泡红茶有什么讲究(如何正确泡制红茶)

泡红茶有什么讲究

红茶为全发酵茶，属性温和，花果蜜香明显，且滋味甜爽，冲泡时需要注意以下几点：

1、泡红茶要选择正确的茶具，如白瓷盖碗、瓷杯等。

2、泡茶之前，注意温杯洁具。

3、注意投茶量，110毫升的标准盖碗，投茶量为5克。

4、高温冲泡，泡茶水温为95℃以上。

5、不宜长时间闷泡，5~10s快速出汤。

冲泡红茶需要注意的具体事宜

1、器为茶之父

选对了泡茶器具很关键，红茶冲泡建议以白瓷盖碗为主，白瓷盖碗能最大限度的保持茶叶的本味。

同时不会影响茶叶的口感，玻璃茶具则可以最直观的观察到茶汤的色泽，好的色泽也能给人以品饮的欲望。

2、关于投茶量

投茶量直接影响茶汤的口感体验，因此马虎不得，而投茶量虽说并非固定，但根据网的经验，按照110毫升的标准白瓷盖碗来说，投茶5克是再适宜不过了。

这是一个适中的投茶量，不仅香气可以很大程度的被激发，而茶内的物质也可以很好的释放，从而得到一杯香甜醇爽的茶汤。

3、水温的控制

红茶的冲泡，低温则是一个失败的开始，而高温之水，才是红茶的最佳搭档。

即95℃以上的高温，高温方可使其香气、滋味物质充分与水温接触，从而释放茶叶本该有的正味，也不用担心被烫坏，因为红茶经过发酵制成，物质饱满，是比较耐高温的。

而过低的水温，则无法释放茶类物质。

4、避免闷泡

盖碗与玻璃杯最大的区别，是能够做到茶水分离。向盖碗冲入沸水之后，要尽可能快地倒出茶汤。

一般情况下，从注水到出尽大部分茶汤，控制在5~10秒左右是最佳的状态。

对于好茶而言，闷泡是大忌。不仅破坏了茶汤的口感，让其变得浓酽苦涩，还会影响红茶的耐泡度。

随意快出汤也是很关键的一个点，需要特别的注意。

如何正确泡制红茶

红茶的泡制也是很有讲究的.那么红茶应该怎么泡制才最佳，下面就一起来看看，如何正确泡制红茶吧

如何正确泡制红茶 1.新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸：

由于水龙头流出来的水饱含了空气，能够将红茶的香气充沛扶引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的.热水，都不合适来冲泡红茶。

2.写入正滚沸的开水

以渐歇的方法温壶及温杯，防止水温改变太大： 通常茶壶的外型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有彻底扩展及摇动的空间。

3.慎重酌量茶叶量：

冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，可是想要泡出好红茶，主张最佳以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充沛发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯趣味。

4.将滚水写入壶里泡茶：

水开端欢腾之后约30秒的时刻，水花形成像一元硬币巨细的圆形时，来冲泡红茶，最合适不过的了。

5静心等候正确的冲泡时刻：

由于疾速的冲泡是无法彻底释出茶叶的芳香，通常专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度巨细(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时刻。例如:浓度分为1-4级，1 为最弱，4为最强)，冲泡时刻则是从2分钟到3分半钟，顺次递减。

6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜欢的茶杯中：

茶杯虽有各种不一样的外型，但通常而言，都是归于底较浅而杯口较宽，由于这样除能够充沛让饮茶人享受到红茶的芳香，还能够欣赏到它诱人的茶色了。

7.依自己口味参加适当的糖或牛奶：

如果挑选喝纯红茶，所侧重的彻底就是红茶的本性与原味。而奶茶用的茶叶通常而言都归于口味较重，并带有一些涩味，可是参加浓郁的牛奶之后，涩味会减低并且口感也变的丰厚一些。

红茶怎么泡才正确

红茶正确的泡法需要选择合适的茶具、将纯净水烧至沸腾、称茶、注水、倒出茶汤、沥干茶汤等程序。

1、选择合适的茶具

白瓷盖碗的优势在于，轻便，灵巧，使用起来不费力，碗沿宽不容易烫手，能容纳大多数类型的茶叶条索，出汤口能控制。最最重要的是，不吸香不吸味，能让茶汤的滋味得到完整保留。同时让喝红茶的人，感受到原汁原味，没有修饰过的茶汤。在某种程度上来说，如果这款红茶品质不佳，存在杂味和异味，也会暴露无遗。所以说，白瓷盖碗，是品茶鉴茶最好的选择。

2、将纯净水烧至沸腾

建议用蒸馏水或是纯净水来泡红茶。特点是净度好、透明度高、杂质少，无杂味。泡茶之前，要把水烧开，烧至沸腾。不管是前期的烫壶温杯，还是正式冲泡红茶，都要用沸水。烫壶温杯时，沸水能去除水味，起到二次清洁的作用；正式冲泡时，沸水的高温能释放高、中、低各个沸点的茶香，并且让滋味物质稳定析出。好茶不怕沸水烫，反而是点睛之笔。

3、称茶

一般来说，110毫升的标准白瓷盖碗，投5克红茶就足够了。如果买到的是泡袋装的红茶，已经分装好了，一泡5克，那就可以省略这个步骤。但如果买的是罐装，或者是大袋的散装红茶，就要注意了。

4、注水

可以尽量把茶壶放低一些，壶嘴靠近盖碗。在茶叶还是干燥的状态时，提倡用环壁注水，也就是水流沿着盖碗内部，快速画圈。让红茶干茶可以被均匀浸润，让茶味更好释放。等到条索吸水后，略微舒展了，再来使用定点注水（在固定位置注水）。而无论是环壁，还是定点，我们都要讲究速度，尽量快速完成。注水太慢，则会影响出汤时间，最终影响红茶茶汤的口感。

5、倒出茶汤

注水结束后，大可以不要着急把水壶放回原处，当务之急，是先把茶汤从盖碗里倒出来。盖碗内的红茶，如果与水接触时间太长，内在的茶多酚和咖啡碱会提前过量释放。茶味的平衡被打破，茶汤变得又苦又涩。这些细节，很多茶友都不曾在意，而泡出浓酽苦涩茶汤的根本原因，正是在细节之处。

6、沥干茶汤

出水到最后关头，要翻转手腕，让盖碗里剩余的茶汤，顺着盖碗的开口流到公道杯里。最后还要多甩几下，尽量做到一滴不留。而没有沥干茶汤，就会出现一种情况。那就是接下来喝到的红茶，味道会越来越浓，越来越苦。因为底部少量的茶汤，长时间浸泡着茶叶，物质仍然在源源不断地释放。下一泡，下下一泡，乃至最后，都带着挥之不去的苦涩感。

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