金庸先生笔下汾酒和竹叶青的快意江湖

金庸，本名查良镛，生于1924年3月10日，浙江海宁人。其后以笔名“金庸”着作多部脍炙人口的武侠小说，如《射雕英雄传》《神雕侠侣》《倚天屠龙记》《天龙八部》等，更屡被翻拍电影。其作品流行的程度，被誉为“凡是有华人的地方，就有金庸的读者”。

金庸武侠中出现过10次汾酒、3次竹叶青

世人皆知，金庸武侠小说共14部：“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”。但很少人统计过，其中四部着作（书、射、笑、鸳）10次提到了“汾酒”，一部着作3次提到竹叶青。

金庸武侠小说为什么“偏爱”汾酒和竹叶青酒？武侠精神又给汾酒、竹叶青酒带来了什么？

金庸笔下的汾酒和竹叶青酒

在金庸这位最成功的武侠小说家帮助下，酒成为武侠世界最得力的工具。如果武功是他们最好的身份证明，那么酒就是侠客们的精神映射。

酒帮助金庸塑造了英雄性格和形象。那些爱喝酒的大侠，性格更为狂放豪迈，行为更为光明磊落，其笔法和用意可追溯到施耐庵写的《水浒传》。

《天龙八部》中，乔峰每逢大战必豪迈饮酒，以增功力和豪气。这与《水浒传》中武松在“醉打蒋门神”前“喝几分酒便有几分气力”，可谓如出一辙。

统计发现，金庸在十四部武侠小说中，只提过一种白酒，就是“汾酒”，并一连写了10次。同时，他还在一部书中连续3次提到“竹叶青”。

提到“汾酒”和“竹叶青”的，都是金庸很重要的小说。金庸的第一部小说《书剑恩仇录》，让他一举成名，其中提到1次“汾酒”。《书剑恩仇录》写道：乾隆在巡游时，“无尘”看到侍仆上的酒不好，便怒骂“皇上要喝最上等的汾酒”……

考证历史发现，金庸这样写是有原因的。乾隆年间，甘肃巡抚和山西巡抚在向乾隆皇帝上的两份奏折中，均提到“山西汾酒是最好的酒”。

山西巡抚在奏折上说，“第查晋省烧锅，惟汾州府属为最，四远驰名，所谓汾酒是也。”此外，甘肃巡抚也提到，“至通行市卖之酒，俱来自山西，名曰汾酒。因来路甚遥，价亦昂贵。惟饶裕之家，始能沽饮；其蓬户小民，虽欲饮而力不胜也。”

金庸影响力最大的小说是《射雕英雄传》，该书将武侠小说提升到了新的高度，更奠定了金庸“一代宗师”的地位。小说中郭靖、黄蓉因一顿饭而结缘，倾心相交最后成美眷，而汾酒便出现在这场酒席里。

当时，黄蓉扮成小乞丐要郭靖请她吃饭，点名要“十年陈的三白汾酒”，蠢萌的郭靖倾尽所有家产却一声不吭。等到酒喝完了，郭靖也赢得了美人心。

《笑傲江湖》是金庸最具有政治寓言的小说，这部小说颇具司马迁所说的“任侠之气”，酒的出现频率相当高，7次提到“汾酒”，3次提到“竹叶青”。

其中，最精彩的一笔是：“田伯光倒了一碗酒，引得令狐冲大赞：天下名酒，世所罕见！”借由田伯光之口，金庸道出：天下名酒，北为汾酒，南为绍酒。

另外，品酒大师祖千秋还倡导“喝汾酒当用玉杯，能增其色”。丹青生为了挽留令狐冲，还曾说过“我还有半坛子百年以上的竹叶青想和你品尝”。

《鸳鸯刀》是金庸最搞笑的小说，这部小说写道，“桌上放着一把小酒壶，壶里装着是天下驰名的汾酒。这甘亭镇在晋南临汾县与洪洞县之间，正是汾酒的产地。”虽然南方人金庸把汾酒的产地写错了，但对汾酒知名度认识并不差。

与汾酒相关的四个近当代典故

郭沫若斗酒诗如泉

据郭沫若自家考证，郭沫若乃唐代山西汾阳王郭子仪的后代，四川省在乐山市沙湾区沙湾镇郭沫若旧居里，至今还挂着“汾阳世第”的黑底金字牌匾。他本人少年时代也曾在课本上自署“汾阳主人”。

