岩茶的冲泡技巧

岩茶的冲泡技巧

首先准备8g干茶、一壶开水、一只盖碗、一只公道杯，先用开水将盖碗、茶具清洗干净，然后将8g岩茶投入盖碗中，注入120ml的沸水（100℃水温），冲泡岩茶的茶水比例为1:15，第一泡为洗茶水不饮用，再次注水后，闷泡10s左右，即可出汤至公道杯，最后分倒至茶杯品饮。

岩茶的冲泡技巧、水温、茶水比例解密：

1.茶具

冲泡岩茶可使用紫砂壶或者盖碗茶具，下面以盖碗为例！对于盖碗冲泡岩茶而言，标准110ml容量的白瓷盖碗，大小适中，方便大部分人群使用。若换作容量过大的盖碗，在150ml-200ml的情况下，在同样注水到碗沿位置的情况下，会显得重手，不好拿稳。

2.茶水比例

盖碗的容量为110~120ml的，可投入岩茶8g，茶水比例为1:15左右，容量也可以根据自己的情况适度调整，若是盖碗容量较大，则可根据比例做调整。

如果购买的岩茶是小袋子装的，一般也在8g左右，一袋一泡即可，若是散茶可大概估计，或用小秤衡量克数都可以。

3.洗茶

将8g干茶投入盖碗中，先注入开水，几秒钟即可出汤，然后倒掉，第一泡的茶汤，第一泡为洗茶，洗茶是为了茶叶更加干净，洗去表面的杂质以及灰尘，洗茶的汤水一定要倒干倒尽哦。

4.浸泡时间

洗茶后，再次高冲注水，然后盖上碗盖子进行闷泡，前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间即可出汤，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。

因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。

5.品饮

茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。

冲泡岩茶的规律总结：

沸开水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到。

投茶量少：浸泡时间需久些，若时间不够，则会味淡、水薄。

投茶量多：浸泡时间需短些，若没控制好，则茶味浓，甚至带微苦。

岩茶的冲泡方法

岩茶的冲泡方法：

1、水温：

冲泡条索较为粗壮的武夷岩茶，水温需现开现泡，以100度的山泉水为佳，其次是纯净水。投茶量与个人口感有关，无硬性标准，一般为7、8g左右，茶水比1：15，选用110-140ml的白瓷盖碗冲泡。

2、时间：

岩茶不需要洗茶，第1-2遍水的浸泡时间不超过10秒，之后每次冲泡相应增加10-30秒再出汤。泡好的茶汤先倒入公道杯，再分入品茗杯中，品茶时先嗅闻茶香，包括盖香、水香、杯底香、叶底香等等，再品茗滋味。

3、品茶：

岩茶的滋味醇厚，层次丰富，具有独特的岩韵。品第一泡时，重点看汤色是否清澈艳丽，优质岩茶的表面有“金圈”；第二泡的重点放在茶味上，品茶味是否醇厚；第三泡重点在于“韵”字，茶汤在口腔中应有鲜爽感。

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。

武夷岩茶肉桂冲泡方法 武夷岩茶肉桂怎么冲泡

1、步骤：将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。

2、茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。

3、水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

4、水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

5、浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

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