儿童健脑晚餐

儿童健脑晚餐

儿童晚餐

处在生长发育时期的儿童，其代谢与营养的需求都很大，但由于其胃容量很小，胃排空时间较短，所以儿童在饮食过程中会出现饱得快也饿得快的现象。而儿童的耐饿能力也较差，因此，必须保证儿童的进餐量和进餐次数。

儿童晚餐的安排不应遵循“晚吃少”的原则，为了保证儿食身体与大脑的正常发育，必须满足其所需各种营养的摄入。一般来说，儿童晚餐能量的摄取应占全天热量的35%~40%，家长在搭配晚餐的时候应注意营养的全面与品种花色的新颖，以便能使儿童的食欲增加，从而保证身体与大胲发育所需养分的吸取。

晚餐对儿童营养的补充发挥着巨大的作用。近10个小时的睡眠是儿童生长发育的最佳时段，一顿营养科学的晚餐可保证儿童对热量的需求。但有的儿童已经超重，如果继续为他们准备丰盛的晚餐，只会引起儿童的进一步发胖，所以，在晚餐的安排上也要因人而异。如果孩子过胖，就应该适当减少其对热量的吸收，而热量少并不代表食物的数量少，因为如果孩子吃不饱就会影响夜间的睡眠质量；如果孩子身体比较瘦弱，就应该通过提高晚餐质量来增强孩子的体质。

加餐对儿童来说必不可少，如果孩子晚上经常出现饥饿状态，就应该考虑为孩子加餐了。一般来说，在睡前1小时左右可以为孩子增加一次加餐，这些食物要有营养，以牛奶、面包、水果等为宜，但也要注意不能让孩子吃得太饱，否则同样会影响睡眠与夜间的大脑发育。

儿童晚餐最好选用营养均衡的食物，此外，最好不要吃油炸食品，虽然煎炸食品对儿童的诱惑力很大，但这些食品会严重影响夜间的消化，从而导致营养吸收率不高，不利于儿童大脑的发育。

（二）饮食禁忌档案库

土豆与番茄相克

土豆与番茄均是营养丰富的食品，土豆含有大量的蛋白质、维生素等，可以刺激大脑细胞的活性，而番茄则含有丰富的维生素与矿物质，对健脑养脑有很大的功效。但二者不宜同吃，易导致食欲下降，消化不良等症状。

毛豆与鱼相克

鱼是众所周知的健脑食品，其蛋白质、矿物质与维生素的含虽都很高，是儿童健脑食品中不可缺少的一种，但如果将鱼与毛豆一起食用就会破坏其中的维生素B，使其健脑效果大大降低。

黄豆与酸牛奶相克

黄豆是一种营养丰富的健康食品，而酸牛奶也同样富含蛋白质与矿物质，是儿童健脑的重要饮品之一。如果黄豆与酸牛奶共同食用就会使酸奶中的钙质逍到破坏。

（三）健脑黄金食谱

芽笋冬瓜汤

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

净冬瓜250克，罐头芽笋150克，精盐1小匙，黄酒1/2小匙，清汤，混合油（熟猪化油与植物油按照3：7的比例混合)1杯。

做法

1、冬瓜洗净，切成条，控水后用精盐、黄酒抓匀，腌制5分钟。

2、罐头芽笋捞出洗净，沥去水分。

3、锅内放清汤、混合油，用旺火烧开，投入冬瓜、芽笋炖20分钟，用精盐调味即成。

虾肉馄饨

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

面粉150克，虾仁3个，猪肉馅10克，紫菜3克，奸皮2克，番结2朵，鸡蛋1个，榨菜10克，葱、姜、香菜各5克，精盐1/2小匙，酱油、香油、料酒各1/2小匙。

做法

猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、精盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。

碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、精盐、酱油、香油，馄饨煮熟后倒入碗中即可。

莲藕栗子汤

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

莲藕750克，栗子20个，葡萄干50克，白糖1小匙。

做法

1、莲藕表面洗净，刮去外皮，切除藕节，切0.5厘米厚的片；栗子去売、去膜后备用。

2、锅内加适量水，放入莲藕、栗子，加热至沸腾后改中火鮝钟，加盖后放入焖锅内焖3-4小时即可取出。

3、放入葡萄干及白糖，搅拌均匀，使糖溶解即可食用。

海带芽什蔬汤

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

海带芽100克（裙带菜），黄豆芽、小番茄各20克，鸡蛋2个，滑子菇50克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1、海带芽洗净切成小段；番茄一开为二；黄豆芽洗净。

