茶泡到什么程度换茶

茶泡到什么程度换茶

茶叶多种营养物质以及香气成分，其内质随冲泡次数减少，一般绿茶、黄茶在三泡后口感淡薄即可换茶，而红茶在5泡之后物质尽数析出，此时即可换茶，乌龙茶正常可泡7次，7泡之后即可换茶，而黑茶与白茶耐泡程度高，当汤色接近白水，香气滋味全无即可换茶。

原则上红茶、绿茶和黄茶，在冲泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了，原料粗老的黑茶和白茶可以多泡几次。

茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡3次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-5次。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢，袋装茶最好冲泡1次，散装茶则别超过3次。

关于冲泡次数，这里有三个主要的因素：

①投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之则越耐泡；

②出汤速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡；

③水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。

当然，出去这些还和茶叶的品质、工艺、特质有关。

给领导倒茶有哪些讲究

如果是单位内部的话，给中间领导倒完后，则根据内部人员的年龄，职位，性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低，性别则先女后男为客人倒水（酒）时要做到用两只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上几句热情待客的话。
为什么倒酒要倒满而倒茶不能倒满？
1.
倒酒要满是古时候的规矩，因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命，如果是满酒大家在碰杯的时候就可以相互之间掺入些对方的酒，以示酒中无毒表示友好，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，这个规矩一直延用至今。
2.
茶一定要倒热的所以如果是满杯客人无法饮用，用手端水有可能在拿动的过程中溢出杯子而烫到手，用嘴直接喝有点象是牲畜在饮水，所以视倒满杯的茶是对客人的不敬。
喝茶的小规矩：
1.
从来茶倒七分满，留下三分是人情。
喝茶跟喝酒不一样，倒茶七分即可，倒的多了容易让客人烫着手，有主人欺客之嫌。
2.
头茶必须倒掉。
头道茶有杂质不宜饮用，让客人喝头道茶就是侮辱人家。
3.
先尊老后卑幼。
第一次斟茶，必须要先尊老后卑幼，接下来可以按照座位依次斟茶了，这是中国的传统美德使然。
4.
先客后主。
除上一条外，还应该遵循，先客人后主人的顺序；负责煮茶的人，必须要最后一个才能喝。
5.
茶杯轻拿轻放。
客人喝茶时，应轻轻拿起，喝完再轻轻放下，尽量不要发出声音。特别是茶杯在茶盘上拖着拿、放的时候磕碰声音大，这样视为对主人的不满。
6.
切勿皱眉。
喝茶尽量不要皱眉，否则会让主人认为茶不好，怠慢了客人。
7.
新客换茶。
如果中途有新的朋友加入，主人应该重新换茶，表示欢迎。冲好应先敬新来的朋友，否则会被看做怠慢了这个人。
8.
及时换茶。
茶泡过几泡之后就要换了，不换就说明主人暗下逐客令了，客人要适时的离开。如果情况相反，说明没有尽到地主之谊，怠慢了客人。

茶艺泡茶基本手法

茶艺泡茶基本手法

茶艺泡茶基本手法，泡茶有很多讲究，表面看上去就是把茶叶放到茶壶里，注水泡就完了，比较熟悉茶道的人，会有自己独特的放茶手法，看起来可能更有味道。一起来学习茶艺泡茶基本手法。

茶艺泡茶基本手法1 1、茶席布置简单

无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量在桌面以外。如为干泡，必须出现在桌面的水洗，应尽量放置在顺手，但不抢眼的地方。杯子及用具、花器等装饰，应符合主题；小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应，避免喧宾夺主。

2、茶具清洁

所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。许多人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，这当然是可以的。但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢等。

3、避免接触他人杯口

在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶：拿杯子不讲究方式，直接用手拿杯口；赏玩他人自用杯。这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的.下半部分，手指切莫触及杯口，如果有条件，在奉茶时，尽量使用茶托。

4、请客选茶赏茶

主人在泡茶款客前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

5、取茶

常用的取茶工具有茶针、茶刀，取茶时，针（或刀）在前，手在后，将茶针插入茶饼内侧、取出，再插一针，轻轻撬起，尽量不要撬碎。

6、逆时针的讲究

一般茶主人都以右手持壶或公道杯为宾客倒茶，应自右到左逆时针倒茶。

7、分茶

所谓“高冲水，低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。

8、“先尊后卑，先老后少”

茶桌上讲究礼仪，要先敬客人。到人家跟前说声“”请喝茶”，对方回以“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去否则就是对客人不尊重。

9、“先客后主，司炉最末”

在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

10、“新客换茶”

宾主喝茶遇到有新客到来，主人要立即换茶接待新客，且新泡的茶要新客先喝。如果不换茶，就是“待之不恭”了，换茶叶之后的二冲茶要新客先饮。

11、续茶

客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局。

12、茶点

正规场合，品鉴好茶时不宜食用茶点，否则视为对茶的不尊重。食用的茶点，并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食，坚果类的零食比较适宜。茶到深夜，当备茶点。

13、烧水壶蓄水

如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时，可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。

14、放置茶壶

放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。

15、收具

一定要等到客人全都离开之后才能清理茶具，否则会有赶人之嫌。

泡茶时间过长：茶叶浸泡4—6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

茶艺泡茶基本手法2 1、温具

用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

2、置茶

置茶就是放茶叶，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。

3、冲泡

置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

4、倒茶

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。

6、品茶

茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

如今喝茶有什么讲究？需要注意哪些问题？

中国茶文化历史悠久，距今已经有了好几千年的历史了。但作为茶文化大国的一份子，很多人却对茶文化没有特别深刻的印象，也不了解喝茶有什么讲究，更不知道喝茶应该要注意些什么。其实泡茶时是有很多讲究的，比如第一泡的茶叶水是需要倒掉的，比如泡茶的壶嘴是不可以对着客人的，如果把壶嘴对着客人，就是要赶这人走的意思，一般只有不想继续谈下去了主人才会用这种方式暗示客人识趣的离开。在取茶的时候也万不可用手直接抓茶叶，应该用茶勺，直接用手非常不干净，看起来也很粗俗。

泡茶时也有很多需要注意的问题。首先，和客人一起喝茶时要注意“酒满敬人，茶满欺人”。很多人都不知道这一点，甚至为了显示自己的热情，给客人倒满茶，殊不知，在客人眼里，这是赶人走的意思。有些时候如果茶倒的太满，还会烫伤客人，让客人感觉到难堪。和很多人一起喝茶的时候也要记得“先客后主”，递茶的时候要先将茶递给客人，然后再给自己身边的人，这样才是对客人的尊重。并且，只有当所有人都喝了一口茶之后，泡茶的这个人才可以喝，否则也是对客人不尊重的行为。

在和客人喝茶的过程当中如果又有客人前来也需要注意，如果泡茶者非常欢迎这一位新来的客人，是需要立刻换茶的，否则就是不喜欢、不待见这一位新来的客人。并且这泡的一壶新茶也必须让新来的这一位客人先行品尝。冲泡到后面茶已经没有颜色的时候也要马上换掉，否则也是在赶人走的意思，更是对客人的不尊重。客人在喝茶时也需要注意，不可以让蛊发出声音，这是非常没有礼貌的行为，是对主人的挑衅和不尊敬。

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