乌龙茶怎么泡最好(乌龙茶的冲泡技巧？)

乌龙茶怎么泡最好

准备：一只盖碗（白瓷盖碗）、一壶开水、公道杯、茶巾、品茗杯（茶杯）等

主泡器：白瓷盖碗（110ml）

投茶量：乌龙茶8克（可用电子称称取）

用水：纯净水、山泉水

水温：100℃

是否洗茶：不需要

1、茶叶的用量

冲泡乌龙茶，一般110ml左右的白瓷盖碗，茶叶的用量一般在8g左右。

2、泡茶水温

乌龙茶对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

3、温杯

冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。

4、冲泡

当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。

斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1／2为宜，逐渐加至八成满，使每杯茶汤香味均匀。

5、冲泡的时间和次数

乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存。

泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约10s左右，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。

乌龙茶的品种都有哪些：

闽南乌龙茶

闽南是乌龙茶的发源地，产茶历史悠久。最具有代表性的便是安溪铁观音，茶条壮硕卷结，条索饱满富有光泽，有美如观音重如铁的说法，冲泡后香气浓郁汤色金黄而清澈，茶香高回甘快。

除了最为出名的安溪铁观音，闽南乌龙茶还有黄金桂、永春佛手、闽南水仙等著名品牌。论产量和市场，应算得上乌龙茶之首。

闽北乌龙茶

闽北乌龙茶主要集中在福建北部武夷山一带，分为武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙三大类。

最有代表性的当属武夷岩茶，有着大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大品牌，茶树多种植在武夷山中，利用山体的岩隙裂缝等自然环境砌石种茶，这也是武夷岩茶名字由来，也因为这独特的环境与自然气候，武夷岩茶才拥有了口感和滋味。

传说中的大红袍母株，据说就长在武夷山中九龙窠的峭壁上。

广东乌龙茶

广东乌龙茶是属于乌龙茶工艺成熟后，产地扩大带来的产物，主要集中在潮州一带。因为气候和地理环境的相似，产出的乌龙茶品质与福建相差无几，当然，是指同等标准下的品质。

广东乌龙茶以凤凰单丛最为出名，主要产于潮州市凤凰镇乌岽山，茶山海拔1000米以上，昼夜温差大、降雨足日晒高，给予了茶树极佳的成长环境。还有部分树龄百年以上的老茶树，原料品质高。

除去凤凰单丛，产于潮安凤凰山的凤凰水仙也是广东乌龙茶的代表之一，广为人知的还有岭头单丛、石古坪单丛几类，价值不一。

台湾乌龙茶

台湾乌龙茶在茶叶市场也占据不小份额。以冻顶乌龙茶为首，还有茶香中带有奶味的金萱茶、四季皆产的翠玉茶、高山雪皑下的梨山高冷茶等多个品牌，各有千秋。

乌龙茶主要产于东南区域，最开始流行也趋于东南。因此，上品乌龙茶几乎都聚集于此。在此范围内把产地划为四块，只是因为各自都有独特的自然条件，口感彼此不同。

乌龙茶的冲泡技巧？

1、温壶，将紫砂壶和紫砂杯分别放入茶洗中，倒入沸水烫洗干净；
2、洗茶，把9~12g乌龙茶用茶匙投入紫砂壶中，注入90~100℃的沸水冲泡，5~7秒后倒出茶汤；
3、泡茶，继续往紫砂壶中注入沸水，并盖上壶盖焖泡，5分钟后倒出茶汤品饮。
1、温壶

乌龙茶在冲泡时，先把紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入沸水后盖上壶盖，用沸水浇淋紫砂壶。接着拿起茶夹夹取紫砂杯，放入茶洗中，提起紫砂壶，倒出沸水把紫砂杯烫洗干净。
2、洗茶

随后取出紫砂壶和紫砂杯，把9~12g乌龙茶用茶匙投入紫砂壶中，注入90~100℃的沸水冲泡，并盖上壶盖焖泡，5~7秒后倒出茶汤，将乌龙茶中的杂质清洗干净。
3、泡茶

继续往紫砂壶中注入沸水，并盖上壶盖焖泡，5分钟后把紫砂杯码放好，提起紫砂壶，将乌龙茶的茶汤缓缓注入紫砂杯中，最后端起紫砂杯，品饮乌龙茶的韵味即可

怎么泡乌龙茶好呢

怎么泡乌龙茶好呢

怎么泡乌龙茶好呢？乌龙茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。但乌龙茶的茶叶不宜反复冲泡，那么怎么泡乌龙茶好呢？

