白茶的冲泡技巧与方法

白茶作为我国的六大茶类中的一种，其冲泡方法自然是有着很多的讲究。

对于喜欢白茶的朋友来说，掌握冲泡方法也是很重要的一件事情；

那么，白茶怎么泡才好喝呢？

用不同的方式冲泡，可以让茶表现出不一样的感觉来，一般而言，冲泡白茶最适合的器具是白瓷盖碗，盖碗清雅的颜值与淡雅的白茶搭配为茶席增添魅力。

用盖碗冲泡白茶，不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展，因此也不易失去茶味或者产生串味的现象，可品尽白茶原本的滋味；

盖碗泡法通常分为温碗、投茶、摇香闻香、冲泡、出汤五个步骤 。

一、温碗

用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。

烫洗茶具的好处，不仅起到清洁、卫生的好处，同时更能发散茶具内残留的生水味，让盖碗内保留一定的温度。

二、投茶

烫洗过后，标准的150ml盖碗，投入干茶5g左右，根据个人口味可以适当增减。

三、摇香闻香

入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，将盖碗轻轻打开，亲近嗅闻，能够闻到特别鲜爽的，干燥的清香。

四、冲泡

冲泡的水温宜高（95℃以上），手法是沿盖碗边沿缓缓注入，即环壁注水，水流一定要低，避免直接从高处注水、对着茶叶直冲。

五、出汤

出汤要把握两点：时间和手法，注完水后停留5~10秒左右即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；

沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

众所周知

根据不同鲜叶原料，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；

根据年份的不同，又可分为新白茶、陈白茶、老白茶；

根据形态的不同还可分为散茶、饼茶或砖茶；

老白茶在长时间累月的转换过程当中，它已经慢慢的沉淀慢慢变老，内含物质也显得格外的低调；亦可先泡后煮或直接煮饮。

此外，冲泡饼茶时，与散茶亦稍有不同，饼茶在冲泡时首先需进行撬饼；

根据冲泡的器皿取适量干茶，在撬取完茶叶后，尽快密封保存；

在冲泡老白茶茶饼时，可适当增加润茶这一步骤。

白茶是懒人茶，对水温要求不高

水温低一点时，茶汤比较甜，水温高一点时，香气比较好，无论哪种方式冲泡都好喝，焖、泡、煮皆宜；

我们平时泡茶，更喜欢用95度或者100度的水来冲泡；

同时，老白茶泡完还可以拿来煮，一点都不浪费~

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