茶的第一遍要倒掉吗

茶的第一遍要倒掉吗

绿茶、黄茶、红茶原料优质的茶叶，其内质丰富，第一泡为精华，因此第一遍不需要倒掉，其次岩茶、铁观音、新白茶等茶叶风味、香气独特，品质优异，第一遍也不能倒掉，而对于老铁、碎银子、小青柑、陈年普洱、老黑茶则需要通过洗茶唤醒内质，散发杂味，因此第一遍要倒掉。

哪些茶第一遍需要倒掉

1、久藏之茶

白酒有陈年老酒，在喝之前也需要醒，而茶亦如此，尤其是对于存放了几年、十来年或以上的陈年老白茶、老普洱等，经过长期的仓储，茶叶处于沉睡状态，同时也具有复杂沉闷之味，我们称之为“仓味”，用开水冲洗可以使得茶叶苏醒过来，同时也能去掉这种令人不愉悦的味道，从而充分释放茶香和风味。

2、粗老之茶

如茯砖、六堡茶、熟普洱茶、寿眉、老铁等，这类茶有的经过渥堆、有的经过炭焙，因此难免在滋味和香气上存在一定的粗老气、不纯，而第一泡洗茶可以还原出茶的本味；但是注意洗茶时间不宜过长，快速出水为洗茶的原则。

3、紧实之茶

如铁观音、冻顶乌龙、老茶头、碎银子、小青柑、普洱、黑茶等紧压茶。这类茶因为外形紧实，相对散茶来说不容易泡开，且需要高温冲泡，第一泡则可以让茶叶吸收一定的温度和水分，使得茶块内外预热，而正式冲泡时，自然比较容易散开，营养物质更易浸出。

哪些茶第一泡不能倒掉

1、原料等级较高的茶叶，比如大部分的绿茶、金骏眉、正山小种、君山银针、白毫银针等，此类茶加工卫生条件好，且原料等级高，追求滋味的鲜爽度，第一泡为精华，不能倒掉。

基本上黄茶、绿茶、红茶、新白茶、岩茶都可以不用洗茶，自然第一泡也不能倒掉。

2、揉捻和发酵程度较高的茶叶，比如CTC红碎茶。这类茶的叶片破碎度较高，一旦接触开水，营养物质迅速溶出，即便速度再快，也会造成大量浪费。

洗茶的目的是什么

茶叶在加工过程中，几乎都有一个揉捻工艺，其目的一是为了塑形，二是为了破坏部分细胞壁，让部分茶汁外溢附着于表面。这样有利于冲泡时内含物迅速浸出，尤其是氨基酸、咖啡碱、单糖等小分子物质溶出的速度最快，因而往往第一泡茶汤的鲜爽度和甜度较高。

有实验表明，有“洗茶”的茶叶和无“洗茶”的茶叶经标准感官审评方法对比，有“洗茶”的茶叶感官品质反而降低了。可见不该被洗掉了营养物质反而被洗掉了，得不偿失！基于以上的分析，以不洁为由而“洗茶”的观点实为不妥。

所以我们要明确洗茶的目的，既不为灰尘，也不是洗农残，只是为了诱发茶香、茶味，让茶更好喝。

同时我们需要明白一个道理，工艺品质较好的茶叶一般不需要洗（除去上面说过的特殊情况），而品质不好的茶叶洗了也是徒劳。

我想问问泡茶第一道茶要倒掉吗

喝茶时把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西，这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的。古时候工业技术没这么强，炒茶都是在一个铜鼎里用手炒，甚至还有人是用脚踩的。所以，为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了功夫茶道的一道工序。
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喝茶水的时候，第1杯水到底用不用倒掉呢？

因为茶叶在密闭的空间保存了很长时间，借由热水来唤醒它，让它慢慢舒展开来，将茶叶的香味放出。

从茶树种植的方面来看，因为茶农为了保证茶叶的产量，一般会使用农药，就像我们平时吃的蔬菜一样，或多或少都会有一些农药残留，而将第一泡茶水倒掉，也就将残留的农药倒掉了，这样才更加有利于身体的健康。

第一杯茶泡多久倒掉

我们在泡茶的时候，一般第一泡茶是不喝的，会直接将它倒掉，因为这是洗茶的茶水，可以将茶叶上残留的农药和灰尘、杂质等洗掉，这样的茶水是不适合喝的，对身体健康不利。这个过程叫做洗茶，那么，洗茶一般要多久呢？

一般情况下，洗茶的时间不需要太久，十秒左右就足够了，所以，将开水倒入茶杯当中，让开水将茶叶浸润十秒左右，就要快速将其倒掉，浸泡时间太长，就会将茶叶当中的气体内容物浸泡出来，导致茶叶内容物的流失，就失去了原本的保健意义。不过，不同的茶叶，洗茶的时间是不一定的，不过，一定要快。

2020年九月份，国家卫健委出台了一个关于洗茶的建议，由于茶饼茶砖茶坨大叶子茶陈茶黑茶等一些茶叶等级低劣，茶叶中含氟量高，为了避免引起饮茶型地氟丙，建议洗茶，建议头二泡茶叶倒掉不喝。因为茶叶中的氟元素主要存在中茶叶的叶片上，尤其是老叶上的氟元素是嫩叶嫩芽的几十倍几百倍，氟元素是最活跃的卤族元素，与氢离子的亲和力很强在水中以氢氟酸的形式存在，茶叶中氟在头二泡中容易泡出来。

很多人洗茶茶道那一套是受港台茶叶骗子的荼毒，以为喝陈茶大叶子茶装x是高雅的文化，其实我个人的认识是茶叶是食品饮品那就应该有保质期，而且在合理的饮用期内在安全的储存条件下，那样茶叶本身就是干净卫生的，那些装x喝陈茶神茶的，想想看在不密封光靠一张透水又透气的棉纸包着放n年，而且连这张纸都会被衣鱼吃得一个一个洞，关键是衣鱼的习性和蟑螂类似，这样茶靠洗茶就能心安理得？自欺欺人吧！所以说，关键是不是洗茶，关键是为什么为了装x要喝这种劣质过期边销茶？

泡茶叶时，为什么第一次的水要倒掉？

这是因为第一遍的水倒掉可以去除茶叶上的霉菌尘垢。茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢，所以通常第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，因此不要喝第一遍的茶。

此外泡茶第一次的水可以去除茶叶的阴湿之气。茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，含有多种亲水性物质，因此在存储过程中容易吸收潮气和异味，第一次的水用来洗茶，可以消除茶叶中的湿气和异味。

扩展资料

不能喝的几种茶：

1、变质茶

茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

2、隔夜茶

茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。

人民网-泡茶第一遍的水要倒掉吗？ 这四种茶最好不要喝

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