乌龙茶醒茶是什么意思(什么茶要醒茶)

乌龙茶醒茶是什么意思

所谓乌龙茶醒茶指的是让茶叶从沉睡状态中苏醒过来，醒茶的具体方法是将茶叶暴露在空气中，通过空气中水分和温度的刺激下，让茶叶中的内含物剧烈运动，使茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放，从而使得茶叶更利于饮用。

醒乌龙茶时首先要高水温（100℃）温壶或盖碗，将水倒掉后，趁壶壁或盖碗内部的热气，将乌龙茶放入其中，这一步适合高香型的茶叶，这样一两分钟后，打开盖子就能闻香，茶叶的香气已被热气激发出来。

之后便是加水没过茶叶，这一步通常非常快速，水倒好后，直接盖上盖子将水倒掉。这时，成茶遇水而湿，柔软的一面蓄势待发。这一步切记时间上要迅速，而不是拖长时间等到茶叶完全舒展，过长时间的湿醒会让茶叶中的各种元素都浸润而出，从而影响茶叶后几步冲泡的口感。

湿醒时涉及到水的温度，陈放时间长的老茶和乌龙茶等可以用较高水温的水甚至沸水，但绿茶黄茶类水温不宜过高，以免在第一步就破坏了其鲜度。

醒茶的具体方法 ：

闷香将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。

温润将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

什么茶要醒茶

乌龙茶、普洱茶、红茶都是可以醒茶的。有的人认为需要醒茶的都是老茶，新茶用不着，其实这个理论是错误的。刚出的新茶，特别是生茶，让它与洁净空气充分接触一段时间，不光能提升生茶本身的香味，还能增加整体口感的协调性。

醒茶步骤：

入罐 ，将要醒的茶饼或茶砖撬成散茶，放入醒茶罐里盖好即可，一般存放一周到一个月左右。通风 ，对于一些老茶，可以在入罐前加上一个通风环节。 将茶叶开放式地放置于清洁、干燥、通风处数日。

乌龙茶是什么意思

乌龙茶的意思是：半发酵的茶叶。

乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

乌龙茶的前身——北苑茶。乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

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