小柑胎的冲泡方法与技巧

小柑胎的冲泡方法与技巧

第一步：准备一只茶壶，3~5粒小胎柑，一壶开水备用；

第二步：将开水倒入茶具之中充分烫洗，之后倒掉洁具水；

第三步：取出小胎柑放入茶壶之中，并冲入沸水，不要太满；

第四步：浸泡五分钟左右，便可将茶汤倒出饮用，可连续冲泡3~5次。

什么是小胎柑

3月，柑花盛开，花白清香素雅。5月，花蒂落，柑果初见雏形。等待至5月-6月初正是茶枝柑的幼果期，为了保证后期养分充足、柑果果实硕大和品质佳，需要进行人工疏果，摘剪掉一批幼果。

摘剪后的柑仔洗净、自然晒干保存就成为了人们熟知的小柑胎。

小胎柑的冲泡方法

方法一： 把柑胎放入茶壶里煮水泡，口感甘醇，回味生津。

方法二：保温杯冲泡小柑胎用100度沸水取2-3粒小柑胎焖泡10分钟即可。

方法三：在壶中注入0.5L左右的水放2-3粒大柑胎或4-5粒小柑胎可煲水泡足一天。

小青柑的冲泡方法

1、整个冲泡

整个冲泡是最简单的方法，先温杯，将小青柑放入杯中，倒入沸水，先润一遍快速倒出茶汤。然后在倒入沸水，浸泡三分钟之后出汤，第一泡的入口滋味相对醇厚。

第二、三泡的时候，倒入沸水一分钟后出汤，这时候柑由于得到将为充分的浸泡，柑香会比较明显。

从第四泡开始，需要适当延长冲泡时间，可以根据茶汤的颜色以及茶香来进行判断，也可根据自己的口感进行时长的调节。

2、刺几个孔在泡

一般的小青柑都是两个孔，头部一个大孔，用于填充熟普进去，底部是一个小孔。柑包住了熟普，熟普想要泡开，或者茶汤想要从柑中出来时间要久一点，多打几个孔出汤速度就可以快一点，茶汤也会更加醇厚。

不过这里并不是很推荐刺孔的方式，一是小青柑的表皮脆而硬，在刺孔的时候很容易将整个柑给搞开裂，而且茶刀较为锋利，在刺孔时不注意的话很容易刺到手上。

如果喜欢让茶汤相对更容易出来一点，这里比较推荐吉普号的小青柑，他们就在柑的侧面留有小孔，冲泡的时候更利于出汤。

像其他小青柑建议第一泡3分钟出汤，这种像吉普号侧面有孔的，就建议首泡30--60秒，适当减少浸泡时间。

3、捏碎

如果一颗小青柑不想泡太久，或者想要茶汤更浓一点，可以试试将小青柑捏碎来泡。

捏碎之后，首泡差不多10秒即可出汤，时间虽然短，茶汤却是很浓郁的。不过捏碎泡有一个缺点，就是普洱熟茶的会体现的比较好，而柑由于浸泡时间不足，柑的香味体现不足。

其实这里也不是很建议把小青柑捏碎来泡，如果喜欢碎的出汤快，不妨直接买陈皮和熟普混在一起泡更加实惠。

柑胎的功效与作用 柑胎的注意事项

1 健胃消食柑胎的味道比较酸甜，具有助消化解腻的作用，能够促进唾液酶和胃液的分泌，有利于胃内食物的消化，帮助胃消除积食，避免发生因积食而导致的腹胀的情况，还具有促进食欲的作用，因为可以刺激唾液淀粉酶的分泌，如果是食欲不振的人可以适当的食用，可以增加对于食物的摄取，有利于体内热量的获取，为身体的生理活动获取能量，保证机体的生命活动。

2 化痰止咳柑胎具有润肺的作用，能够使体内痰液淤积的情况减轻，有利于化解痰液，同时也有止咳的作用，因为痰液的化解可以减少对于气管的刺激，降低咳嗽的频率，有利于促进呼吸道的顺畅，提高通气比例，有利于氧气的吸收，提高血液中氧气的含量，有利于提高机体的活动耐力，恢复机体的精神，提高人体活力。