1965年12月4日，郭沫若先生作为“汾阳主人”，第一次踏上汾阳的土地。当他来到汾酒厂时，早已被久远就闻到的酒香所吸引，他兴致勃勃地观赏了汾酒、竹叶青酒生产流程的全过程。家乡人民淳朴好客的性格深深打动了他，在包装车间，他一定要亲手参加劳动，包装汾酒。一个老师傅细心给他讲解后，他便认真地铺平第一张包装纸，包好了，但不理想；又包了一个，稍好点；第三个，完全符合要求。他一口气包了8个才罢手。郭老对大家说：“喝酒人要想到做酒人的辛苦，你们的酒远销五大洲，为国争了光，谢谢你们啦!”

中午，酒厂摆宴为郭老接风。当大家正要举杯痛饮时，郭老的随行医生出面干涉了：“您的身体可不允许多喝酒咽!”郭老幽默地说：“到了家乡不喝酒，真是枉有此行，今天我就不听你的了。”

一直喝到半醉，郭老才停斟。当主客都以为郭老要休息时，郭老却突然诗兴大发，为了感谢杏花村人的盛情，他挥毫写下了“杏花村里酒如泉，解放以来别有天，白玉含香甜蜜蜜，红霞成阵软绵绵。折冲樽俎传千里，缔结盟书定万年，相共举杯酹汾水，腾为霖雨润林田。”的千古名篇。

毛泽东挥毫《清明》诗

1959年党中央庐山会议期间，曾与毛泽东在红军时期患难与共的老战友贺子珍同志阔别20年后，在庐山与毛泽东会面了。战友相逢，情深意重，毛泽东分外高兴。晚饭时，毛泽东用这里的名菜“石鸡”、“石鱼”、“石耳”招待贺子珍，这些名菜也叫“庐山三石”。饭菜摆好后，毛泽东自己斟了一小盅山西杏花村的老白汾酒，先呷了一口，微笑着对贺子珍说：“我还是这个习惯，酒是要喝的，但不多喝。喝过不少好酒，最终还是觉得汾酒很纯正，喝完一点也不难受。在延安时，我经常托人去买汾酒。在西柏坡招待米高扬时，喝的就是汾酒。” 乘着酒兴，毛泽东还挥毫写下了杜牧的《清明》诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”显示领袖当时复杂的心情。

孙中山举杯抒豪情

1905年6月，海外飘泊多时的孙中山为了延揽人才，从法国马赛港乘船于7月底抵达日本。日本好友白浪滔天向孙中山推荐了文武兼备、性格豪爽，善骑射演阵、挥兵作战，又素有献身民主之雄心、推翻帝制之壮志的黄兴。不久，孙中山终于见到黄兴。黄兴聚众豪杰，在东京著名的中国餐馆凤乐园为孙中山先生洗尘。黄兴点了几道湘菜和两道广东名菜“龙凤呈祥”和“满天飞”，最后，黄兴又特意点了孙先生最喜欢喝的山西杏花村汾酒。这是黄兴特意为孙中山点的家乡名菜和名酒，一来表示相会的敬意，二来象征中国革命有如龙腾中华、凤翔宇宙的气势。大家推杯换盏，边吃边谈，真有诉不完的革命豪情，讲不尽的天下大事。

席间正值中午时刻，孙中山高举汾酒慷慨激昂：“今天我们用祖国的名酒共同举杯，誓死推翻满清腐朽帝制，为驱除鞑虏，恢复中华，建立民国，平均地权而奋斗不息。”

同桌围坐的都是黄兴领导下的华兴会成员，他们早就倾慕中山先生的伟名，今朝得以相见，兴奋之情溢于言表。他们纷纷抒发推翻帝制的革命豪情，并表示要追随孙中山先生不惜抛头颅洒热血。

几天以后，孙中山、黄兴、宋教仁等在东京赤坂区灵南坡金弥宅举行了中国同盟会成立大会。其间，孙中山再次用汾酒举杯明志，宣布兴中会联合华兴会和光复会组成中国同盟会。会上，孙中山还被推举为总理。

“无酒不成宴”。新春佳节的宴会上，酒是不可或缺的角色之一，七十多年前的开国第一宴也是如此。

1949年10月1日，在开国大典举行后的当晚，中共中央领导人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，以及工人、农民、解放军代表，共600多人来到北京饭店参加晚宴。

