猴魁茶的投茶量主要依据茶具大小而定,参考300ml的玻璃杯,投放5克,大概5~8根的量,而投茶量过多则会导致茶汤浓郁、苦涩,过少则清淡无味,因此需要控制好茶水比例,再者,也可以根据个人的口味,增加或减少用茶量,从而泡出适合自己猴魁茶。
太平猴魁的泡法:
1、选择直筒透明玻璃杯
用直形且透明的玻璃杯冲泡太平猴魁。因为竖直的玻璃杯表面能够很好的约束茶叶不移位,透明的玻璃杯也能更方便观察和欣赏太平猴魁茶叶冲泡后的整个舒展过程。
2、根部朝下放茶叶
因为茶叶的放置直接就是取决于它冲泡后的样子,这是让太平猴魁冲泡后立着的最重要的一步。具体方法为,取3~5克太平猴魁茶叶,将茶叶统一整理成根部朝下的姿势放入杯中,利用自然的重力来让茶叶冲泡后依然保持根部朝下的状态。
3、慢慢加入水
冲泡太平猴魁加水的方式是很有讲究的。首先水的温度最好能够保持在85度左右,第一次冲泡时切勿一次性加满,一半即可,以避免过多的水让打乱茶叶的垂直状态,等让茶叶自行慢慢舒展开来后才能第二次加水,两次加水之后再等待3分钟左右,此时的茶叶就能保持一个很好的竖立状态了。
用细长的透明玻璃冲泡猴头为宜,便于观察其条形。冲泡猴头菇时,可适当增加茶叶量。先将玻璃杯加热,取8~12片放入杯中。用杯子的热量加热茶,闻它的干香味。然后注入少量热水,水温85℃~90℃,使茶叶湿润。顺便再闻闻茶叶的香味。这个时候,兰花的香味最浓。闻到香味后,将水注入杯中至七八分满,待茶叶摊开后即可开始饮用。当杯子里的水只有1/3时,再注入热水。如果有,可以冲泡4~5次。如前所述,猴头的口感特点可以概括为“一泡香味高,二泡香味浓,三泡四泡仍有清香”。每个泡泡的味道都不一样。细细感受,回味无穷。注:85℃是指烘干后开水的温度。
1、温杯首先使用80℃左右的开水温玻璃杯,然后取适量的太平猴魁放入玻璃杯中,根部朝下,可便于赏茶形。
2、洗茶泡茶要先洗茶,这是泡茶基本的做法,但是,洗茶只能洗3秒,在3秒之后要立即倒出,否则就会容易把对人体有益的成分浸出。
3、泡茶先在玻璃杯中加入三分之一的开水,拿起杯子轻轻摇一摇,可让茶叶充分吸收水分,大概30秒之后再注入三分之一的水,这样,一杯香醇可口的太平猴魁就泡好啦。
茶具:透明玻璃杯、水方、茶匙、茶巾、茶仓、随手泡。
水温:80℃。
投茶方法:采用下投法。
步骤:
①温杯洁具,用开水温玻璃杯。
②置茶,茶叶放入玻璃杯中,根部朝下,赏茶形。
③冲泡,冲水至杯的七分满。静置2发分钟后直接饮用,或将茶汤分离出来饮用,口感更佳。品质好的猴魁能冲泡3、4泡。
取放茶叶时要小心,茶叶长而紧直,易折断。
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