龙珠茉莉花茶的泡法

龙珠茉莉花茶的泡法

龙珠茉莉花茶的泡法：准备一只透明玻璃杯，一壶开水，先将玻璃杯清洁干净，将3颗龙珠茉莉花茶投入玻璃杯中（茶与水的比例为1:50），沿着杯壁注入1/3的水，然后顺时针摇晃杯身，等茶叶浸润后，再次注水七分满即可，不要盖盖子，等待2分钟，即可品饮龙珠茉莉茶汤。

龙珠茉莉花茶的泡法：

1.备茶具

一般的茉莉龙珠使用白色的盖瓷杯及盖碗、茶壶冲泡，冲泡高档的茉莉龙珠是用透明的玻璃杯，这样可以观赏茉莉龙珠。

2.烫盏

把茶盏放在茶盘，用沸水高冲茶盏，茶托，接着把盖浸入沸水里面，茶盏转动，然后倒掉水，这是为了清洁茶具的作用。

3.置茶

用竹匙把茉莉龙珠拿出来，接着放在茶盏里面，茶水比利是1:50，及3g茶茉莉龙珠需要150ml的水。

4.冲泡

冲泡茉莉龙珠时候，第一次冲要低注水，冲泡茶壶口要靠着茶盏，直接注水在茶叶上，香味会散发出来，第二次中斟，壶口离开一些茶盏，注入沸水茶水融合，第三次是高冲，壶口距离茶盏口稍微远一些，让茶叶在水里翻滚，然后冲水到八分满就可以，盖好盖子，保证茶的香气。

5.闻香

茉莉龙珠冲泡一会儿，可以拿开茶盏，用鼻子闻闻香味，做深呼吸，可以让人有愉快的心情。

6.品饮

闻香味以后，茶汤凉了，可以入口时候，喝一小口，在口中停留一会儿，再用口吸气，鼻子呼气，让茶汤在舌面上来回流动1到2次，与味蕾充分接触，品尝查堂的香气，再慢慢吞咽下去。

小龙珠茉莉花茶泡玉螺茶叶雪花螺,为什么泡出来有黑色沉淀物?

这是茶汤中脂溶性物质的呈现。水“油”角力形成茶氲。
茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等。这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气。茶汤的脂溶性物质越多，茶氲效果越明显。

茉莉花茶的制作工艺流程

茉莉花茶的制作：茶胚与鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、封装，到此茉莉花茶正式制作成功，制作好的茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿经久耐泡。

一、茶坯的处理

茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理，特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯，外形要处理到洁净匀整，无其它夹杂物的程度，水分、湿度都有具体的要求。

二、鲜花处理

鲜花一般在当天下午二时以后采摘，要选用花蕾大、质量好的茉莉花。采摘后，装运时不要紧压，要用通气的箩筐装花，然后要经过摊凉、养护、筛花、玉兰打底四道步骤。

五、起花

这一步操作根据在窨品水份和温度，掌握合适的时间，起花要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。

六、烘焙

烘焙目的在于排除多余水份，保持适当的水份含量，适应下一工序转窨、提花或装箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解决这个矛盾，主要靠正确掌握烘干热风的温度，和烘后茶叶水份含量。

控制茶叶水份含量调节烘焙温度如下：

烘后茶叶必须充分摊凉，有的利用长时间输送，有的用摊凉机进行，但禁用强风吹，造成香气不必要散失，摊凉后的茶叶温度越低越好，最高不得超过40℃。

七、压花

压花是利用起花后的花渣再窨一次低档茶叶，目的在于充分利用花渣的余香，来压低低档茶的粗老味增加花香。

八、 提花

提花目的在于提高花茶的鲜灵度，操作同窨花。

提花用朵大洁白香气浓烈的一号花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶叶用6—10kg花）窨花时间短（堆窨时间6—8小时），堆温不高不必进行通花。

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