祁门红茶怎么泡

祁门红茶怎么泡

冲泡祁门红茶可以使用功夫泡法，一般要选用紫砂茶具，白瓷茶具和白底红花瓷茶具，采用壶泡法最能品位祁门红茶的隽永香气，具体步骤如下：

1.备具

壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上；

2.赏茶

打开茶样罐，欣赏茶叶的色和形；

3.烫杯

将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中；

4.投茶

按1：50的比例把茶放入壶中。

5.洗茶

右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6.一泡

将开水加入壶中，泡一分钟，洗杯后将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，斟七分满；

7. 鲤跳龙门

用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈；

8. 游山玩水

左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈；

9. 喜闻幽香

将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香；

10.品啜甘茗

三口为品，仔细品尝，探知茶中甘味.

重点知识：

1.祁门红茶一般可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣；

2.祁门红茶可提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，具备提神消疲、生津清热、养胃利尿等功效，但饮用时注意新茶并非越新越好。

新茶刚采摘回来，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对对胃肠功能差容易诱发胃病，故新茶需放置半个月以上才能使用；

3.深秋、冬季是最适宜饮用祁门红茶的时间，趁热饮用有暖胃效果。

祁门红茶的冲泡温度是多少 祁门红茶的冲泡水温多少合适

1、祁门红茶的冲泡温度：一般水温要在90摄氏度到95摄氏度之间，而且水温太低无法将茶泡开，水温太高则容易产生涩味，一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间长短需视室温而定。

2、祁门红茶：简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品，由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。

祁门红茶怎么冲泡

祁门红茶，简称“祁红”，是我国众多红茶品类中比较有代表性的，也是比较早走向世界的中国红茶之一，主产于安徽祁门县及周边地区。

因为传统的祁红加工工艺比较复杂，成品条索紧结细小，苗锋挺秀，香气清香持久，汤色红艳，口感鲜醇，非常具有高贵感，且很适合与牛奶、白糖等食材一起调饮，深受欧洲贵妇人及王公大臣的喜爱。

于是，祁红“高香红亮”的名声就这么来了。

不过，到了现在，传统意义上的祁红其实基本上只限于传统的工夫红茶做法，现在市面上常见的祁红其实品质特征已经趋于大众化，甚至有些跟小种红茶挺类似的。

但不管怎么说，祁红毕竟就是祁红，还是有自己特色。义芳君认为，祁红最大的特色就在于口感的清甜，以及甜中带有一股细腻花香。

因而，祁红的冲泡方法最重要的是能够细细品味祁红的这一基本特点。冲泡基本方法与大部分红茶类似，这里重点说下冲泡祁红的四个注意事项：

一是水温的控制。

最好不用刚烧开的沸水，90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度，可能增加涩感；二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。

二是注意投茶量。

根据茶杯大小以及饮茶人数，投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时，红茶投茶量一次一泡5克左右；人数更多时，可适当再增加一泡。杯小茶多，容易太浓；杯大茶少，容易淡薄。

三是水质的选择。

水质对于泡茶的重要性不言而喻，但有时候限于现实条件，并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中，用自来水冲泡的，反而更多。

如果用自来水，则最好静置一段时间，去去氯气，你会发现泡出来的茶更甘甜。

四是出汤时机的把握。

祁红的清甜口感不适宜时间太久，也不能太短。按照90度左右的水温，首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的，后面渐次延长5秒以上。

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