好友共聚好去处美狮美高梅盛焰Grill58

圣诞、除夕和新将至，不少朋友和读者都来询问有什么餐厅推荐?

近来苏苏被餐厅邀请和跟好友聚会品尝了多家不同菜式的餐厅，不过将要迎接的都是西方节日，相信西餐会比较适合。

这一篇我们先看一下氹仔美狮美高梅口碑很好的盛焰Grill 58。

以三重崭新餐饮概念，包括酒吧、烤肉和铁板烧而闻名的盛焰，早前餐厅邀请了拥有超过14年厨艺经验的Conor Beach担当主厨，他曾于美国、欧洲及亚洲等地游历和工作，不但精通法式、美式等西式料理，对日本和印尼等亚洲料理风味也了如指掌。同时，Conor对现代美馔的热情及好奇心驱使他热爱钻研不同食材及烹饪技巧，例如以自家腌制或发酵的食材，以及异国风味的调味入馔，以提升菜品的层次，皆得到很好的口碑，苏苏真的十分期待。

我们一众先在餐厅门口附近的酒吧 Bar 58小酌一杯和闲谈，原来酒吧有一系列来自新旧世界的佳酿，各款特调鷄尾酒选择，餐厅酒窖还藏有超过4,000瓶佳酿，当中还有获多个国际权威评鉴机构的认可的葡萄酒，包括刚出炉的《葡萄酒观察家》「两杯优秀奖」、《美酒世界》的「两星级」殊荣，以及《中国年度酒单》的「三杯卓越大奖」，无论是小酌抑或配餐都有专业酒师提供意见。

苏苏选了意式汽泡鸡尾酒，用阿佩罗香甜酒、汽泡酒、梳打水和橙皮制作而成。

意外惊喜的是配酒的小食不是一般的花生薯片，而是炸牛脂、风干牛肉等，非常出色。

之后进入餐厅范围，因为是在中午时分，自然光从玻璃天幕照射着偌大的露天餐厅，十分开扬，感觉非常舒适。

在晚上于漂亮的灯光衬托下，会是另一番景致。

这里居高临下，视博广场的迷人景致一览无遗，如果时间配合，还可以看到空中海洋Show，可以近距离看见机器海豚和企鹅在空中飞舞呢。

这里的VIP房间也相当有气派，而且十分宽阔，好友共聚又要私隐就相当不错。

铁板烧也是盛焰的主打之一，Teppanyaki 58范围内也是自成一角，也可选择VIP房。

餐厅中心有香草种植展示，原来餐厅所用的香草食材都是自己种的。

旁边就是澳门唯一定制的喜马拉雅粉晶盐肉类熟成室，工匠角落的装潢以屠肉房为灵感，并陈列着来自日本，美国及澳洲的顶级肉类以及自家制的香肠，亦是餐厅的一大亮点。

参观完毕之后，我们就入座去了，肚子正咕噜咕噜地响呢。

烟燻和牛油脂面包配烟燻牛油

和牛脂面包真是第一次吃到，拿在手上往鼻子靠近，有淡淡的独特烟燻香味，原来这是来自被荔枝木及备长炭上烧烤处理后散发出来的，配上自家制烟燻牛油，苏苏吃了一件又一件，如果不是刚刚看见长长的餐单，苏苏可以消灭一整个!

吞拿鱼他他多士

有别于传统法式烹调手法，大厨Conor运用他多年的经验，巧妙地在酱汁中加入稍带天然甜味的日本西京味噌酱及秘制印尼调味料，再加上日本新鲜大根薄片，和涂满法式酸忌廉酱的自家制的法式牛油多士，为鲜味的黄鳍吞拿鱼刺身茸添上了微妙的咸甜交叠层次，最后洒上竹炭粉作点缀，完美地展示了大厨对调味料的创新配搭。苏苏一口咬下去，那份既松脆又咸甜交叠的口感和味道，正正有刺激及增加消化酵素分泌的目的，为将要出场的食物打开了欢迎之门。

