小罐茶的白毫银针怎么冲泡

先准备一只盖碗、一壶开水，用开水将茶具清洗一遍，然后倒掉废水，将小罐茶一罐的茶量（4g）投入盖碗中，向盖碗注入95~100℃的水，第一泡为洗茶（时间控制在5s以内），然后倒掉洗茶水，再次向盖碗注水七分满，等待8s左右即可出汤品饮。

小罐茶的白毫银针怎么冲泡：

1.择具

而冲泡白毫银针则是以使用白瓷盖碗，容量约为110ml的最佳。

2.投茶量

冲泡之前，先用开水将差距充分清洁一遍，然后倒掉用过的沸水，将小罐茶一罐子的白毫银针茶投入盖碗中（小罐茶一罐的量 为4g）。

3.洗茶

向盖碗中注入少许开水，洗茶速度要快，洗茶后倒掉即可，洗茶是为了后面的茶汤滋味更加饱满，香甜，洗茶水也可以喝，但滋味寡淡，无饮用价值。

4.冲泡

用环壁注水的方法向盖碗注水，白毫银针的四周能够充分和沸水接触，从而释放味道，且用环壁注水的方式，还不会烫伤白毫银针的芽头，巧妙地避开了破坏茶叶品质的风险。

5.出汤

这时，出汤速度要快，不要让茶叶长时间闷在里面。从注水到出汤，整个过程以控制在7、8秒内为宜。不然，如果出汤速度过慢，会让白牡丹的芳香分子过度挥发，造成茶香受到损耗。

只有确保快出水，才能更好的让白毫银针的风采展现。在杯盖上和茶汤中，绽放出缤彩纷呈的花香。

在冲泡白毫银针时，主要注意事项有两点：

1、冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间；

2、上好的白毫银针浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

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