2、鸡蛋在锅中煎成饼（或荷包蛋），将播茄放入煎透，冲入汤，放入黄豆芽，调味，焖煮5分钟；再放入海带芽，煮2分钟，加胡椒粉、淋香油即可。

儿童养生：补脑的食物有哪些

儿童青少年吃哪些食物有助于增强孩子的记忆力和注意力，让孩子们在学习生活中表现得更出色！

方法/步骤

一、鲑鱼：是儿童健脑的最佳选择之一

鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，但脂肪含量却较低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力，是儿童健脑的最佳选择之一。

二、蛋类：多吃蛋类，会让孩子更聪明

众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。

三、花生酱：有助于大脑发育和身体健康

花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。

四、全麦制品和糙米：保持认知能力至关重要

全麦制品和糙米含有丰富维生素B，纤维素等，对于保持认知能力至关重要，所以在为孩子选择面包的时候最好选择全麦面包。

五、燕麦：很好的健脑食品

燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。

六、草莓：草莓汁有助于提升记忆力

红莓、黑莓、越橘等富含丰富的维生素C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记忆力的饮品。

七、豆类：有益于大脑的发育

豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育。

八、蔬菜：保持大脑的健康活力

西红柿、红薯、南瓜、胡萝卜、菠菜等颜色深而鲜艳的蔬菜富含丰富的抗氧化剂，保持大脑的健康活力。

九、牛奶等乳制品：维持生理功能和促进生长发育

牛奶含有优质蛋白质，其中含有人体所需要的全部必需氨基酸，除含有钙质外，还含有多种我们身体需要的维生素和矿物质，如：维生素A，B1，B2，C，以及铁、锌、硒等，对于维持孩子正常生理功能和促进生长发育都有好处。

十、牛肉：帮助提高记忆力

铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰富的铁，同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质，是一种很好的健脑食品。

10岁儿童补脑吃什么好 孩子吃什么能变聪明

10岁的孩子正是长身体的时候，这个时候多给孩子吃一些补脑的食物，可以让孩子更聪明。那么10岁的儿童吃什么好呢？下面我整理了《10岁儿童补脑吃什么好 孩子吃什么能变聪明》，供大家参考！

1、鱼

鱼被认为是最佳补脑食材。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质。特别是海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。为了减少营养流失，对于富含dha的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住他的喉咙。

2、鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的胆碱维生素b复合物，能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，对于大脑记忆力的维持有着重要作用。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

3、虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失。

4、燕麦

燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。注意在食用燕麦时，最好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品，这样既能够增添一些风味，又能添加一些营养素，更增强了心脏的功能。

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5、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素b1等元素。

青少年健脑晚餐

“早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”这是人们诠释一日三餐数量搭配时经常用到的比喻，晚上少吃的确有利于身体的健康，但对于青少年来说，就不同了。

作为正在长身体、学习负担很重的青少年，必须在晚餐时补充较多的营养才能满足身体与大脑发育的需求。
青少年的晚餐至少应该占全天营养摄取总量的30％以上，夜晚睡眠期间是长个儿的时候，因为生长激素分泌旺盛，所以也需要足够的能量。

如果无法满足身体与大脑的营养需求，就会不同程度地抑制身体的发育。

青少年晚餐一般以供应能源为目的，所以应该注重营养的合理调配，主食一般以100~150克为宜，蔬菜应多吃，也可适量搭配一些瓜果，这样的晚餐可以比较全面地补充青少年大脑与身体发育所需的各种营养，但需要注意的是，晚餐一般不易多吃肉、蛋、鱼类等，摄入肉类、蛋类过多则不利于消化，同时也会造成营养浪费等现象。

如果条件允许，家长在为青少年准备晚餐时，可以熬些小米粥，或者做个番茄汤，这样更有利于营养的吸收，从而促进大脑的发育和智力的提高。

晚餐时间的安排也要合理，人们通常将晚饭时间安排在6:30左右，对青少年来说还是比较合理的，因为此时已经经历了整整一天的紧张学习，已经筋疲力尽，晚餐可以让青少年重新振奋精神。

晚餐后，家长往往都希望自己的孩子能坚持学习2~3个小时，所以，一顿营养丰富的晚餐就更显得重要了。

有的青少年比较瘦弱，饭量相对来说比较小，若晚上长时间学习可能会出现营养供应不足的情况。

针对这种情况家长可以适当地为孩子加餐，为孩子准备一些健康的夜宵也不失为一种促进青少年健康发育的方法，但一定要控制好量。

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