼痛，有95%的患者都有轻重不同的腹痛，经常出现在饱餐或饮酒之后，疼痛的部位因病因而异，通常在中上腹部，可向左下腹部转移及放射。

2、腹胀

急性胰腺炎患者并不是所有人都会有腹胀的症状，这与炎症的清润程度有关，腹膜后间隙炎症浸润，上腹部局限性或弥漫性的腹膜炎等可以前你肠道麻痹，从而出现腹胀，而比较轻的急性胰腺炎不伴有浸润性，就不会引起腹胀。

3、恶心呕吐

大约有90%的急性胰腺炎患者会有恶心、呕吐的症状，这和腹痛一起，被称为急性胰腺炎的三大症状，病初时恶心和呕吐比较频繁，随着病情，后可慢慢的缓解，并且呕吐之后腹痛不会减轻。

4、腹泻

急性胰腺炎也能引起腹泻，主要是胰腺病变，胰液的排泄功能出现障碍，进入十二指肠的食物得不到充分的消化，或出现自主性的神经功能失调，肠道的分泌和吸收出现障碍，从而出现腹泻。

5、发热

急性胰腺炎患者大部分都会出现中等度以上的发热，严重者的少数会出现高热现象，一般持续3~5天，主要是胰腺坏死产物或胰腺炎症产物进入了血液，作用于体温调节中枢，一般在7~10天就会慢慢恢复体温，当然在病程中还继发性的感染，也会再次出现发热现象。

6、黄疸

相信很多人都将黄疸当做胰腺炎的必然症状，其实不是这样，急性胰腺炎中仅仅有20~25%会出现黄疸症状，一般在发病后的1~2天内出现，以胰管和胆道阻塞性的胰腺炎最容易出现黄疸，但也会在几天后慢慢消退。主要原因是胰头水肿压迫胆总管引起，也可能是感染引起。

7、低血钙

急性胰腺炎患者中还有30~60%的出现抽搐、肌肉痉挛、腹部绞痛、肌腱反射亢进等低钙血症的表现，主要是胰酶在胰腺实质和胰外脂肪组织中将中性脂肪分解成甘油和脂肪酸，脂肪酸和钙质结合会促进钙质排出，容易引起低钙血症。

胰腺炎饮食应注意什么？胰腺炎饮食注意事项

胰腺炎这种疾病在饮食上是需要格外注意的，因为很多食物对于胰腺炎是有利的，但是有不少食物对于胰腺炎却是有不利影响的，所以一般胰腺炎患者就需要尽量避免食用对病情不利的食物。那么胰腺炎饮食应注意什么？胰腺炎饮食注意事项有哪些？
1、初期需要禁食
胰腺炎病人在治疗过程中饮食调理有严格的要求，在发病初期需要严格禁食，身体能量和营养需求主要依靠补充肠内肠外营养为主。即使是出院后也需要严格的遵循科学食疗安排。
2、戒酒、低脂饮食
饮酒和高脂肪的饮食习惯是引起慢性胰腺炎症急性发作或者导致迁延难愈的重要原因。因此胰腺炎患者即使是在慢性调养期也应当严格戒烟，禁食油腻过厚的食物。
3、饮食高营养
慢性胰腺炎非常容易出现脂肪腹泻，再加上长期难以治愈，因而患者容易出现营养不良的状况。慢性胰腺炎患者的饮食应当以营养丰富、富含优质蛋白质和维生素的食物为主。如鱼肉、蛋白、豆腐、瘦肉等。
4、饮食勿过饱
胰腺炎患者在吃饭时切忌不可一次性吃的过饱，因为吃的过饱会增加胃液的分泌，反而会加重胰腺的负担。
5、饮食宜清淡
慢性胰腺炎饮食调理期间饮食注意以清淡营养为主，调味品不可太酸、太辣，不可食入过多的盐分，以免增加胰腺充血、水肿。宜多吃蔬菜、水果，如菠菜、青花菜、萝卜，桃子、香蕉等均可。
6、饮食要有规律
健康的饮食无论在什么时候都要做到定时、定量，不要暴饮暴食，以免给胆囊、胰腺增加过大的负担。胰腺炎患者应做到少食多餐，以多次而少量的科学进食方式来尽量减少食物对胰腺的刺激，使炎症趋于稳定。
7、如何预防胰腺炎
1、保证充足的营养
慢性胰腺炎易脂泻，患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，能有效的预防胰腺炎。
2、减少脂肪的摄入
预防胰腺炎必须减少脂肪的摄入，应该要注意在应酬的时候不能暴饮暴食，这样食物不易消化，容易导致胰腺炎。
3、应少食多餐
预防胰腺炎，不要吃的太饱。吃太饱，或者吃了难消化，辛辣刺激性的食物，会增加胃液分泌，加重胰腺负担，导致胰腺炎。
4、禁止喝酒
饮酒是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁酒，预防胰腺炎。
5、饮食清淡，调味勿重
食物不宜过咸，因盐过多会增加胰腺充血水肿。调味品不宜多放，食物太酸、太辣可增加胃液分泌，加重胰腺负担。黄豆、蚕豆、红薯、芋头等易产气的食物不宜吃，以免加重腹胀现象。
6、增加营养，不宜饱食
由于慢性胰腺炎患者容易腹泻，患者多会营养不良，建议吃富含营养但不油腻的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，但每顿不能过饱，宜少食多餐。菜肴少煎炒，多蒸炖，以利消化吸收。

