抹茶与绿茶粉的区别

在新式茶饮领域，抹茶已经成为其中的高频词。但是，大家真的了解抹茶吗，抹茶到底是中国的还是日本的，抹茶和绿茶粉有什么区别，它又凭什么火遍全球？

抹茶源于中国隋朝时期，在唐宋时期达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶道(点茶)。九世纪末，抹茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发扬光大成为今天的日本茶道。

抹茶名字起源于日本，真正有“抹茶”这个概念不过50多年的历史。之前在日本只有“挽茶”的概念，其意思是磨碎的茶。20世纪60年代之后，考虑到末茶是用手磨出来的粉末，所以在末字前加了“扌”旁，称之为“抹茶”，并一直传用至今。

抹茶与绿茶粉的区别？

首先，两者原料及加工工艺不同。抹茶选用经大棚覆盖遮阴的鲜嫩茶树新梢（一芽二、三叶），经蒸汽杀青工艺，焙干后在低温下用石磨粉碎，最大限度地保持了各种营养成分和香味品质。而绿茶粉采用普通炒青绿茶，采用高压气流磨、球磨机、研磨机等碎机械粉碎。其次，形状不同。茶粉主要成颗粒圆形；而抹茶成片状。其三，比表面积不同。抹茶的比表面积比茶粉的比表面积要大几十，甚至几百倍。第四，口感不同。茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶呈现细腻、润滑的感觉。

抹茶是绿茶磨出来的粉末吗 抹茶和绿茶粉有什么区别

抹茶类的食物非常受欢迎，很多人都喜欢这个口感，对于抹茶，很多认知可能就简单以为是把绿茶磨成粉就行，那么，抹茶和绿茶粉有什么区别？下面我就带来介绍。

抹茶是绿茶磨出来的粉末吗

抹茶可不是简简单单地把绿茶磨成粉就行。

抹茶的工艺非常讲究，选择茶叶的原材料上来说同我们常见的茶叶采摘就有着非常大的区别，抹茶需要选择遮阴覆盖栽培种植的茶叶鲜叶，没有揉捻工艺而是直接干燥后加工成碾茶，用茶石墨碾碎的微小粉状颗粒。

抹茶的色泽来源于茶叶鲜叶中的叶绿素成分，同如今我们常见的绿茶相比较，抹茶将茶叶鲜叶全部都碾碎后被人饮用或食用，而不是我们冲泡茶叶仅仅饮用的是溶于水的水溶性成分。

抹茶起源于中国隋唐，唐朝陆羽的《茶经》曾记载了抹茶的做法：将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶盛于宋朝，那时已经有了完整的寺院抹茶茶道(点茶)，但点茶在明代没落了。南宋末年，抹茶由日本高僧南浦昭明从浙江余杭径山寺连同茶具等一同带回日本，使得抹茶在日本发扬光大。

如今，日本茶业中央会对抹茶这样定义：覆盖栽培的茶叶鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶(这道工序叫做碾茶)，经石磨碾磨后制成的极细粉末。“覆盖栽培”、碾茶和石磨碾磨，可以赋予并保留原料鲜叶独特的翠绿色，还有那种不同于普通绿茶的天然甜味和海苔香，粉质也更细腻。

因为种植方式和加工方式的不同，抹茶粉比绿茶粉的茶多酚和咖啡因更少，所以抹茶粉没有绿茶粉苦涩，而且含有更多的蛋白质和氨基酸，优质的抹茶粉香气也更浓郁，甚至还有海苔的味道。

抹茶和绿茶粉有什么区别

所有的抹茶都是绿茶粉，但不是所有的绿茶粉都可以称之为抹茶粉。

抹茶是由碾茶为原料做的，但抹茶的制作工艺比绿茶粉复杂得多，区别也大。

首先是口感上。在遮阴覆盖的影响下，茶叶的茶氨酸含量升高，茶多酚含量降低。茶艺师王雨菲说，“茶的回甘味道，主要来自于茶氨酸，而苦涩味道，则主要来自茶多酚等物质，经过遮阴处理的茶叶制作成抹茶，口感上苦涩感弱而回味甘甜，普通绿茶粉则没有这种口感。”绿茶粉冲泡出来的茶，呈草绿色，泡沫少，口感泛苦。

