福鼎白茶的泡法水温

福鼎白茶的泡法水温

准备5g福鼎白茶、一只100ml的白瓷盖碗、一壶开水、一只公道杯，先用开水将盖碗茶具烫洗干净（温杯），之后将5g福鼎白茶投入盖碗中，沿着盖碗壁环绕注水（100℃），注满水后稍作停留，5s左右即可出汤（出汤时必须倒干倒尽），最后将茶汤分入茶杯饮用。

福鼎白茶的泡法水温：

备具：白瓷盖碗（110ml）、福鼎白茶5g、一壶开水、公道杯、茶滤、茶杯各一只。

洁具：用准备好的开水将茶具一一烫洗干净，尤其是盖碗，开水烫洗可以提升盖碗的温度，不仅仅起到干净的作用，还有利于提升杯温，亦能为释放茶香做好铺垫，所以尤为必要。

投茶：白茶的投茶量相对来说比较中和，比绿茶多，比岩茶少，一般110ml容量大小的盖碗，投茶量5g为佳，多则失去茶叶本身的味道，少则清淡，如实在拿捏不好，我们可以准备一个电子秤，随时取量。

冲泡：冲泡白茶的水温不是85℃，也不是95℃，一定是高温之水，100℃，用环绕注水法（沿着盖碗壁画圆圈注水），注水保持匀速即可。

出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤。

出汤要把握两点，就是时间和手法，前四冲，以五秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s左右。汤水清淡后，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

冲泡白茶的注意事项：

1、冲泡白茶的水一定要烧开，100℃才是正解，没有存在用80度水温冲泡的道理，白毫银针、白牡丹都亦是如此。一定是100度的沸水，好茶不怕开水烫的，温度过高也不会泡坏白茶的叶子。

2、冲泡白茶时，水不是直接冲泡到茶叶上，影响白茶品质的正是把开水直接冲泡到叶子上，而不是开水冲泡。

特别是白毫银针、白牡丹，不要把开水直接冲泡到茶叶上，而是沿着盖碗的边缘注水。

3、冲泡白茶的茶具选择最好是白瓷盖碗，盖碗能最真实的表现出白茶的滋味，便于闻香。

如果个人喜欢用紫砂壶冲泡那也是可以，不过紫砂壶会影响白茶的滋味与香气，不如盖碗来的好。

福鼎白茶球怎么泡？

福鼎白茶球怎么泡？

冲泡白茶饼的小技巧。

1、整块与散末茶叶相结合

白茶饼在冲泡之前需要撬取，而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。

冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

2、冲泡水温要高

茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。

由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程 是不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。　

因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

3、充分的醒茶时间

采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。

因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出。

白茶饼的优点有易存储，易携带，冲泡比较方便；更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮，还可用煮的方法来品饮。

围炉煮茶，三道是精华。每次最好不要把壶里的汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

福鼎白茶泡法

福鼎白茶冲泡方法：备器，选用120容量白瓷盖碗，投茶5g或8g；水温，根据茶叶老嫩程度来掌握，不宜低于85度；冲泡，温杯洁具后，加盖冲泡，前三泡快速出汤，第四泡十秒出汤，依次递增。

冲泡福鼎白茶，一般选用120容量的白瓷盖碗，搭配5g或者8g的投茶量。对于紧压型的白茶，可以用茶针或茶刀，从茶饼的里层顺着茶叶本身的形态纹路慢慢撬取下来，每次喝多少便撬多少。

不同时期的老白茶的特点

1、一年茶

因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的白茶，口感更似绿茶，但是比绿茶清爽，茶性较寒凉。香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口请锐，如清泉甘露，滋味相对平淡，清纯。

2、三年药

存放了三四年的白茶，茶性质已经发生变化。存放得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分已经开始发生变化；青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和毫香，毫香蜜韵，而存放三四年后的白茶往往会有荷叶香，香气已渐趋醇和，入口顺滑，滋味渐柔，茶性也由凉渐转平和。

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