这是新中国成立后举行的第一次国宴，人称“开国第一宴”。

几十年眨眼而过，几十年后的某一天，许多人忽然想：开国第一宴使用的酒，系哪些酒呢，随后就是众说纷纭开始。

大部人说开国第一宴使用的酒类是茅台。多年来，茅台宣称在北京饭店举行的开国第一宴，选用茅台为宴会用酒。然而，这种说法经不起推敲。因为1949年10月1日举行开国第一宴时，贵州还处于国民党统治。直到10月22日，解放军才从湖南邵阳出发，一路向西，拉开了解放贵州的序幕。在11月4日，茅台酒厂所处的遵义才解放。在这种情况下，怎么可能千里迢迢地从贵州运送茅台酒到北京来？

在1949年，全国交通状况很落后。从贵州运送茅台酒到北京，不管是使用火车，还是使用汽车，都需要好几天的时间。更别说在贵州和茅台之间，还有部分没有被解放的地区。另一方面，开国第一宴有60多桌，需要的宴会酒量很大，市场上很难满足如此巨大的需求，供应不了。另一方面，那时候茅台酒的销售只局限在川黔等寥寥可数几个城市，以至于到了1950，第一个“国庆”典礼时，中央领导决定“将贵州茅台酒作为宴会用酒。但偌大一个北京，竟没有茅台酒出售。”这可是茅台酒厂拍摄的《百年茅台》系列宣传片中透露的资料。

也有人说，开国第一宴使用的酒类是由石家庄公营酿酒厂生产的红星二锅头。

石家庄公营酿酒厂是石家庄第一家国有酿酒企业，成立不到两年，当时红星二锅头名气不大。而开国第一宴筹备委员会要求宴会用酒必须符合“中国名酒”“可足量供应”“运输便利”3个条件，红星二锅头还算不上中国名酒，不太适合用作开国第一宴的宴会酒。同时，1951年6月1日，红星商标才正式注册。

问题是，在解放前还没有“二锅头”的说法，市场上普遍是烧酒、白干、老白干、烧刀子的天下。那些“名酒”，隐隐藏有一种“匪气”。

所以，开国第一宴的宴会酒不可能是茅台酒，也不可能是红星二锅头，而是另有其酒。

而北京饭店副总经理高彤、山西杏花村汾酒厂负责人杨汉三等人的回忆，也可以找到汾酒参加开国第一宴的记载：在10月1日之前，杏花村汾酒厂分四批、将五百余斤汾酒运到北京，出现在开国第一宴的宴席上。

也就是说，开国第一宴使用的宴会酒，其它酒类像竹叶青酒和绍兴黄酒还也没有不知道，仅仅是汾酒，还有竹叶青酒和绍兴黄酒。但竹叶酒（以优质汾酒为基酒酿制而成）即产自山西的竹叶青酒即肯定是少不了的。

八大名酒中唯一的保健酒，你知道是哪款酒吗？

八大名酒中唯一的保健酒，你知道是哪款酒吗？

在中国传统的八大名酒中，杏花村汾酒做为从前的清香型酒的“汾大哥”而当选。杏花村汾酒除开酿制清香型酒以外，也有一款历史悠久“养生保健酒”，那便是竹叶青汾酒。这一款养生保健酒比较远可追溯到魏晋南北朝，就是将纯粮酒与中草药材极致结合在一起的一款历史悠久的养生保健酒。八大名酒中唯一的养生保健酒，以杏花村汾酒为原酒的竹叶青，喜欢的要看：

竹酒澄芳

竹叶青汾酒是历史久远、秘方与众不同、用户评价极佳的草本植物酒，酿酒历史可追溯到魏晋南北朝。与具备上千年盛名的杏花村汾酒同属杏花村汾酒的汾酒厂，以杏花村汾酒做为配制竹叶青汾酒的原酒，再配上淡竹叶、白蔻等10多种名贵中药。构成了竹叶青汾酒香味与众不同、香醇醇正、通道香甜、细致柔雅、品位有点苦、口感柔和、意犹未尽的特征。

从前的皇家贡酒

竹叶青汾酒制酒历史久远，早就在1400年前便是皇家贡酒，除开梁简文帝萧纲写下的“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的着名诗句以外，中国历史上唯一的一代女皇武则天也曾写下了“酒中浮竹子叶，杯上写玉兰”的着名诗句。针对平乱“安禄山之乱”有功功率的郭子仪，唐肃宗专业封也意思“汾阳王”，听说是由于郭子仪特别喜欢喝竹叶青汾酒，以此满足其喜好。也足以证明，早就在汉朝、唐代，竹叶青汾酒便是着位的皇家贡酒。

