盖碗泡茶手法看看你用的哪一种(盖碗泡茶怎么选)

盖碗泡茶手法看看你用的哪一种

盖碗泡茶分为三指法、抓碗法两种。

三指法：食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触。

抓碗法：拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，碗底背对自己。

盖碗泡茶的两种手法

1、三指法

所谓三指法，指的是三只手指配合拿捏盖碗。

三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。

先将盖碗的碗盖调整到适合倾出茶汤的位置，就是给碗盖与盖碗之间留出一定的缝隙，不要太大也不要太小。

如果缝隙过大，倾倒茶汤时水流过大容易烫到手，如果缝隙太小，茶叶容易阻挡住出口，使茶汤很难被倒出，如果缝隙拿捏不好，建议新手可以先从小缝隙开始慢慢调整，找到适合的位置。

（三指法图示-网）

在调整好碗盖的位置后，将食指按压住碗盖的盖帽，大拇指与中指捏住两端边缘，呈一个稳固的三角形。（如上图）

一定要拿捏盖碗的边缘，不要直接握杯身，沸水的冲泡会使杯身很烫，如果直接捏住杯身，就会被烫到。

（三指法图示-网）

在倾倒茶汤时，手腕轻轻下压，将盖碗倾斜到90度左右，使茶汤缓缓倾出。切记不要幅度过大，若是倾斜度太大，茶汤容易沿着碗盖流到手上，也会容易烫到手。

在出汤时不要着急收回盖碗， 待茶汤出尽，再将盖碗收回，不然未出完的茶汤重新回到盖碗中，会影响茶叶的口感与滋味。

如若不确定茶汤是否出尽，可在收回盖碗前，上下轻摆手臂（不是抖动）或是轻摆手腕，帮助最后的茶汤出完，动作一定要轻柔、缓慢。

注意：无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。

（抓碗法图示-网）

2、抓碗法

抓碗法指的是大拇指放在盖钮位置，剩余手指辅助盖碗底部。

抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，当然，如果选择一些标准的110毫升盖碗，还是能尽量避免。

在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

（抓碗法图示-网）

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足。

一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

但是一定要注意拿捏稳妥，避免手滑。

如何挑选一款实用的盖碗

1、大小

对于盖碗，有各种大小，与我们日常用的玻璃杯相似。

但盖碗我们日常一般选用110ml容量最为适宜，这也是测评茶叶的标准容量。

这样的容量下，按照一定比例投茶，滋味方可适合大多数人的口味。

此外，选用大小适宜的盖碗，在泡茶出汤时，也能更好的抓握，不易烫手。

若是容量过大的盖碗，提在手上分量重，不容易抓牢，容易将盖碗摔碎烫手。

2、看器型

选择盖碗，用右手食指按住盖钮，大拇指和中指抓扶碗沿。

在盖钮和碗沿等直接和手接触的位置中，合理的范围内，盖钮设计略高，碗沿设计略宽。

这样更容易让手部远离高温的水汽，从而减少烫手的可能。

3、看胎壁薄厚

对于盖碗，有的胎壁较薄，有的较厚实。

而我们一般选择壁薄一些的盖碗，这样散热更快，在泡茶时也不容易烫手。

盖碗泡茶怎么选

盖碗泡茶怎么选

盖碗泡茶怎么选，盖碗，是茶桌上的万能神器，铁打的白瓷盖碗，流水的茶叶。盖碗有大、中、小之分，我们应根据使用者的手的大小选择合适的型号。以下详细介绍盖碗泡茶怎么选？

盖碗泡茶怎么选1 第一， 考虑盖碗的材质

推荐瓷质盖碗，表面有一层光滑、紧密的釉，不吸茶香、茶滋味，方便我们感受茶叶的原汁原味，方便清洗，不容易残留茶渍。

第二， 考虑盖碗的颜色

推荐白瓷盖碗，白色方便我们观察茶汤的清透程度，而且在白色的背景下，如果茶叶内存在杂质，也更容易被发现。

第三， 考虑盖碗的容量大小

盖碗容量大小不一，要根据自己的实际情况来选择。盖碗容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡。容量适中的盖碗，用起来更趁手。掌宽指长劲足可选容量偏大，反之亦然。

第四， 考虑盖碗的薄厚

推荐选择薄厚适中的，太厚的显得太笨重容易闷茶，操作也不方便；太薄的易损坏且导热快，容易烫到手指，薄厚适中最好。

第五、考虑盖碗的碗口

碗口要往外撇，实打实地好用，在使用的过程手指有着力点，方便拿取不易烫手；外撇的碗口延伸了盖碗的弧度，能保证出汤速度及流畅度，茶汤不会沿着碗壁流出烫伤手指，也方便沥干茶汤。

