普洱茶冲泡的9个步骤和方法

冲泡普洱茶看似简单，实则蕴含机变，若细节不对，方式不对，则茶汤便是另外一番风景，那么如何泡好一杯普洱茶呢？下面跟着网来看一下。

首先准备茶具：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：5秒左右

水温：100℃

茶量：8g普洱茶

是否醒茶：是

冲泡普洱茶，与之最好的搭档便是白瓷盖碗了，白色的杯，明亮之汤，天作之合，简洁又不失大气，非常具有饮用的欲望，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。

当然如果有条件，网认为紫砂壶亦是一个非常好的选择，如一些滋味浓郁的老普洱茶用紫砂壶也是增添光彩，但一般情况下，我们用盖碗即可，随手可得，真实还原普洱茶的味道，蛮不错。

1、温杯

冲泡普洱茶，开门的第一件事温杯汤杯，将水烧开，用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，同时也能增加茶叶的风味，尤其是在低温的冬季尤为必要，温杯之后快速倒掉水。

2、投茶量

一般来说，冲泡普洱茶时，茶水比例控制在110ml容量的盖碗，搭配8g普洱茶（生茶）刚刚好，如是熟茶则投茶量可减少到6~7g。

网：投茶量过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，所以普洱茶的投茶量一般为8g（110ml容量盖碗的前提下），当然也可以根据自己的经验和尝试做调整。

3、醒茶（湿醒）

普洱茶经过长时间的存放，茶內物质沉睡久矣，醒茶主要是为了洗发茶叶的风味和香气，从而焕发茶叶的活性。

把8g普洱茶投入盖碗之后，顺势提起水壶，向盖碗注入开水，注水再之后浸泡3-5秒，然后快速倒掉，此为醒茶。

4、冲泡

接下来就是正式冲泡了，注水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着100℃，

首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针绕圈注水，环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，普洱茶的每一根条索都能得到与水接吻的机会，然后使其茶汤大放光彩。

5、出汤

将盖碗的水冲满后，3-5秒钟的时间就可以出汤了，快出汤是普洱茶冲泡的主旋律，尤其是前三冲，切勿久泡，出水速度尽可能快。

在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前6泡5s以内（快出汤），7泡开始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长，可根据个人口感喜好做调整。

6、品饮

首先，茶汤入口，先含在口中，与舌面充分接触。舌面的味蕾是最敏感的，去感受普洱茶在短时间内苦回甜、涩散开的过程。这是衡量好茶的重要标准。

主要细品这3点：苦回甜的过程、口感的醇厚度和香气的变化。

其次，要细细品味茶汤的浓强度和饱满度。有些老茶的茶气十分强劲，像没被驯服的野马，在你口腔里横冲直撞，力度很足很猛，就是这种感觉。

普洱茶的两种醒茶方法~网茶叶百科：

普洱茶是后发酵茶，在存放过程中其内含物质变得收敛，冲泡时不容易出味，经过醒茶后，茶香得到更好的挥发，口感也更加圆润滑口。

那什么是醒茶呢？醒茶好比运动前的热身，在这个过程中，尘封的茶叶与空气、水分进一步接触，使茶叶在冲泡时能稳定释放出内含物，达到更好的品饮表现。

普洱茶的醒茶主要分为两种：

第一种是“干醒”，指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶，品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。

比如，把茶饼撬开后，存放在紫砂罐或者陶罐里，以唤醒茶叶活性，进一步提升茶叶品饮的口感。

第二种是“湿醒”，指的是冲泡时的醒茶。用开水充分浸润茶具后，把茶叶投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置适度时间，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。这样能使茶叶充分浸润，能够促进茶叶内含物的释放。

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