普洱茶的冲泡水温为100℃,但也不必绝对

普洱茶的冲泡水温为100℃,但也不必绝对

坊间“普洱茶必须用100度的沸水冲泡”这种绝对性的说法是真的吗？

这说法的弦外之音有两种：

不是沸水冲泡不出普洱茶的真水平

不用沸水冲泡是指降低水温，这种方式常用于泡绿茶、红茶，也有用于白茶、黄茶品种，如白毫银针和雀舌等。以芽为主的茶品中，降低水温可以保持鲜爽，也将苦涩度控制在最小范围。

降低水温的冲泡方式，适合于绿茶、红茶偏甜偏柔、避苦避涩的茶品，当然用于白毫银针这种全芽茶品上也是合适的，尤其是当年的新茶。

不宜用沸水冲泡的不是好的普洱茶

普洱茶采摘与绿茶、红茶不同，并非越嫩越好，以一芽二叶为佳。

普洱茶中全芽型的茶品也曾受过追捧，可是事实证明，如此高的采摘级别，不但没有给普洱茶带来特别让人青睐的口感，反而在茶汤层次感上有所欠缺。

普洱茶中嫩度很高的茶品很少，采摘的主要标准是一芽二叶。因此一般情况下没有必要降低水温冲泡以保持鲜爽度的需要。

况且降低水温冲泡虽然可以保持鲜爽、降低苦涩，但香气是必然有所损失的。由此可见，以上两种弦外之音并非没有道理。

不用沸水冲泡的特殊情况

那么普洱茶真的绝对要用沸水冲泡吗，有没有特殊的情况？

我看未必如此。

有些普洱生茶新茶会存在内质的阶段性不平衡，例如有些新茶中的苦涩度偏高。这就属于其中一种特殊情况。

有人说，只有沸水冲泡才可以将茶中的各种物质真实的反映出来，降温冲泡可能隐藏了一些不利因素。这个说法老鬼认为可以一分为二的看待。

普洱茶特别之处在于，大叶种茶茶多酚含量高，品评上也比绿茶、红茶、白茶对苦涩的包容度要高，前提是这些苦涩是可以化得开的。

普洱茶需要后发酵，在后发酵过程中，开始的一些不平衡可能会变得和谐。

有些茶店在给客人泡茶的时候，确实存在故意用降温快出的手法隐藏某茶的缺陷。无非就是低苦涩的茶品更易被人接受，尤其是那些刚喝茶的茶友。

这种情况一是为了将茶卖出去而故意欺骗消费者，二是有些茶店老板对普洱茶的苦涩了解不透，对什么样的苦涩可以化得开或化不开心中没底，只能想着法子去讨好顾客了。

虽然这种特殊不平衡的好茶不多，但它毕竟是存在的。就如我喝过晓光山的一款古树散茶，它新茶的苦很直接很重，和老曼娥有得一拼。而用85-90度水温冲泡时，却花香四溢苦涩轻微，回甘甚佳。

这个晓光山的茶我过了一年再泡，用95度水温可以泡出平衡口感，再过一年则完全可以用100度沸水直接冲泡，茶气茶韵都非常好，是一款很不错的好茶。

像这样的不平衡又很有潜力的茶品，如果以那种“普洱茶必须用沸水冲泡”的绝对性观点来评价，未免过于草率。

老鬼问茶小建议

世事无绝对，只有真情趣，不要轻易下结论。

本文转自老鬼问茶，版权归原作者所有~

最简单也最难：如何泡好一杯普洱茶

不同人不同手法冲泡,都会影响普洱茶的味道。正确的泡茶手法,才能将普洱茶的茶性发挥到最佳。
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。茶王为各位茶友简单介绍，泡茶技术包括三要素。
茶叶用量
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量的多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓;茶少水多，味淡，普洱茶单次冲泡的用量一般为6~10克不等。
泡茶水温
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
冲泡普洱茶则需要滚烫的开水，这是因为我普洱茶的内含物较不易浸泡出来，所以冲泡普洱茶的水温是要100℃，所以我们在冲泡普洱茶时较好第一次与第二次都用滚烫的开水比较好。
很多茶友接触绿茶多一些，绿茶一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。
浸泡时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。
普洱茶冲泡次数比其他茶类都要多，水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主，茶友觉得浓了，出汤的时间应该放快，反之则延缓出汤时间。

泡茶的水温应因茶类而异各种乌龙茶普洱茶和沱茶必须用

题主是否想询问“泡茶的水温应因茶类而异各种乌龙茶普洱茶和沱茶必须用多少度的水温”？乌龙茶用95℃以上的沸水冲泡；普洱茶、各种沱茶必须用100℃左右的沸水来冲泡。乌龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，乌龙茶用95℃以上的沸水冲泡；普洱茶、各种沱茶必须用100℃左右的沸水来冲泡。乌龙茶、普洱茶和沱茶是日常生活中人们茶喝的茶种，非常受人们喜欢。