怎么泡乌龙茶好呢1水的选择很重要，应该选择山泉水、井水亦或纯净水。

开启茶壶盖，用沸水回旋注入茶壶中，冲水量约三分之二水，并让沸水在壶中晃动，使整把茶壶均匀受热。然后用手提起茶壶，将茶壶中的水倒入品茗杯中，进行烫杯。最好用茶夹子进行洗品茗杯，并做到里外皆洗。一是清洁茶具;二是温具，以提高茶的冲泡水温。

取茶叶罐，用茶匙取茶叶，粗的放在茶壶水孔一边，细碎茶放在壶把一边，上面再铺一层粗的茶。目的：防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量1克茶一般冲泡20毫升水，茶叶为壶的1/2为适宜。

用煮沸的水从壶边冲入。接着用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用沸水在壶外面冲淋，再将茶水倒入品茗杯，目的：使茶叶湿润，洗去茶叶上的浮尘，使乌龙茶的香味能更好的发挥。

用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。

将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中。

泡茶之后，如果想要给别人喝，或者自己喝的时候，最好在茶杯当中有七八成就可以了，不要完全冲泡到满了，喝的时候不要一饮而尽，应该要慢慢的品茶，一小口一小口的抿，等到把茶味都吸进去之后，再把茶水都喝下去吧。

怎么泡乌龙茶好呢2 一、1:22的茶水比

1:22的茶水比，根据我们冲泡乌龙茶所用盖碗的容量，一般可以选择投放七八克乌龙茶，这样冲泡的乌龙茶总体上来说浓淡正相宜。

二、100度沸水冲泡

乌龙茶在生产制作的过程中有着做青的工序，做青使得乌龙茶香气丰富、富有层次感，而使用100度的沸水冲泡，可以让乌龙茶中的芳香类物质尽可能的挥发出来。

三、定点强注水

1、在注水的时候，沿着盖碗或者紫砂壶的一个点进行注水，注意不要用水直接冲在茶叶上，避免苦涩物质快速析出影响茶汤口感。

2、在冲泡乌龙茶注水的时候，要尽可能的提高注水强度，让乌龙茶在容器中有一个激荡的过程，这样有利于茶叶内含物质的发挥表现，提高茶汤的口感滋味。

乌龙茶的冲泡步骤推荐：

备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。

置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）。

倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。

怎么泡乌龙茶好呢3 乌龙茶泡几泡好？

乌龙茶也叫青茶，是为一种半发酵的茶，功效表现于减肥等方面，泡出来的乌龙茶香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘。那么要喝到上好的乌龙茶，乌龙茶可以泡几遍呢?

无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。

一般的茶冲泡以3次为宜，但乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。

就乌龙茶中的代表茶铁观音来说，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。由此看来，一般乌龙茶可以多冲泡几回，五六次是比较正常的。

乌龙茶的冲泡方法

1、冲泡器皿要讲究

既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的.“得慧壶”。

2、器温和水温都要高

泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。

3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃

唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。

4、乌龙茶应“旋冲旋啜”

要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由20秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。

乌龙茶泡饮技艺

乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。其泡饮技艺共有8道程序。

首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着兰道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。

接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。

泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。

茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。

冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。

乌龙茶应当如何冲泡？

1、茶具的选择
冲泡乌龙茶，盖碗和紫砂壶滋味都非常好，盖碗更能冲泡出乌龙茶更鲜爽，紫砂壶滋味较为温润，且耐泡。
2、熟练掌握投茶量
投茶量过多，是比较容易造成汤色过苦过涩的主要原因。不过量少更是让滋味出不来，香气不够通常6~8g的盖碗投茶量最为适宜的，不要注水过多，避免烫手。不过也可依据您口感的浓淡相对地增减。
3、冲泡的水温
泡茶的水沸腾在95℃——100℃。唐朝被誉为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸。缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”
滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水很嫩，劲不够，泡起来的茶香味不够。叁沸的水又太老，因水里的氧气、二氧化碳气体已蒸发消失殆尽，所泡起来的汤色既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。
4、熟练掌握出汤时间
乌龙茶第一泡通常倒掉，一方面是对客人尊重，另一方面是醒茶。用适宜的水及温度使叶片伸展，洗掉茶叶表面的浮土，使茶可以达到最好的冲泡状态，这等于给茶做个热身运动，方便于更好的品茗。
头三道汤色可6秒出汤，紧接着可相对递加延长5秒坐杯时间，再出汤。
以上就是有关乌龙茶冲泡方法以及冲泡实用技巧的介绍，从上面的介绍中我们就能够看出，乌龙茶对冲泡是具有严格要求的，因此建议大伙儿在冲泡的时候务必要熟练掌握好冲泡的实用技巧！

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