新疆奶茶怎么煮

新疆奶茶怎么煮

新疆奶茶是我国新疆独特的饮食文化，其滋味顺滑美妙，滋味爽口。

而煮新疆奶茶亦有独特的工序，新疆奶茶原料用砖茶和鲜牛奶，先将砖茶加盐巴煮沸腾，然后倒入准备好的鲜牛奶，慢慢熬制，之后除去茶叶梗（也可以提前去除），便可趁热饮用。

制作时，注意茶叶、盐巴的用量，避免过度浓郁。

新疆奶茶怎么煮

1、盆里放少许砖茶，咸盐少许，倒入烧开的水，水不要倒的太满。

2、中火转小火熬煮，十分钟左右茶汤的颜色逐渐加深，中间要继续搅拌茶叶，这样做可以将每片干茶叶都浸湿。

3、舀去茶叶，多舀几次，直到茶叶全部去除。

4、倒入纯牛奶一碗，牛奶是提前煮熟的。

5、中火继续熬煮，直到牛奶热透，和砖茶充分搅匀。

可口的新疆奶茶就熬制好了。现在喝奶茶，我们已经很少放酥油奶皮子了，热量高。

结语

新疆奶茶原料是用砖茶和鲜牛奶，先将砖茶煮沸腾然后倒入准备好的鲜牛奶，慢慢熬制，期间不断用勺子扬起，直到茶与奶充分融合，然后除去茶叶梗加入适量的盐巴，着重说明，新疆奶茶多为咸味。

新疆奶茶都是现做，从不用冷奶茶或者凉奶茶待客，新疆人喝奶茶喜欢用大碗，通常会把馕饼切成小块放到奶茶中，表示一种热情、礼貌待客之术。

中国奶茶详细分类与介绍

中文名

奶茶

种    类

珍珠奶茶、红豆奶茶、丝袜奶茶、蒙古奶茶、印度奶茶

分类

草原奶茶

传统草原奶茶

蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶。

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。

蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。

新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同。

珍珠奶茶

于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可针对自己的喜好加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

印度奶茶

奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，

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