第六、考虑盖碗的盖子

要注意合盖的顺畅度，正常情况下，合盖后，盖和碗能够严丝合缝。如果盖与碗不配套，肯定是影响泡茶 。盖大碗小，盖小碗大，合盖不严，既不美观又不能用。

第七、考虑盖碗的盖纽

盖纽离盖短，手指按在上面其实也会烫到手指。盖纽高，能够有效隔绝盖碗内部不断向上蒸腾的热气，食指覆放在上面，不会被烫伤，也方便拿放，宜于调整盖与碗的开合角度。

第八、考虑盖碗的.价格

白瓷盖碗物美价廉、性价比高。

茶好器不对，暴殄天物。好茶遇好器，妙不可言，泡出来的茶汤滋味才能称心如意！

盖碗泡茶怎么选2 泡盖碗茶的手法

盖碗泡茶手法常用有2种，分别为三指法、抓碗法：

1、三指法

目前使用最普遍的拿盖碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法；因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法。

盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。

注意，无名指和小指不可翘起，是茶艺中的大忌，会显得轻浮。这种拿法，如果拿法不对，很容易烫手，需要多加练习，找准位置。

2、抓碗法

此种手法用的人不多，姿势没有三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，多位男士使用。

这种拿法的要点是，先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

此种手法抓碗法操作简单，一手即可掌握，显得豪迈、大气，多为男士使用。

盖碗茶冲泡七要领：

一、软水冲泡（纯净水最佳）；

二、无论用什么茶具，茶水一定要分离；

三、茶叶老水温高（100℃），茶叶嫩水温低（80-90℃）

四、投茶量（标准120ml盖碗）：绿茶与红茶3g；乌龙茶7g；普洱茶5-8g；

五、注水手法：高冲发香，低吊成汤；

六、出汤速度：从快到慢，逐泡加长；乌龙茶类忌闷泡；出汤彻底，不留残余；

七、整个冲泡过程注意保温，茶叶凉后再泡会影响口感；

盖碗泡茶怎么选3首先要看容量，标准容量的盖碗介于100-110毫升，不大不小，容量刚好。从茶水比例搭配看，用这样的标准盖碗泡茶，白茶放5克，红茶放5克，岩茶放8克，生普放8克。

按比例搭配泡出来的茶汤，浓淡适中，更符合大多数人的喝茶口味。并且从使用过程看，容量适中的盖碗，用起来更趁手。不易因拿不稳，从而烫到手。

除了标准盖碗外，市面上的盖碗，大小不一。容量小巧的不过70-90毫升，直径和常见的马克杯相似。适合一人泡茶，每次泡茶可以少放一些，更省茶叶不易浪费。

至于容量大的盖碗，从160毫升，到180毫升，200毫升，以及年代剧里的超大型盖碗，琳琅满目。不过这种容量偏大的盖碗，并非每个人都能hold住。

其次是看碗沿，实用性的盖碗，碗沿不宜花哨。防烫手的盖碗，碗沿要略宽。碗沿略宽的盖碗，当你的拇指、中指放在碗沿上。在拿起盖碗时，可以隔开碗壁的热量，避免烫红烫痛了手。

盖碗的碗沿，出汤要顺畅。滚烫的茶汤会顺着碗壁而下，出汤姿势不优雅，并且茶汤还不好沥干。总之，无沿盖碗的实用性不高，器型设计并非是用来泡茶，而像观赏品。

再者看碗身，标准器型的盖碗，设计为“倒钟形”。它可以实现兼容并蓄，不论是梗叶蓬松的白茶寿眉，还是条索粗壮的老丛水仙，都能包容。底盘大，摆放比较稳，不容易倒。倒钟形的盖碗，口比较大，倒出茶汤更为顺畅。

最后看盖子，在挑盖碗时，盖和碗的挑选才是重点。盖碗的盖子上方，往往设计有一处凸起的点，称之为盖钮。

拿起盖碗泡茶时，一手的拇指和中指，自然地放在碗沿上，而食指则放在碗沿上方。

合盖时，通过自然调整，可以按着碗沿，从而调整盖碗的出汤开口。泡茶出汤完毕后，还可以揭盖闻香。揭盖时，手指自然拿在盖钮上。总之，盖子上的盖钮存在感虽弱，但却不可忽视。

盖碗泡茶叶的方法 盖碗如何冲泡茶叶

1、置茶。放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（即水量的1.5%）。可依个人的喜好稍做调整。

2、冲水。以适当温度的热水冲泡之。

3、计时。上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度，所以此后可慢慢饮用，不会浓度继续升高。

4、饮用。端出奉茶。打开碗盖，欣赏熏于盖底的香气，以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态，并使茶汤浓度均匀。将盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，但可以滤掉茶渣，按住盖纽，端碗饮用。正式场合连托端起。