陈皮普洱茶的做法是什么

陈皮普洱茶陈香浓郁，沁人心脾，入口细腻滑爽，回味甘甜。是很多人喜欢的茶类之一。下面为您精心推荐了陈皮普洱茶的做法，希望对您有所帮助。

陈皮普洱茶的做法 1.新会陈皮和普洱茶准备好。

2.将陈皮和普洱茶放入用来泡茶的大茶杯中。

3.用90度左右的热开水冲入茶杯中，泡30秒左右，倒出茶水。

4.再将90度左右的开水重新冲入大茶杯中。

5.盖上茶盖，焖1分钟左右。

6.将大茶杯用盖子盖着，将茶水过滤倒入小茶壶中。

7.再倒入小茶杯中，即可饮用。

陈皮普洱茶冲泡方法 第一法：盖碗冲泡

①　温杯洁具。为了使香味更加醇正，陈皮普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯1至2次。泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具以及提高茶具的温度，以减少茶汤接触茶具时的温差，完全发挥陈皮普洱茶之色、香，味!

②　投茶。以盖碗100毫升水容量为例，取茶6克，陈皮2克，一起进行冲泡。经过百中堂团队反复的冲泡试验总结得出：普洱茶与陈皮的投茶量以3:1比例冲泡，效果最佳!

③　洗茶。水温100度，开水注入盖碗，迅速滤出，重复2次。醒茶的目的有二：一是清洗茶叶;二是唤醒沉睡卷曲的茶叶，使之伸展，散发杂味。

④　注水。因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快，注水时水柱不宜过高，力度不宜过重，注入沸水后高温会令茶壶产生泡沫，用茶壶盖轻轻抹去即可。

⑤　浸泡。盖碗浸泡可使茶叶更易散开，冲泡时间分别为：前四泡注水后立刻出汤，第五泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间。

⑥　出汤。出茶时可直接倒入公道杯，再将公道杯里的茶分匀给茶杯。

⑦　敬茶。将杯放在茶托中，举杯齐梅，奉给宾客。

⑧　品饮。品饮陈皮普洱茶，重在寻香探色，先看茶汤的颜色，再啜味。

适用于陈皮普洱茶的叠加冲泡法

陈皮普洱茶十余泡过后，普洱茶的香气、滋味开始稍逊于前，陈皮的香气正融入茶汤，此时不妨使用叠加冲泡法，按普洱茶、陈皮一定比例投茶，洗茶过后，继续品饮，茶汤中普洱茶、陈皮的滋味、香气相得益彰!

第二法：紫砂壶冲泡

①　温壶。紫砂壶温杯与盖碗温杯原理相似，以提高茶具的温度减少茶汤接触茶具时的温差，完全发挥陈皮普洱茶之色、香，味!

②　投茶。以紫砂壶230毫升水容量为例，取普洱茶9克，陈皮3克。

③　洗茶。水温100度，开水注入壶中，滤出茶汤，重复2次。

④　冲泡。水温100度，开水注入壶中，前三泡注水后可立刻出汤，第四泡开始，每泡依次增加3-5秒浸泡时间再出汤。

⑤　品饮。热饮与冷饮均可。

简易冲泡

第三法：杯子冲泡

杯子水容量230毫升，水温100度

①　投茶。普洱茶3克，陈皮1克。

②　洗茶。注水漫过叶底3厘米左右，滤出茶水，重复2次。

③　浸泡。开水注入杯子8分满

④　时间。15分钟左右即可开始品饮

⑤　品饮。热饮或者凉喝均可，凉饮风味更佳!

第四法：保温杯冲泡。

保温杯水容量280毫升，水温100度

①　投茶。普洱茶3克，陈皮1克。

②　洗茶。注水漫过叶底3厘米左右，滤出茶水，重复2次。

③　浸泡。开水注入杯子8分满，盖上杯盖。

④　时间。10分钟左右即可开汤品饮。

⑤　品饮。热饮或者凉喝均可，凉饮风味更佳!

陈皮普洱的喝法 ①　投茶。取普洱茶5克，陈皮2克(600毫升以上的煮茶壶为例)。

②　洗茶。温杯后，盖碗内以沸水洗茶，弃去茶水。

③　投茶。将洗茶后的茶叶，投入煮茶壶(建议银壶或陶壶)。

④　添水。在煮茶壶(建议银壶或陶壶)加入六百毫升冷水。

⑤　煮茶。开大火煮沸，转文火，慢煮半小时，以有“蟹眼”状小气泡为准。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chongpao/2666.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 铁观音茶水比例多少(铁观音可以泡多少···

下一篇: 莓茶多少度泡合适