古人过年吃什么 这都是什么黑暗料理，竟然听起来还很好吃

伴随着时间的脚步，2020年已经步入了尾声。新的一年就快要到来了，在汉武帝时期，把春节的日期设置在正月初一，随后逐渐成为整个中华民族的共同大节日。

在这场即将到来的盛大节日中，我们也在默默遵守着从古至今相传的各种习俗，同时现在也增加了很多新的活动，为我们的生活增添了不少的乐趣，很多小孩子仍然期待着春节的到来。那么在古代的时候，人们都会做些什么来庆祝新的一年呢？

提到春节，总是少不了一顿精心准备的年夜饭，那么古人的年夜饭都有什么稀奇古怪的东西呢？首先先来介绍美食方面。

古代虽然食品的种类没有我们如今花里胡哨，但是他们对待吃饭的态度仍然是十分严谨的，甚至有的时候十分讲究。他们吃的有些食物还十分稀罕，我们可能都没有听过，那么这次就可以来了解一下。

五辛盘五辛盘也叫春盘，乍一听这个名字，还真是不知道这道菜是什么，是菜还是肉呢？其实五辛就是五种带有辛味的食物，在《荆楚岁时记》中记载是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽，而在《本草纲目》中记载，这五种食物分别为：以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意，谓之五辛盘。仔细想想，貌似这五种食物直接食用，味道都不怎么美味。那么人们为什么还会选择食用这几种食品呢？

古人的行事风格，就讲究个天人合一。这五种食物在古人眼中可以保护自己的五脏健康，在《荆楚岁时记》中说：“春日饮酒茹葱，以通五藏。”就说了这个意思，这五辛盘能不能保护五脏健康我们不知道，反正听着还挺吉利。新年就应该先讨个好彩头。

七菜粥七菜粥也叫七草粥，相比于上面介绍的五辛盘，这道菜的名字就显得更加通俗易懂了。字面意思就是使用七种蔬菜煮成的粥，包括：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。古人还特意选择了春天具有代表意义的蔬菜，祈祷在新的一年风调雨顺，身体健康。

现如今在我国南方沿海地区仍然有食用七菜粥的习惯，在农历初七，这些地区的菜市场里面会专门叫卖七样羹这种应节食品，但是与古代的“原版”相比，食材用料还是有所不同的。

这种食物在日本也有流行，他们在一月七日有吃七菜粥的习惯，而中国古代会选择在正月七日食用，为什么会选择这个日子呢？其实也是有讲究的，据《荆楚岁时记》载：“正月七日为人日。”所以人们才会选择这一天食用，这个说法也与现在的一周七天也紧密联系。

人日按照字面理解，为“人的日子”，西汉时把正月1至7日分别定为为鸡、狗、猪、羊、牛、马、人日，8日那天通过占卜壳物来看新年的运势，所以由此而来，有了人日的传统。这个取名还真是简单直接呀。

重要的场合一定少不了美酒，介绍了两个美食，我们再来介绍一些古人在过年时喝的“美酒”。

小时候我们都背过一首诗：

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。” 里面的备注“屠苏”就是屠苏酒，这个名字听起来就十分的火辣，这种酒也叫做“八神散”，怎么样，听起来是否有点武侠小说那种感觉了呢？

屠苏酒是用屠苏草泡成的，人们会把它吊在井里，并且还给这种行为一个十分文雅的称呼称呼：碧井屠苏沉冻酒，听起来十分风雅有趣的了，在过年当天，全家人就会喜气洋洋的将早就准备好的屠苏酒取出来，畅饮一番。

在饮酒的时候还必须面朝东方，不仅如此，饮酒的顺序也有有很多讲究，在饮酒的时候，要先让年纪小的人先喝，然后根据年纪从小到大依次饮下，让年纪大的人最后饮酒。这样做的原因是小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他又长大了，而老年人过年则是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。这种行为在《荆楚岁时记》中也有记载：

“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒……董勋云：俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。” 古诗《岁日作》中也提到了这一习俗：“还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”

据说，屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种酒可以益气温阳、祛风散寒、避除疫疬。但是听着这些原料，也许酿出来的屠苏酒味道并不像现在的酒一样醇香四溢，味道或许还带着辛辣。古时候还挺流行花椒制作的饮品，在《楚辞》中有记载：

“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。” 不知道这种加了花椒的酒是什么味道的呢？

不仅用气味很大的花椒，古人在酿酒这方面还开发了更厉害的黑科技，用肉酿酒。

用肉酿的酒会好喝吗？在元明清时期，达官贵人纷纷开发了新的技能。据说羊羔酒“色泽白莹，入口绵甘”如羊羔之味甘色美，但是羊羔酒并不是单单用肉酿成的，而是增加了很多的香料。

古人在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的酒，把鲜嫩的羊羔肉、同木香、杏仁等近十种原料一起入锅煮软抽骨，然后将肉丝、肉汁与酿酒主要原料同酿，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序精心酿制而成。这样听起来也不算多么黑暗料理了吧？现在市面上也有很多羊羔酒出售，如果感兴趣可以去尝尝，是否真的如同传说中那么好喝。

新的一年很快来临，辛苦了一年的人们终于可以走亲访友，休息片刻，希望各位也度过一个开心愉悦的春节假期。

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