鸡尾酒虾挞

用上鲜美的盐渍北极虾以荔枝木和日本备长炭烤制，再以泰式罗勒和咖哩叶所调制的东南亚风味的鸡尾酒酱汁，放在双层薄脆挞皮上，口感酥脆又惹味。

波士顿龙虾尾配柑橘酱油

波士顿龙虾尾佐以酸甜的日本酢橘和日式小青椒，再配以主厨精制的以新鲜龙虾膏及柑橘酱油制祚的牛油，虾肉Q弹，味道酸甜美味。

烤红鲷鱼

餐厅招牌菜之一的炭烤红鲷鱼佐以山椒粒酱汁，香气十足。在喜马拉雅粉晶盐熟成室经过5-7日干式熟成后的鱼肉鲜味更浓郁，肉质变得更结实。配上柠檬果冻酱和紫菜薯蓉，增添了几分清新的感觉。

斯内克河牧场M7和牛连骨肉眼

经过28日或以上于喜马拉雅粉晶盐肉类熟成室干式熟成的美国和牛先驱之一的斯内克河牧场M7和牛连骨肉眼，口感更软腍，肉味更浓郁，在荔枝木和备长炭上烧烤后更散发出阵阵烟燻香气，只需轻轻洒上烟燻海盐和马来西亚砂拉越的黑胡来调味，再配上餐厅的招牌特式酱汁和腌辣椒芥末，好味到吃了一件还想继续。

雪糕条

开始时看着餐单，心中已经有疑问什么是雪糕条呢? 原来是雪条，很有新意啊，苏苏在西餐厅从来没有吃过呢。

以黑巧克力包裹着烤过的椰子雪葩和咖啡果冻，配以百香果酱，无论是味道和口感层次都非常丰富。

铜锣烧

是多拉A梦最爱的点心啊! 也是日本极具标志性的甜点!

两片柔软的松饼饼皮，中间是细腻的红豆沙馅，吃过后有幸福的感觉。

杏仁条

这一顿美味的盛宴已经去到尾声了，送上来的是餐厅当天送给客人的小点心，作为这一顿美丽的休止符，它绝对是胜任的，底部是松化的酥饼，表面是香脆的杏仁和黑芝麻，好吃。

这一顿真的让苏苏感到非常满足，现在是一边打字一边看图一边回味着。

听说在星期日餐厅有性价比高的早午餐供应，迟些时间有机会试过之后再跟大家分享。

盛焰Grill 58

地点: 澳门氹仔美狮美高梅酒店

电话: +853 88062318

营业时间: 请浏览酒店网页

摇滚厨子是谁？

谢霆锋。

2019年12月1日，历时数月筹备、备受多方期待的“美狮锋味摇滚美食节”在澳门美狮美高梅火热上演，现场群星璀璨，美食玲琅满目。从歌手跨界美食大厨的谢霆锋更是火力全开，携众歌手登台献唱经典歌曲的同时，化身Chef Nic，带领锋厨团队与美狮美高梅众星级主厨带来饕餮盛宴。

集音乐、美食、娱乐于一体的“星级摇滚美食节”，不仅让现场观众享受跨感官新体验，也为“创意城市美食之都”澳门开创了又一新颖盛事。

谢霆锋台上唱歌台下煮食 厨师造型亮相率观众合唱经典歌曲。

扩展资料

在「美狮锋味摇滚美食节」上，美狮美高梅厨房将化身成为国际厨艺文化交流平台，谢霆锋与锋厨团队、多位美狮美高梅名厨及澳门餐饮界的卧虎藏龙在此深入交流美食构思，让观众现场兼享品尝各地特色美馔及欣赏露天摇滚音乐表演的乐趣，充分展现澳门「创意城市美食之都」的魅力。

美狮美高梅将为现场观众精心烹调一系列环球美食，包括雅吉的秘日米饼、涛岸的双层牛肉汉堡、盛焰的慢煮牛颊肉、薯仔泡沫、牛肉原汁 、蜀道的担担面 、与好锅的玫瑰蜜汁义烧饭与金抽豉油鸡饭 、百话廊烹制的蕃茄辣肉肠面包 ，以及各类雪纺蛋糕、再加上澳门80年老字号礼记雪糕，美食纷陈保证现场饕客食指大动。

凤凰网-美狮美高梅联手谢霆锋 美狮锋味摇滚美食节

凤凰网-谢霆锋领众群星名厨汇聚摇滚美食节 美高梅再创文化旅游新风尚

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