熟普洱茶的耐泡程度如何(如何冲泡出耐泡的普洱茶？？)

熟普洱茶的耐泡程度如何

熟普洱茶的耐泡程度较高，一般可以冲泡15~20余次，熟普洱茶主产于云南，是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过独特的渥堆发酵工艺制成，成品茶多为饼，而其茶之所以耐泡，主要是因为大叶种内质丰厚，考究的制作工艺，以及恰到好处的后期存放。

熟普洱茶的耐泡程度与什么有关

一、原料品种（较大）

普洱熟茶的原料为云南大叶种。

而耐泡程度则与茶叶片内所含的物质紧密关联。

看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。

得益于云南大叶种，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。

同时，高海拔、自然生长、古树茶根植深入土壤，比根系短浅的台地茶能吸取更多营养物质，内涵丰厚，耐泡度更高。

二、叶片的老嫩及完整程度

很多茶友都知道全是芽尖的茶并不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢;而从完整度来说，普洱茶的耐泡度和完整程度则成正比。

三、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

四、陈化的过程

对于普洱熟茶，是经过渥堆发酵制作而成，虽然相对于熟茶，生茶的变化可能更小。

但长时间的存放，如储存得当、储存良好，会使得熟茶的醇厚度、顺滑度、细腻度更加显著，饮之，则会更加醇和，在一定程度上，也可以体现耐泡程度。

而储存不当的熟茶，在滋味、香气上自然会向着坏的方面变化。

五、泡茶对耐泡度的影响（较小）

1、投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;

2、浸泡时间，冲泡普洱茶需要快速出汤，如长时间闷泡，那么肯定泡不了多少泡;

3、如煮茶、泡茶，泡茶的冲泡次数较多，而煮茶则较少。

熟普洱茶的耐泡程度

从上面，我们可以知道，普洱熟茶的成品是多方面因素的结果，如树种、工艺、后期存放等，这些因素中的每一个方面都很关键。

而这些核心的要素，共同形成了普洱熟茶醇和、香浓、润滑、陈香显著的品质特点。

同时也具有较高的耐泡程度，对于冲泡次数来说，一般则可以冲泡15~20泡，具体根据个人差异而变化。

以下是投茶冲泡参考：

一般来说，110ml容量的盖碗，投茶8g左右即可；若自身口味较轻，可以适当减少投茶量。

第一泡可以选择性洗茶，第二泡开始正式冲泡，前五泡的出汤时间控制在5秒左右，第五泡开始，可一次增加5~10秒左右的时间，原则为快速出汤，不宜久泡，避免茶味过于浓厚。

结语

事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：

耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。

而一款茶的耐泡程度则与多方面因素有关。

如何冲泡出耐泡的普洱茶？？

要冲泡出耐泡的普洱，关键在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。
一、水温
冲泡普洱的水温一般以100度为准（沸水），特别注意醒（洗）茶时，水开就好（刚冒无数的小鱼泡），既不能没开（水声很响），也不能太过（水已翻滚）。
二、冲泡手法
一般对着普洱茶叶旋转高冲时（对香型茶叶的冲泡手法，能让香气更高），茶不耐泡，层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深，每一泡都会比前一泡有更多的内涵，直至茶尾转淡时仍有其独特韵味，因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱，这样，其耐泡、深广的本质才得以显现。
三、出汤时间
醒（洗）茶的出汤时间要掌握好，最好不超过5秒即出汤。有时我们会觉得茶叶尚未打开（紧压茶），认为应在醒茶时让茶叶充分舒展，但这样下来的茶就会不耐泡了，普洱的层次感也出不来。当泡过几道茶后，茶味可能会淡下来，这时出汤的时间就可以放长些，沸水浸泡茶叶的时间依次延长。
普洱的冲泡过程中，其茶味比较像一个梯形，由浅入浓、保持饱满和稳定、最后淡定，回韵无穷。总之，好普洱应能泡十二道以上，老普洱耐泡度更高。

哪些普洱茶比较耐泡？麻烦推崇一二。

不管什么类型的普洱茶，比较其耐泡性主要依据便是内含物质成分，而茶汤中的内含物是以其水浸出物的含量衡量的，但我们不能简单地认为水浸出物含量高的茶叶耐泡性就强。在实际泡茶过程中，茶叶水浸出物中最先也是最快溶入水的是芳香类物质和氨基酸，而测试茶叶耐泡性主要基于冲泡的后面道次，也就说这两类物质对茶汤耐泡性的影响不大，水浸出物中，对耐泡性影响最大的是茶多酚和咖啡碱，故，茶叶的耐泡性可以用茶多酚和咖啡碱的含量来大致推断，对于熟茶，由于茶多酚转化为茶黄素，酚/氨比值越大，形成茶黄素的潜力就越大，以茶黄素代替茶多酚，上述推断一样实用。

熟茶和生茶相比，茶多酚和咖啡碱总体含量均有所损耗，故生茶的耐泡性要优于熟茶；

老茶和新茶相比，老茶的茶多酚和咖啡碱总体含量在存放过程中有所损耗，故新茶的耐泡性要优于老茶；

依次类推，那么我们就有了如下结论：

生茶＞熟茶；新茶＞老茶；持嫩度高的原料＞持嫩度底的原料；高级别原料＞低级别原料；大叶种＞中叶种＞小叶种；老树茶＞台地茶

普洱茶放久后会变的耐泡吗？

一般来说会有稍许的增加，但是不绝对。一般来说优质的叶底，较好的制作工艺才能让茶耐泡，出汤相对稳定，口感较好，回甘，韵味，香气比较持久，你说没有苦涩味，应该是熟普吧。直接喝了吧，另外建议刚开始喝茶，每次别买太多，少买点，慢慢的你了解茶了，遇到好茶了再多买点存放。

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