毛尖茶泡出来浑浊好还是清澈好

毛尖茶泡出来浑浊好还是清澈好

毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次，例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮，而茶汤浑浊，一般情况下表现为劣等茶，茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题，但有两种情况是正常，一是毫浑，二是高档红茶的冷后浑，但总体要求，茶汤为清亮，透明度较高。

茶汤与茶叶品质的关系

茶汤在一定程度上，可以判断茶叶的品质。

因为茶汤能反映出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题，原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮。

制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。

（信阳毛尖茶对比，左图为正常，右图为非正常~网）

储运过程把控格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。

对于毛尖茶，亦不例外，茶汤需要符合清澈明亮的特性，方可成为一款好茶。

而对于茶汤呈现的多毫现象，并不会真的引起浑浊，因为总体的茶汤是清亮的，并且是很轻微的浑浊，短暂，转瞬即逝，而过分的浑浊，或茶汤变色，并不是什么好现象。

如下图，我们可以从国标中看到，信阳毛尖茶的汤色也是明亮的。

《GB/T 22737-2008 地理标志产品 信阳毛尖茶》感官品质

“汤浑不是茶毫，是未熟透的茶汁。”

河南农业大学茶学博士贺魏曾称，茶浑不是因为茶叶本身的问题，而是因为制茶工艺：制茶时，如果摊放时间过短，后期揉捻过重，会导致茶叶破损率较高，破损的茶叶和茸毛在水里时间一长，就会发生沉淀；后期揉捻过重，茶叶里的蛋白质就会进入水溶液，茶叶里另外还有茶多酚，蛋白质遇到茶多酚，就会发生化学反应出现浑浊。

同时，茶农加工过程中揉多抖少，杀青前摊晾失水不够、杀青不透都会导致汤浑。

结语

冲泡碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等高档细嫩芽茶时，会出现轻微毫浑的现象，总体是是清亮，但注意不是浑浊。

因为此类茶品有毫，茶树品种、采摘嫩度、制茶工艺等原因使有些高档绿茶显毫明显，冲泡时茶毫混在茶汤中，会有轻微的浑浊现象，称之为“毫浑”。

茶叶泡出来的茶水混浊,说明茶叶是好还是坏

不一定是茶的品质问题。

1、泡茶手法不当，例如泡茶时，注水过猛过快，会造成普洱茶汤色变得浑浊。

2、处于茶叶变化后发酵期间的茶，例如1至2年的晒青毛茶，冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。

3、冲泡刚制作出来不久的普洱熟茶，汤色会显得浑浊，这是因为新茶发酵后，沉淀物未来得及散去的结果。

4、一款茶若是在选料上不严格，采用太多杂料拼配在一起，例如雨水茶料和芽孢茶，汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清，难以下喉。

5、湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊。

6、茶叶上的绒毛较多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中，会造成汤色浑浊，但这是正常的变现。

7、冲茶，若想出线很好的茶汤，撬茶是最重要的，若是撬茶太碎、碎末末过多，会促使茶汤显得浑浊，杂质更是一冲就会出现。

8、品质越好的普洱茶冷却后越容易出现冷后浑现象。

扩展资料

选茶标准

1、嫩度

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2、条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

3、整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

4、净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。

参考资料：-茶叶

文新茶叶1000元/斤的悟道，为什么第一遍汤色特别清，第二遍以后汤色就特别混着，这样的信阳毛尖好不好？

品牌的东西就是贵些，这是肯定的，我也不知道这文新的悟道是个啥级别的，但可以肯定的是只要是纯正的信阳毛尖，1000/斤的茶在信阳毛尖中属于最好的明前特级，纯芽，属于首批采制的“跑山尖”
信阳毛尖越是好茶白毫就越多，所以泡出来的茶就会显得浑浊，可能是第一道洗茶白毫还没泡出来所以汤色清，依你的说法茶应该不错，但在我们看来带品牌的茶都贵的要死，肯定不会太实惠
现在信阳毛尖产地浉河港乡有了如锋茶农合作社，是与龙潭村的部分茶农一起成立的，茶场直供
可以淘宝搜下如锋信阳毛尖了解下如锋茶农合作社QQ 535703535希望能和广大爱茶的朋友交流

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