急性胰腺炎和急性结肠炎饮食上注意事项

急性胰腺炎，急性发作期数日内应禁食，经口的水分补充也应禁止。可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等以维持营养及水电解质平衡，切忌过早进食。

急性结肠炎，1．少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用又可使腹泻加重，所以油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。
2．注意补充蛋白质及维生素。在日常饮食中应选用一些易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入，因为慢性肠炎病人的消化吸收功能差，应采用易消化的半流少渣饮食、少量多餐的方法，以增加营养，改善症状。慢性结肠炎急性发作时，应食粥类、精米面类、鱼虾、蛋及豆制品和易消化的食物，以使肠道得以休息。
3．慢性肠炎如有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水，食用菜叶汤以补充水、盐和维生素的丢失。

胰腺炎不能吃哪些食物？

很多人都患有胰腺炎这种疾病，而在患有这种疾病之后往往是需要在饮食上格外注意的，因为不仅仅是胰腺炎，许多疾病都有着自己的饮食禁忌，很多食物对于一些疾病是有危害的。那么胰腺炎不能吃哪些食物？胰腺炎不能吃什么？胰腺炎的饮食禁忌是什么？
1、急性胰腺炎需要禁食
由于胰腺炎是属于自身消化性疾病，患有急性胰腺炎的情况下是血药禁食所有食物的，每日的营养供给只能通过静脉营养支持，以减少胰液分泌。
2、忌食油腻食物
因为油腻食物不仅不易消化，并且会促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺的消化酶，从而导致病情加重。因此如肥肉、花生、芝麻等食物均不能食用。此外胰腺炎患者食入油腻性食物还会容易引起腹泻。
3、煎炸食品不宜吃
因为煎炸加工后的食物不仅油脂含量高，并且在高温油脂加工中，含有丙烯醛等裂解产物，可对胆道造成刺激，导致胆道痉挛急性发作，诱发胆绞痛。
4、忌食味道较重的食物
在日常饮食过程中不宜吃口味较重的食物，过酸过辣的食物可以刺激胃液分泌增加，加重胰腺的负担。如辣椒、醋等都当少吃或者不吃。
5、绝对禁酒
酒精对胰腺刺激较大，对胰腺有损失，应戒酒。因为大量饮酒会促使胰腺外分泌增加；刺激Oddi括约肌痉挛，导致胰液排出受到阻碍而胰管内压增加；此外长期饮酒可导致胰液内蛋白酶增高，易沉淀形成蛋白栓，使胰液排出不畅。而且急性胰腺炎常饮酒后发生。
6、高脂肪食物控制吃
高脂肪食物能够刺激胃酸及胰液的分泌，是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，应当严格限制脂肪的摄入年。即使是在胰腺炎恢复期每日摄入量也不当超过20-30克。
7、含盐高食物不能吃
因为摄入过度的盐分可导致胰腺充血水肿加重，因此饮食必须以清淡为好，如腊肉、咸蛋等均不能食用。
8、饮食注意事项
1、急性胰腺炎
①恢复期禁食浓鸡汤，浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。
②病情逐渐稳定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等，绝对禁酒。
2、慢性胰腺炎
①采用少量多餐方式，避免暴饮暴食。
②对富含脂肪的肉类、干果、油料果仁、黄豆、油炸食物及油酥点心等均在禁食之列。
③忌用一切酒类和辛辣等刺激性食物及调料。

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