红茶的冲泡与储存

红茶的冲泡与储存

冲泡红茶宜选用白瓷盖碗茶组，然后烧开一壶水，用开水将茶具充分温热，取5g红茶投入盖碗中，提起水壶沿碗壁环绕注水（水温90~95℃），注水后盖上碗盖并静置5秒，最后将茶汤全倒出品饮。而存放红茶时，需将红茶装入干净的铝箔袋并将口密封，最后放入铁罐内存放。

用盖碗做主泡器：

茶器：白瓷盖碗

茶具容量：110毫升

茶杯：1只（根据人数添加）

茶量：红茶5g（茶水比例1:20）

出汤时间：前3泡3~5s，4泡以后增加5~10s

1、注水

建议选用110毫升的盖碗，投茶5克。投茶后，注入沸水以快出水的方式冲泡，得到的茶汤浓淡适中，适合大部分茶友的口味。

如果茶水分离不及时，就会造成茶汤太过浓郁，略显苦涩，掩盖了红茶本身的香气。每泡茶出汤一定要透彻，否则留下的茶汤就会影响到，下一泡茶汤的口感。

2、出汤

快出汤，只适用于前三泡（5s内），从第四泡开始可适当地坐杯。出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘散，建议使用公道杯。

使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，滋味物质会在公道杯中重新地融合。

冲泡的次数与浸泡的时间也有关，浸泡时间越长，冲泡的次数就越少，反之亦然。正宗的红茶，一般可以泡上十几泡。

红茶如何储存：

用铁罐贮茶，是很多茶友贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。

如果是新买的铁罐，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，将茶叶装入铝箔袋封好口，放入铁罐内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。

同时，用茶叶末擦洗铁罐也能去除异味。

将装有茶叶的铁罐，置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁罐氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

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