生普洱茶煮好还是泡好

生普洱茶适宜冲泡饮用，生普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成，其茶条索清晰，质地肥厚粗壮，内含物质风骨，滋味强烈饱满，醇厚香浓，具有一定的苦涩程度，而冲泡可将滋味、香气很好控制，而煮茶会导致内含物质析出过多，从而导致茶汤苦涩，因此宜泡不宜煮。

生普洱茶适宜冲泡还是煮茶

1、新生茶

通常来说陈期1年以下的生茶，都是属于新生茶。

新生茶，茶多酚含量高，茶多酚具有收敛性，滋味口感上，新生茶滋味较为鲜爽，茶叶质地相对柔嫩，冲泡则是成全其滋味、香气的最佳方式。

而煮茶的特性为持续高温，闷泡，物质析出多且快，煮茶之后，茶多酚、咖啡因等内含物质过多，溢出茶汤滋味苦涩，且过多的茶多酚会增加茶汤的苦涩程度，导致饮用体验较差。

2、老生茶

存储陈化期限接近三五年、十年，及其以上的普洱生茶，才能够称之为老生茶。

老生茶经过长期的存储转化，其内含物质发生较大改变，茶多酚转化为茶黄素、茶红素乃至茶褐素等，茶多酚总含量降低。

而氨基酸、维生素等活性较佳的物质，经过后发酵转化之后，含量降低乃至消失，整体滋味也变得相对甜润醇和。

而此时的老生茶，用开水、盖碗冲泡亦是最佳方式。

煮茶的方式，更适宜鲜爽，香甜、醇爽的茶品，如了；老白茶、老黑茶，而生普不在此范围。

煮茶对于茶品的滋味是更浓厚，长时间的煮茶，高温，香气、滋味都会增加多层，而偏离茶叶原本的滋味。

总结

对于生普洱茶，泡茶才是最好的方式，有利于较为灵活的掌控水温，以及出汤速度，

同时，冲泡者可以根据具体的茶叶，做出相对自由灵活的调整。

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