3 养心安神柑胎的香气具有养心安神的作用，由于柑胎中挥发油含量极高，柑胎香气明显，近闻可以提神开窍，降气止呕，放远处有自然散发幽幽香气，能够舒缓神经、调节情绪，帮助促进睡眠，如果是长期处于抑郁情绪，无法及时排解，可以适当的喝一些柑胎所泡的茶，可以缓解抑郁的情绪，对于焦虑、神经衰弱的情况也有一定的缓解作用，有利于避免因心情不好而导致的肝气郁结、急躁易怒、胸闷等不适感。

4 抗菌消炎柑胎中含有黄酮类成分，能够有抗菌的作用，可以抑制细菌的生长，有利于人体抵抗外来细菌的入侵，避免患上疾病，一般是内服，如果被吸收入血的话，柑胎中的有效成分能够到达发炎部位，杀灭部分细菌，阻止细菌对于人体的病理性破坏，起到一定的消炎作用。

小柑胎的注意事项 小柑胎的功效有哪些

1、注意事项：热性体质，以及胃溃疡的人群禁止食用柑胎，不利于消化，还容易引起胃酸食管反流。

2、功效：小柑胎具有疏肝破气的作用，通常用于治疗胸胁胀痛等症状，能起到很好的治疗效果。常喝柑胎水能促进胃液分泌及肠道蠕动，排除肠道内的滞气，具有很好的消食功效，能有效改善水肿、肥胖等体质。

新会小胎柑

前几天去古井，一路开车回江海的时候，发现路边的农田很多都改种了柑树了，回到礼东这边，也发现很多柑田。
种柑的目的，是为了用柑来制陈皮。都说

新会陈皮须是新会道地种植的茶枝柑皮，陈化三年而成。
民间传：“凡能望得见新会凌云塔的地方，种出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮。”
而最正宗的新会茶枝柑以茶坑,即梁启超家乡熊子塔为地标，潭江与西江交汇一带出产的茶枝柑为最佳。现在，形成以城南、梅江、天马、东甲为中心的向外延伸。
柑田的扩展，新会柑的种会不会也随之改变？离开凌云塔种的新会大红柑，还是不是正宗的呢？

不过，礼乐以前都属于新会，且与东甲一河之隔，又接三江，按道理种出来的柑，也是不会差的。
也是，种了不过半年多，前几天去农场看的时候，那结出的小柑已经有拇指头大了。阿姨也已经在农场的门口晒了小胎柑了。

柑胎属于新会陈皮中青皮的一种，是在5～6月收集的幼果，里面还没有长出果肉。

这些晒干了的小胎柑，阿姨说卖出去的价格还挺高的，半斤左右当年产的就要100多元，如果是有些年份的，价格要翻几番了。
胎柑一般用于煮饮和泡饮，据说非常有益。胎柑也像陈皮一样，储存时间越长越值钱。

陈皮在江门的家庭应该家家都有储存，陈皮的价值，的确是以陈为贵。柑皮年年都要晒，好几个朋友都开玩笑说，女儿一出生，就要开始收藏柑皮，等她长大后，就可以用来做嫁妆了。真是一帮未来的土豪！我太失算了，不知道现在开始收藏还能不能跟上她们的步伐？
胎柑和陈皮比，相对而言用的份量也不多，每次用上三到五个绿豆大小的小胎柑就可以。

胎柑的加工的方法非常简单，就是摘下来在太阳下晒干就可以储存了。在网上看到也有人用胎柑来做手串的，可能是喜欢上胎柑的香气吧。
记得以前是没有人会留胎柑晒干用的。这些小柑被摘下，只是为了有更多的营养提供给剩下的柑，好让结出的柑又大又好看。也不知道为什么，从前被废弃的东西，现在反而让人抢着要了。

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