绿茶能煮着喝吗

绿茶能煮着喝吗

对于质地粗老、内质肥厚以及大叶种绿茶可以煮着喝，此类茶叶内含物质丰富，耐高温，且茶叶析出物质较慢，煮茶更易释放内含物质以及滋味物质，而质地细嫩、芽头较多的绿茶则不宜煮着喝，此类茶叶鲜爽是其核心点，适合冲泡，且水温不宜过高，时间不宜过长，以免导致茶汤苦涩。

《1》

绿茶

绿茶是不发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥制作而成。

绿汤绿叶，鲜爽则是绿茶的显著特点。

一般大多数情况，绿茶是不能煮的，泡更加适合，如碧螺春，西湖龙井，信阳毛尖，竹叶青，黄山毛峰等优质绿茶，质地都是比较细嫩的，泡茶更能突出清鲜，甘醇的特点。

但也有例外，如云南地区生产的一些大叶种绿茶也适合煮，如甘肃地区，则经常用云南绿茶煮茶饮用，一壶水，适量茶叶，半天的悠闲时光，煮茶、看书、家庭聚会，气氛就是这么随和。

《2》

白茶

属于轻微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。

白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。对于贡眉、寿眉等老白茶煮茶更显醇和，香味易更加醇厚。

《3》

黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。

煮黑茶更能突出浓郁，香醇的特点，尤其是北方游牧地区，早有煮奶茶的习惯，其中的茶叶便是黑砖茶。

《4》

乌龙茶

属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。

乌龙茶适合冲泡，也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

特别是陈年老铁（传统老工艺铁观音，经过炭足火烘焙，存储五年以上），泡几遍后，越煮越有感觉，到后来那木质香气，迷人。

可以煮的茶叶有哪些

除了绿茶、黄茶不能煮以外，白茶、黑茶、青茶、红茶都是可以煮的。
白茶、黑茶（含普洱茶）、红茶可以煮似乎大家都可以理解，白茶所谓药香蜜韵，黑茶所谓陈香浓醇，红茶的高香甜润都可以理解。只是青茶能煮的倒真是知道的人少。
其实单丛，岩茶，铁观音都煮过。只是拿去煮的茶必须品质好。以岩茶为例，非岩上的茶才能煮。上好的肉桂、大红袍能煮出枣皮香，粽叶香，茶汤仍然甜润适口。如果你有好的乌龙可以试试看。
我自己煮的九龙窠肉桂，泡上11道之后，拿去煎煮，再煮两遍。

煮绿茶应该怎么煮、多长时间、有什么注意事项么

绿茶不适宜煮，适合冲泡，最适宜的水温是80℃~85℃水，现泡现饮是最好的饮茶方式。

绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。

冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

扩展资料

饮隔夜茶有利弊

弊：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。

利：未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用。

人民网—喝茶暗藏的玄机 泡不同茶叶的最佳水温

煮茶是一门学问，哪些茶叶可以煮着喝？

大多数人都是泡茶，但是有些茶其实煮出来更加的浓香，尤其是一些保存比较久的茶叶，比如说陈年铁观音、老乌龙茶、熟普洱茶等等，这些茶叶放的越久味道越香醇，而新茶就比较适合泡了。

泡茶能泡出茶叶30%的感觉，比较适合新茶，也就是保存不久的茶叶。绿茶、红茶其实都适合泡，泡更能泡出清香味，如果是煮的话就很容易煮出其中的苦涩的味道，就会影响口感，还有生普洱、新的乌龙茶，这些都适合泡着喝，不适合高温煮，高温会使得茶叶熟透，甚至变色，味道会不这么好。

煮茶能煮出茶叶60%的感觉，在高温煮沸的情况下的一些茶叶，它的那种香味是可以充满整间屋子的。大家比较常喝的就是普洱茶、铁观音了，这些茶叶一般都是放的越久价值就越高，这就跟有些酒是一样的，年龄越大越有感觉，这些茶叶在煮的时候，就可以散发出独特的茶的香味，这是新茶不能比的。

当然，煮茶和泡茶的茶具也是关键因素，有些茶适合紫砂壶，有些适合玻璃制品。我觉得也是看个人吧，有些人就是比较会品茶的，这是一门学问、一门艺术，而一般平民百姓，都是泡茶来招待客人的，没有这么讲究。

总的来说，就是泡茶就比较方便、简单、不容易走味，煮茶比较容易出味，味道的层次感会更好。嫩的、老的茶叶其实都是可以泡着、煮着喝的，不会产生什么有毒的物质，在泡茶的时候，要注意每种茶适宜的水温都是不一样的，煮茶的时候也是要控制火候的。

新茶尽量泡，陈年老茶尽量用来煮，这样才能更好的体现它们的价值。新茶泡出来清香不苦涩，就是它比较好的状态了，陈年老茶煮出来清香四溢，品茶人喝的时候仿佛是在与一位老朋友说话，这就是老茶的特殊价值。

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