如何使用盖碗来泡茶

随着近年来茶文化的盛行，让许多不曾喝茶的朋友纷纷对泡茶痴迷了起来，对于茶文化中最为重要的茶艺表演盖碗都是泡茶过程中不可或缺的重要角色。那么对于一些新茶友来说如何使用盖碗来泡茶呢?这肯定是一个难题，我接下来教大家正确使用手中的盖碗，泡出一杯好茶。

盖碗，又称为三才碗，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，看似简单，但也让很多的初次接触的茶友们感到头疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的话很容易烫到手。

盖碗泡茶的时候也要注意茶叶的.重量。在茶叶市场上，通常都会在茶叶包装上注明茶叶重量：

红茶的克数一般为5——6克;凤凰单枞、铁观音、岩茶等为8克左右;投茶量在5——8克左右;建议使用容量在130cc——145cc的盖碗;如果是泡茶较为淡的茶友;建议使用容量为120cc的盖碗。

如果是冲泡普洱茶则建议使用容量在130cc——145cc的盖碗，因为泡普洱茶的投茶量一般为5——7克左右;还有一个原因就是容量在130cc——1450cc的盖碗能够更加灵活的冲泡的茶叶。

对于盖碗来说，首先需要注意的就是注水量的问题，水倒多了会烫手，水倒少了的话茶就会太浓。对于新手来说，最适合的比例则是七八分满，既不会烫手，也不影响茶的口感。

盖碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿盖碗的手势，否则不仅影响泡茶的美观，还有可能会烫伤你的手。拿盖碗的正确手势，手指应该是放在盖碗的口沿上，不要碰到盖碗的杯身和杯盖，拿起后让茶水顺着大拇指的方向流出。倒茶的动作要快，尽量不要停顿，盖碗如果拿的时间太长，会慢慢变热，这时就更难倒茶了。

最后，需要注意的是盖碗的出汤快慢，这一点倒是因茶而异、因人的口感而异，对于普洱、乌龙这些口感较浓烈的茶来说，需要快一点出汤，否则茶汤会容易苦涩;而对于绿茶、红茶这部分滋味相对清淡的茶来说，则可以需要缓一会再出汤，让其香气、滋味得以完美绽放。当然，这一点也要因人而异，有的茶友喜欢浓一点的茶汤，所以可以慢一点出汤;有的茶友喜欢淡一点的茶汤，则出汤就需要快一点。

用盖碗来泡茶其实并没有大家想象中的那么难，只要多注意注水量、拿盖碗姿势以及出汤时间的话，就算是初次接触盖碗也能泡出可口的茶来。当然，如果对自己没有信心的话，不妨买一套茶具多练几次，相信也是可以的。

如何喝盖碗茶?

很多人喝盖碗茶直接将盖子拿掉，大口吞饮;还有一些人会用嘴去吹盖碗表面的茶叶，这些喝盖碗茶的方式都是错误的。

喝盖碗茶需左手拿茶碗托盘，右手拿茶盖，用茶盖轻轻在茶汤表面”刮“几下，目的是为了将浮在茶汤表面的茶叶滗去。在喝盖碗茶时，不能大口吞饮;需要一口一口的慢慢品饮。

盖碗泡茶技巧烫手

盖碗泡茶技巧烫手

茶友们平时用盖碗泡茶是不是经常被烫手，那么如何避免盖碗泡茶技巧烫手呢？来看看吧！

首先了解一下选盖碗的时候要注意哪些方面？

外形选购方法

下面这种反口的盖碗，只要注水不满过盖子处，沸水热度基本就停留在标记的红色线地方，碗口边缘热度只是温的，拿捏起来不会觉得烫。而下图这种反口幅度较小没有上图幅度大，拿捏的时候手指容易碰到碗身，热度相对就大了。同理茶杯也一样，反口杯比不反口的好些，不易烫手。

拿捏盖碗的正确手法

拇指与中指捏住碗口边缘，尽量离碗身远一点！

然后食指按住盖子，不必太用力，稍微按住，觉得掌控了整个盖碗就行。

如果手大的或者手指长，可以用小指托着盖碗底部，拿捏的时候会更牢固些，要注意的是，无名指不要触碰到碗身，烫手哦！

冲茶，出汤

不管是洗茶还是泡茶倒水，如果太满，满过盖子，这种时候你当然不能直接拿起来。可以按住盖子，轻轻将整个盖碗往外推一下收回来，满过盖碗的茶水自然就留走了，然后将盖口倾斜倒出茶汤（可是出汤速度加快），就不那么烫。

最后出汤，盖碗要垂直拿正，热茶汤才不会碰到两边的`手指。反之盖碗拿不正，热茶汤就容易碰到手！

其实泡盖碗茶不难，只不过刚开始学泡茶，手法多少会有点笨拙，只要大概的技巧掌握熟练，时间一长泡茶的次数多了就自然得心应手了，即便在复杂的环境下，你使用盖碗泡茶也能够很自然的泡出一杯好茶。

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