历史人文中国名酒

除此之外，还有一些文人雅士也专门给竹叶青汾酒作诗，唐末著名作家王绪在经过杏花村汾酒商家时，在《过酒家》诗中写到：“竹子叶连糟翠，红提带曲红”。唐代着名大诗人白居易也曾经读过：“瓮头竹子叶经春熟，阶底蔷薇花进入夏天开”的着名诗句。初唐四杰之一的骆宾王也又为竹叶青汾酒写下了：“竹子叶离樽满，桃花运别路长”的诗句。这是因为，在唐代竹叶青汾酒已经十分风靡，不仅是皇家贡酒，也是许多文人雅士尤其钟情的一种酒。

工艺原理

竹叶青汾酒往往口感纯粹、香甜柔雅，根本原因是选用的是杏花村汾酒做为配制竹叶青汾酒的原酒。把糖液用鸡蛋清纯化以后才添加酒体，确保了口感的纯粹柔雅。加入淡竹叶、白蔻、茯苓、檀香木、甘松、黄菊花、山柰等10多种名贵药材，用70多度杏花村汾酒泡浸中药材，把各种药材的相关成分最大限度浸取。构成了竹叶青汾酒口感翠绿、通道香甜、清香淡雅、药香显著的特性，在喝佳酿的前提下，还具备多种多样保健功效。

竹叶青酒的历史文化

南梁简文帝萧纲（公元503年至551年）的诗中有：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的句子，说的就是的香型和品质。北周文学家庚信（公元513－－581年）在《春日离合二首》诗中曰：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲昆鸟鸡弦。”诗人边品竹叶酒，边弹琵琶，兴致勃勃，是何等美妙啊！可见，杏花村竹叶青酒，早在1400多年前就已成了著名的珍品。
在唐朝，初唐诗人王绪在《过酒家》诗中赞：“竹叶连糟翠，葡萄带曲红”；一代女皇武则天赋诗《游九龙潭》：“山窗游玉女，润户对琼峰。岩顶翔双凤，潭心倒九龙。酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。故验家山赏，惟有风入松。”白居易有诗云：“瓮头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开。”；骆宾王有“竹叶离樽满，桃花别路长”；宰相诗人李峤有“临风竹叶满，湛月桂香浮。”就连佛门中的大书法家怀素最爱喝的也是竹叶酒。与李白、杜甫同一时期的任华在《怀素人草书歌》中对此有生动的描绘：“骏马迎来坐堂中，金樽盛酒竹叶香。十杯五杯不解意，百杯已后始癫狂。”唐肃宗李亨对平叛“安史之乱”有功的车马大元帅郭子仪封为“汾阳王”，以满足他酷爱喝竹叶酒的嗜好。可见，竹叶青酒在唐朝得到重大发展，名气之大，流传之广，一派繁荣景象。
著名历史小说《金瓶梅》中有“一杯竹叶穿肠过，两朵桃花脸上来。”的对联；《水浒传》中还有：“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青。”可见竹叶青酒好，在宋朝仍是宫廷内臣所用宫廷酒，是王公贵族，富商大贾引以为傲的上品。
此后宋、元、明、清的许多小说，诸如李汝珍的《镜花缘》、袁枚的《随园食单》中对汾酒、竹叶青酒的赞誉；傅山留书“得造花香”四字，李自成倚马立书“尽善尽美”，字字溢满盛誉。20世纪著名武侠作家金庸、梁羽生的作品中经常出现侠客畅饮老白汾酒、竹叶青酒的描写，反映了汾酒、竹叶青酒当时在我国酒界的地位。
从这些断断续续的文字记载中，可以看出在漫长的历史发展中，汾酒和竹叶青酒是从皇帝到达官显贵、文人墨客以及市井民间都喜欢饮用的健康酒种。她那酒质莹彻透明、淡黄兼呈青绿的颜色；那入口香绵、略带甜味的芳香；诱使人们源源不断地涌向杏花村。历史赋予竹叶青酒以灵动，文人墨客赋予竹叶青酒以情感，帝王将相赋予竹叶青酒以雄壮，中外政要赋予竹叶青酒以豪气，汾酒人则赋予竹叶青酒以精神。

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