其次是颜色上。抹茶呈现鲜亮的青绿色，而绿茶粉则是浅绿色。抹茶和绿茶粉所散发的香味也不同，好的抹茶会有一种独特的“海苔香”。

除了色香味上的区别，抹茶粉末远细腻于绿茶粉，我们的抹茶粉通常在800-1000目左右，目指的是粒度，粒度是指原料颗粒的尺寸,一般以颗粒的最大长度来表示。目数越高，抹茶的溶解度越好，越容易被人体吸收。市面上一般的绿茶粉的目数通常在300目左右。

抹茶和绿茶的区别

1、采摘时节不同：

绿茶一般在清明节前采摘，而抹茶的采摘往往要推迟到5月份，因为茶叶生长期的延长，使得抹茶中有苦涩味的茶多酚要少于绿茶，抹茶成品基本没有苦味；

2、 抹茶要搭棚生长：

棚子为抹茶的生长抵挡了一部分阳光中的紫外线，使得抹茶中含有更多的叶绿素和氨基酸，所以从外形看，抹茶的颜色是翠绿，没有绿茶沏出的淡黄色；

3、碾磨工艺不同：

抹茶粉是手工石磨所制成，比用机器碾磨成的绿茶粉的颗粒要更细腻，因此在打泡时，抹茶粉出泡比绿茶粉更多；

4、 气味不同：

抹茶的生长周期比绿茶要长一个多月，因此含有更多的氨基酸，所以抹茶相比于只有茶叶气味的绿茶，具有一种新鲜、清香的味道。

抹茶粉与绿茶粉的区别

分类:美容/减肥/化妆
问题描述:

绿茶粉有减肥的功效 那抹茶粉能吗 他们的区别是什么啊

解析:

抹茶简介：

绿茶粉与抹茶粉的区别：绿茶粉与抹茶粉最大的区别在于颗料细数不同，单位是（目）绿茶粉颗粒细数一般是200目.而抹茶的颗粒在400目以上,是面粉的几倍细度。生产的原料及设备都有不同的要求。

抹茶介绍：抹茶在日本被称为《茶中翡翠》，是形容〈其色如碧、珍贵如玉〉，茗香*美味*营养*健康。

抹茶：纯天然膳食纤维食品，将绿茶的营养100%摄入体内，这对于大多数的中国人来说：抹茶是一个比较陌生的概念，但随着“哈根达斯”推出了“抹茶冰淇淋”，“上海光明”相继推出了“抹茶酸奶”，加上“元祖蛋糕”里的“抹茶慕司”，“仙踪林”里的“抹茶冰沙”，“必胜客”的“抹茶冰果”，在上海、北京、广州等大都市正率先兴起了抹茶消费热，以抹茶食品为时尚，健康！

抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质.纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等。

抹茶的功效：抗癌防癌、抗辐射抗老化、降低胆固醇、消脂减肥、分解毒素、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。

抹茶用途：用于饮料、食品、减肥瘦身、美容等领域。

抹茶粉与绿茶粉的区别是什么？食用有什么影响？

二者的风味不同，制作工艺也不同。都可以正常食用，没有任何影响。
1、抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望；超细粉末状态，方便在更多领域大量使用；健康营养的本质，得到人们千百年的认可。

2、绿茶粉是一种超微粉状的绿茶，颜色翠绿，细腻，营养、健康、天然的绿茶。采用超微粉研磨设备，瞬间恒定低温加工的绿茶粉，最大限度地保持绿茶原有的天然绿色以及营养、药理成分，除供直接饮用外，可广泛应用于绿茶蛋糕、绿茶面包、绿茶挂面、绿茶饼干、绿茶豆腐；绿茶奶冻、绿茶冰淇淋、速冻绿茶汤圆、绿茶雪糕、绿茶酸奶；绿茶糖果、绿茶巧克力、绿茶瓜子、绿茶月饼馅料、医药保健品、化妆品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，满足公众对天然营养健康的诉求。
3、抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。
4、风味不同。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅。
而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。

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