普洱生茶泡茶的步骤

普洱生茶泡茶的步骤

普洱生茶为普洱茶的一种，冲泡普洱生茶分为温杯洁具、投茶、冲泡、出汤四个步骤，泡茶前需要用开水充分烫洗杯具，保持干净，之后将8g普洱生茶投入盖碗之中，提起水壶，沿着盖碗的边缘定点低冲注水，注满水后5s时间即可倒出茶汤，最后分如茶杯细细品饮。

普洱生茶泡茶的方法与步骤

准备：白瓷盖碗一只（110ml）、公道杯、普洱生茶8g、烧水壶、茶杯、茶巾等。

1、温杯洁具

开门一件时，烫洗茶具。

取出烧水壶，准备500ml左右的凉水加入壶中，开火烧至沸腾。

（温杯洁具）

将开水倒入白瓷盖碗以及需要使用的茶具中，充分均润，约5~10秒后将水倒出，务必降水倒干倒净，此为温杯洁具。

好处有二，一是清洁，二是提升杯温，激发茶香。

2、投茶

冲泡普洱生茶，投茶量比其他茶品较多，投茶量的多少，会直接影响茶叶的滋味、口感，所以要根据自己的实际口味等选择用量，没有绝对的多少g。

（普洱生茶8g，110ml的盖碗）

一般我们按照标准投茶量是，生茶8克、熟茶为5g，110ml的标准白瓷盖碗。

但在平时个人用茶习惯中，可以适度增减，毕竟茶叶是自己喝的，自己觉得好，才是好茶。

3、冲泡

冲泡需要注意两点，水温、注水方式。

恰到好处的水温，可以最大化地激发茶性，使茶香与茶汤能完美融合在一起，呈现出茶品最真实的滋味。

注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水，高温便是100℃。

（定点低冲，水温100℃）

提起茶壶，定点低冲注水，沿着盖碗边缘徐徐注水，保持匀速，不宜高冲，让水流缓慢与茶叶触碰，这样生茶每一根条索都能得到与水分、温度、氧化，接触的机会。

直到注满盖碗为佳。

4、出汤

注水之后的5s时间，是出汤的最佳时机，不可错过。

合上盖碗盖子（留一条窄缝隙），三指持盖碗于公道杯上方，快速倾倒茶水。

第一泡为洗茶，一般不饮用，直接倒掉，第二泡开始为正常冲泡。

（出汤）

快速出汤是泡普洱生茶的节奏，尤其是前5冲，切勿长时间浸泡，出水速度尽可能快。在第5冲之后，可以适当坐杯。

第6冲开始，可适度递增5s、10s、15s、20s左右，好的普洱生茶冲泡10泡以上不成问题。

另外，需要注意每一泡的茶汤，务必倒干倒净。

总结

1、器具的选择尤为重要

通常会选择用盖碗来进行冲泡，而不用紫砂壶一类具有高度保温性能的茶具。

主要是为了避免新茶在紫砂壶里过早出现“闷熟”的情况。

2、避免直接用开水冲击茶叶。

尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶，可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多，过快，从而获得相对可口的汤感。

3、浸泡时间讲究。

通常来说，在醒茶充分的基础上，普洱生茶前三泡的浸泡时间一般都是入水即出。

这是因为普洱茶的内质较为丰厚，过久的浸泡时间反而容易使得滋味过重过浓，从而降低了茶叶的品饮性。

普洱茶要怎样冲泡?

①根据普洱茶的年份、生、熟茶选择泡茶的器皿、水的温度和投茶量。
②普洱茶使用95～100℃的沸水冲泡，泡出普洱茶的香气和滋味。
③普洱茶润茶可进行1、2次，冲下沸水立即倒出，速度要快。
④是否加用滤网看干茶情况而定。
⑤正泡时，前几泡出汤宜快，随着泡数增加，泡茶时间可慢慢延长。

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