信阳毛尖的冲泡温度(泡信阳毛尖茶水温应该是多少度？)

信阳毛尖的冲泡温度

信阳毛尖的冲泡温度为85~90℃。信阳毛尖茶属于不发酵茶，且茶叶质地鲜嫩，采用嫩芽制成，冲泡时水温不宜太高，避免产生闷泡、闷味，弱化茶叶香气，影响茶汤的美感，而水温过低则无法泡开，除了温度，泡茶时还需要注意投茶量、浸泡时间等。

信阳毛尖的冲泡方法：

1.备具

准备茶具，一只透明玻璃杯，一壶开水，茶巾。

2.洁具

先用开水将茶具、玻璃杯清洗一遍，然后倒掉废水。

3.投茶（中投法，注水-投茶-注水）

其次是茶叶用量，1克茶叶适配50到60毫升水，而通常的茶具在150毫升左右，玻璃杯一般3g左右即可。将准备好的3g信阳毛尖茶投入玻璃杯中。

4.注水

向杯中注入1/3的水，然后摇晃杯身，使得信阳毛尖茶在水中浸润。

冲泡水温为85℃，水温不宜过高，因为信阳毛尖为芽茶，芽头鲜嫩，另外85℃指的是开水晾置后的温度。

5.再次注水

待茶叶完全浸润后，然后在注入茶杯的剩余的水，注入七分满即可，注水完成后等待3分钟左右，即可品饮。

6.品饮

3分钟之后即可品饮鲜美的信阳毛尖茶汤，每次饮用至茶杯1/3处时即可再次续水，这样可以保证每一泡的茶汤口感相差无几。

信阳毛尖的冲泡次数多为3次，第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。

信阳毛尖茶什么季节的好：

1.明前茶（最好）

清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。

这期间的茶叶很嫩、鲜爽、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎90%嫩芽头。但是因产量小，物以稀为贵，价格会比较高，可等待至6月以后，价格会稍微降下来。

2.谷雨茶（稍微次之）

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长如少女般含苞怒放，一芽一叶初长成。虽然仅次于明前级，但是味道稍微浓郁些。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍小资消费的人群。

3.春尾茶

春天末期采制的茶。这时候的茶叶虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对便宜，这种茶非常适合大众人群。

4.夏茶（差）

夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的，叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡，算是屌丝级别的。

5.白露茶

此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。但是奈何产量更少，因为采摘白露茶后会影响来年的产量。

泡信阳毛尖茶水温应该是多少度？

信阳毛尖为历史名茶，是中国十大名茶之一，属绿茶类，始创与清末。优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般冲泡3～5道尚有较浓的熟果香，而劣质的毛尖最多泡2次。
信阳毛尖滋味鲜醇，投茶量可用1：50的比例。水温85℃，浸泡时间为3～5分钟。
信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法，特级信阳毛尖（即一芽一叶初展的比例占85%以上），采用的是上投法,其他级别的信阳毛尖应采用下投法（即先投茶，后冲水）。

信阳毛尖的泡法及其味道？详细 歇歇

信阳毛尖的冲泡方法和步骤：
1、烫杯：取出茶具，信阳毛尖建议用玻璃杯，这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度，用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
2、赏茶：就是欣赏信阳毛尖干茶，取出适量干茶放在手心，观外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑，放在鼻子下轻闻，能感受板栗清香，仿佛置身绿色大山之境。
3、投茶：取3－5g茶叶从杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
4、洗茶：干茶放入杯后倒入85摄氏度左右开水，然后拿杯子均匀摇一摇，让水和茶充分接触，约10多秒后把水倒掉。
5、注水：茶七酒八，水注到杯身的十分之七满，这是信阳毛尖的传统冲泡习俗，因为信阳人好客，来客必先倒茶送入客人手中，如果注水过多，玻璃被倒热快容易烫到客人，是不礼貌的！
6、静置：待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间3～5分钟），这个时候可以拿起杯来观赏和品论茶形。
7、品茶：先把茶水放到鼻子下轻嗅，感受茶汤热气带来的茶香，然后轻轻小口一抿，开喝！信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整，和朋友互相探讨其乐融融。
以上是信阳毛尖的泡法，另外还有在冲泡过程中需要注意的：
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶细喝是为了让口感更好，放茶量应该根据每个人的口味轻重来适当调整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大约茶和水的比例为1：4左右，但不要去按绝对比例来做，应该灵活及时调整，比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶，依次类推。
2、水温控制：有朋友认为喝绿茶水温80度左右就行，其实信阳毛尖的泡法对水温要求严格，按不同的等级来说，芽头越嫩越纯的水温需要低一些，比如明前特级的毛尖茶，冲泡水温应该在70度—75度，这样不容易烫坏嫩芽，同时可以增加冲泡次数，味道最好；一级信阳毛尖水温在75度左右，而三级的应该在80度左右，三级信阳毛尖叶多芽少，水温太低会导致茶叶冲不开，而超过85度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素，因此春茶用80度左右水温是符合大部分情况的。
3、饮茶时间：正常情况下茶水泡好后在5-15分钟内喝一泡再续水，一杯茶可冲泡4-5次左右，也就是投放一次干茶来泡可以喝1个小时，不宜让泡好的茶放的时间过长，容易影响口感和冲泡次数。
4、续水比例：沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水，不要把茶水喝干再加水，那样口感不均，失去了该有的茶味，同时因为信阳毛尖比较对水质比较挑剔，外地的朋友请用纯净水冲泡。
5、禁忌：品茶前不要吃刺激性味道的东西，比如蒜、辣椒、咖啡或可乐、果汁等，同时不要喝酒或吸烟，这样会影响信阳毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受过程，当然茶具要清洗干净，不可有异味。
6、茶具：喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶。

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