哪些茶适合蒸哪些茶适合煮

哪些茶适合蒸哪些茶适合煮

对于老白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、花茶等适宜蒸茶，此类茶品质地饱满，且原料不鲜嫩，耐高温，且茶内物质丰厚，滋味醇爽，蒸茶更能使其风味凸现。

对于老白茶、黑茶、老茶头、普洱茶、陈香铁观音适合煮茶，更能激发茶叶本身的香气、滋味，从而使得茶汤更加爽朗。

当然，如果对于蒸茶、煮茶都不敢兴趣，而只忠于泡，那么就用白瓷盖碗，泡上一盅心爱的茶水，亦不胜欢喜。

哪些茶可以煮

白茶，年份短的茶，或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用，年份久，工艺得当的老白茶适合煮。

白茶的四个等级中，寿眉、贡眉、白牡丹适合煮，也就是说白毫银针不太适合煮，更适合泡。

红茶，大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶，可以选择性煮，不过建议是先泡后煮，别有一番滋味。

黑茶，适合煮的选择相对较多，先泡后煮，口感滋味可以起死回生，煮着喝口感更顺滑。

如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头，也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。

哪些茶适合蒸

所谓蒸茶，指的是采取蒸汽泡茶方式，达到茶、水分离，蒸茶的时间耗费比较长，但得到的滋味更加甜爽，不是特别的浓厚。

蒸茶可选择普洱、白茶、红茶、青茶等。

蒸茶，茶叶不会直接接触水，茶叶放在蒸茶容器的顶端，水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去，蒸汽不断包裹浸润茶叶，最后蒸汽再凝聚成水里，落入壶内的茶汤之中。

茶汤的浓度可以灵活调整，只要在时间上控制一下就好。

但是整个蒸茶过程很缓慢，但蒸茶不论是从香气还滋味口感上来说，都比直接冲泡、煮饮来的纯正、清淡。

这是因为在蒸汽的作用下， 茶内的营养物质、内含物质等会慢慢析出，不会一下子就大部分释放出来，所以是一个循序渐进的过程。

蒸茶与煮茶的区别

煮茶出汤之后香气明显，茶香持久，滋味更加醇厚、顺滑。

而蒸茶香味不够浓烈，香气清淡，飘香四溢，喝起来也没有醇厚感，而煮茶茶叶物质释放的更快更充分。

同时，蒸茶通常需要反复蒸半个小时左右，而煮茶仅需要几分钟，所以时间上两者也大有区别。

不过两者都有优点，缺点，也许有的茶友喜欢清淡，甜纯一些的茶汤，那么蒸茶便适合你。

什么茶需要煮?

问题一：什么茶可以煮着喝茶一般都可以煮着喝的，不过发酵过的茶泡着更容易控制浓度口味（红茶，普洱茶），藤茶一般是煮的才可以喝的，泡的话要用特殊的工艺（手法）

问题二：茶叶可以煮着喝么?没有不良物质产生，只有破坏适量的维生素。
我在广东云骸寺参加过一次普茶活动，就是煮茶，也是我平生喝过最香最有滋味最值得回味的茶。

问题三：什么茶适合煮着喝什么茶适合煮着喝:1.发酵重的茶叶，如熟洱、老茶头、大 *** 、红茶等；2.陈年老茶，如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶。铁观音这类轻发酵和绿茶这类未经发酵制成的茶叶，沸水冲泡为佳，不宜烹煮。此类茶叶，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口。

问题四：什么茶需要煮呢？黑茶、红茶、普洱茶！还有北方老百姓民间喝的油茶，奶茶！请采纳

问题五：请问煮茶什么时候放茶叶才好，煮沸后还应烧多久？唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》的记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙。然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的茶水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。如果再继续烹煮，陆羽认为“水老不可食也”。最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。“凡煮水一升，用末（茶末）方寸匕，若好薄者减，嗜浓者增”，“凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之。”前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，“非渴其莫之饮”。这是当时社会上较盛行的饮茶方法。
一般茶是用泡的，特别是绿茶只能用80度左右的水冲泡；
泡茶水温的因茶而定。
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90―100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
冲泡乌厂茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。
少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。
通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45―65％。

问题六：什么茶不适合用煮茶器花茶放入水中煮沸，不但会丧失其原有的色、香、味，还会损失大部分营养成分，可谓得不偿失！绝大部分的茶叶还是应该冲泡饮用。
煮茶是我国一种传统的茶文化，据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶法，但并不是简单的把茶叶放入水中煮，而是有一套完全不同于今天的操作方法，甚至还要放入一定量的盐。另外，现在有些少数民族仍有煮茶饮用的习俗。但要使用特定的茶叶和饮用方法。

问题七：煮茶必用什么器具？煮茶最好用紫砂器具，
璞至天成的养生紫砂煮茶壶就很好

问题八：如何用铁壶煮茶？什么茶适合煮茶铁壶的话，适合煮水。
煮茶的话银壶比较适合。

问题九：煮茶应该用什么茶叶用陈茶或者发酵型的茶比较好，像普洱，陈年的铁观音，红茶。对于绿茶等需要新茶时喝比较好的，泡茶时所需的温度都不应过高，煮了不太好，会破坏本身的营养物质，我喝着味道也不怎么样。 望采纳。

煮茶和蒸茶有什么区别

一、工序

1、煮茶：唐宋时代通行煮茶，方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。

2、蒸茶：唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序，宋代贡茶在采摘之后、蒸造之前，还要比唐茶多一道工序：拣茶。

二、工具

1、煮茶：茶壶，炭炉，茶碗等。

2、蒸茶：蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。

三、原理

1、煮茶：煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。

2、蒸茶：利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。

-煮茶 （中国传统艺术煮茶）

-蒸茶

煮茶有讲究，什么茶适合煮

煮茶和泡茶不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶叶选不对，煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有茶叶与器具选得对，火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
茶具选得对，壶好看，茶好喝

煮茶的器具有很多，有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用泡茶机的。（泡茶机以蒸汽蒸茶叶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊，茶香也不错。）

“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”我们在古人的茶里见到了烟霞，烹雪声里聆听到涛声。
煮茶除了能得雅意，更重要一面在于——茶欲煮，才能得其真味。有些茶，如果仅以高温冲泡，还差强人意，如高手过招却无法尽施手脚。如果水温稍微再低一些，有时就像饮温吞水了。

煮茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎。饮后多时，犹见其真情沉厚。

煮茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。由热度而至身而至心，百骸舒张，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮。原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些底质好的茶。
故要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。

煮茶的两种常见煮法。

一是喝过十多道后再拿来煮，二是不经冲泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一样。

第一种方式，若是喝过十道后再把茶叶放入煮茶器中煮茶。这种方式煮茶，更要求茶叶底质棒，最好已存放多年，如果是台地茶，则寡淡或涩麻。

第二种方式，若是未经冲泡直接煮来，则茶气更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

最常见、最适合煮的茶：老白茶、老普洱、老黑茶。

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