详情公布！宝应这两道菜为什么能上省榜……

近期，省有关部门启动了“江苏省百道乡土地标菜”推介活动，经过各地申报、网络投票、专家评审等环节，这100道乡土地标菜品名单出炉，宝应有两道菜，蜜汁捶藕和荷藕杂粮狮子头榜上有名。

本次活动由江苏农业农村厅、江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅指导，旨在打造乡土美食地标品牌，传承和弘扬乡村美食文化，进一步激发休闲旅游农业消费潜能。记者了解到，乡土地标菜的评分主要从3个方面评判，分别是食材、制作工艺和文化传承。宝应县共推选了包括蜜汁捶藕、荷藕杂粮狮子头、荠菜慈姑饼、小慈姑坛焖肉、多味酥藕盒、鲜花玫瑰藕粉圆等6道菜进行评选，都由中国烹饪大师、全藕宴传承人邵连云师傅制作选送。

邵连云告诉记者，做荷藕杂粮狮子头这道菜非常有讲究，美国野米、薏仁等配料，制作前一定要蒸熟。蒸熟以后，把它划散并与猪肉充分融合，搅拌在一起。莲藕粒也不能切得太细，太细的时候吃到嘴里面就没有什么咀嚼感。

宝应境内湖荡纵横、水网交错、水面辽阔，盛产荷藕，是各种藕制品的主要原料基地。宝应藕节多、枝多、汁多、肉嫩，以中秋节前后品质最优。宝应人食藕颇为讲究，蜜汁捶藕是宝应一道特色名点，曾载入清宫御食谱。它是用荷藕、糯米、蜜饯、白莲为主原料，经焖、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。它色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡， 浓而不腻，有健脾开胃、生津止渴、减肥降压、益肾固精之功效。

来源：宝应最新闻

更多查看

柳堡有一道美食上电视！看的让人流口水~

文章来源于网络，所有权归原作者所有，大道家园只作为存储空间，如有侵权请联系我们进行删除。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/guoxue/122256.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 原创雷克萨斯努力31年，彻底征服美国···

下一篇: 原创世上最尊贵的4大家族：中国有一个···