台湾乌龙茶的冲泡程序有哪些

台湾乌龙茶的冲泡程序有哪些

首先烧开一壶水，准备白瓷盖碗以及功夫茶具，用开水将盖碗以及茶器烫洗一次，将6g台湾乌龙茶投入盖碗中（铺平盖碗底部），然后向盖碗注满开水，第一泡为醒茶倒掉不饮用，再次注水后闷泡15s左右，即可滤出茶汤至公道杯，最后分倒如茶杯饮用。

台湾乌龙茶的冲泡程序有哪些：

一、温热茶器

将滚开的热水倒入茶器中、盖上盖子，开始准备茶叶。这动作除卫生，泡茶时还可以醒茶提香。

二、置茶量

将茶器内的热水倒掉、再置入茶叶。乌龙茶的置入量约1/4~1/5（盖碗底铺平即可），因为目前的乌龙茶都很紧结、所以置茶量不用太多。

茶：水比例=１：２0～1：３０

取５～６克茶，１1０ml水

小贴士：置入的茶量在第三、四泡时、壶盖仍能轻轻盖合为原则、让茶有足够的伸展空间，这样为最佳。

三、冲泡

水开了之后冲入开水，盖妥壶盖，莫约1～2秒马上倒出温润泡…

接下来第一泡约15秒即可倒入公道杯内、第二泡因茶叶已开只需约20秒即可倒入公道杯内。或跟第一泡混合后、就可以开始倒 来喝了。

同样的公道杯中的茶汤剩下半壶时、可再冲第三泡、约比前一泡再加10～２０秒、以下以此类推、直至无味。

茶汤倒入公道杯后、如果壶盖一直盖着、那热气一直闷在里面、会影响茶汤的表现。所以记得将壶盖掀开、置于旁边、让壶中的茶透一点冷空气、这样茶会比较好喝。

倒茶时也可从壶嘴流出的茶水颜色来观察茶汤是否过浓或过淡、如果过淡的话、下一泡就浸久一点、来平均茶汤的浓度。

四、品饮

一杯分三口品饮

第一口品其感觉、直接吞下顺顺喉、只用直觉来看待

第二口品其香、吞下后再用鼻子呼气出来、再次的感觉入喉的茶香

第三口 品滋味、感觉茶在口腔间引起的共鸣~~

将少许茶水含于口中、勿吞下

用力吸入空气、将口中的茶水、充份的打散、让接触面积达到最大与最多、这时口中所有的感官细胞、可以充份的来感受香、甜、甘、涩、苦、杂、再慢慢吞下。

台湾乌龙茶的品质特征：

台湾乌龙茶，属于乌龙茶品类，比如冻顶乌龙茶，阿里山茶等。因其产于台湾省，因此得名为台湾乌龙茶。对于台湾乌龙茶来说，其起源于福建，根据乌龙茶的制作工艺经过一定的改造制作而成。对于台湾乌龙茶来说，其品质特征如何呢？

台湾乌龙茶是属于半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。其中台湾包种茶的特性相对绿茶来说比较的接近。台湾冻顶乌龙茶有着浓郁的香气而得名。

经过制作而成的台湾包种茶，外形卷曲，茶叶呈现铜褐色。茶叶上布满些许白色的茸毛，清晰可见，茶香浓郁。

通过冲泡也可以来判断一款茶怎么样，好的茶在茶汤颜色、香气上都可以判断的出来，同时通过自己的品尝也可以很容易的就能判断出茶叶的好坏情况了。

冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓；品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽，让人神清气爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来，片片匀齐。

春茶季，尝过了太多茶鲜。台湾的高山茶，还是有独到之处。早上收到叶大师送的茶样。附送泡茶秘籍。特意嘱咐说，按说不应该把茶混合。

乌龙茶怎么泡才正确

中国有着博大精深的茶文化，而且有着多个不同的茶叶品种，喜欢品尝的人都知道，不同的茶叶冲泡步骤和冲泡方法各不相同，今天重点为大家介绍风靡全国的乌龙茶，让大家能全面了解正确的冲泡步骤！

乌龙茶的冲泡步骤

1、摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2、赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3、温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4、温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5、投茶将茶荷的圆口对淮壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6、洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7、高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8、奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

9、闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10、品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分叁口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11、再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12、奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

乌龙茶是一种耐泡性比较强的茶叶，在第一泡时出汤时间应该在一分钟以内，第二泡出汤时间应该延长到2分钟，以后每增加一泡，它的储藏时间都可以适当延长，质量好的乌龙茶可以反复冲泡5到7次，那里的茶汤已经没有什么香味，可以取出残渣，直接倒掉。

乌龙茶的冲泡方法

1、准备茶具和水

2、温杯和洗茶

3、冲泡饮用

经验步骤：

1准备茶具和水冲泡乌龙茶是第一步，是准备茶具和水，一定要准备紫砂茶具或者功夫茶具，来冲泡乌龙茶，冲泡乌龙茶时要准备水质较好的天然山泉水，也可以使用桶装纯净水，在泡茶以前要把水放在水壶中加热烧开。

2温杯和洗茶茶具和水准备好以后，要用热水注入到茶具中，把茶具全部清洗，温热一遍，然后才能把准备好的乌龙茶放到茶具中，随后将茶具中注水水的数量不用过多，十秒左右就要把茶具中的茶汤倒掉，这样既能温润茶叶又能洗掉茶叶表面的浮尘。

3冲泡饮用乌龙茶在洗茶完毕以后要，直接向茶具中充水，水的温度应该在95度左右，冲到差距的九分满，再焖泡一分钟，这是里面的乌龙茶，茶汤就能泡好，取出茶汤以后去掉它表面的浮沫，装入到品茗杯就能慢慢品饮。

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